Содержание
Введение 3
1.Теоретические аспекты управления гостиничным комплексом 7
1.1.Гостиница: понятие, сущность, классификация 7
1.2. Гостиничные услуги: понятие, сущность, виды 17
1.3.Особенности предоставления услуг в гостинице 21
2. Анализ предоставления дополнительных услуг в гостинице «………….». 25
2.1.Анализ технико-экономических показателей гостиницы «…………..» 25
2.2. Практика предоставления дополнительных услуг 55
2.3 Процесс управления гостиницей «………»……………………… 62
3.Рекомендации и мероприятия по совершенствованию управления в гостинице «……….ю» ……………………………………………………..69
3.1.Разработка мероприятия по совершенствованию качества обслуживания управления в гостинице «……..» …………………………………….69
3.2.Мероприятия по совершенствованию деятельности гостиницы «………» и расчет их экономической эффективности……………………….72
Заключение……………………………………………………………………….80
Список литературы………………………………………………………………88
Выдержка из текста
Сказанное определяет актуальность и практическую значимость работы, необходимость научного осмысления и теоретической разработки темы.
Целью написания работы является разработка рекомендации и мероприятия по совершенствованию управления в гостинице «………..».
Задачи работы:
— Изучение теоретических аспектов понятие, сущность, классификация гостиницы;
— Рассмотрение особенностей предоставления услуг в гостинице;
— Дать анализ технико-экономических показателей гостиницы «…………»;
— Анализ практики предоставления дополнительных услуг;
— Исследование процесса управления гостиницей «………….;
— Рекомендации и мероприятия по совершенствованию предоставления услуг в гостинице «…………..»;
-Выявить мероприятия по совершенствованию деятельности гостиницы «…………» и расчет их экономической эффективности.
Предметом исследования является гостиница «………….». Объектом – гостиница «………».
В работе использованы исследования отечественных и зарубежных ученых по проблеме развития и правового регулирования туристской деятельности в условиях рынка: Н.И. Волошина, В.Г. Гуляева, Г.М. Дехтярь, И.В. Зорина, Е.Н. Ильиной, Н.И. Кабушкина, В.А. Квартальнова, М.М. Маринина, Г.А. Папиряна, Я.П. Парций, Е.Л. Писаревского, Р.Ю. Поповой, В.Б. Сапруновой, B.C. Сенина, В.И. Сергеева, Д.М. Сорк, А.А. Терещенко, Г.С. Усыскина, Дж.Р. Уокера, А.Д. Чудновского и других.
Методы исследования: научный и научно-практический.
Практическая значимость исследования заключается в анализе систем управления на примере гостиницы «……….» и разработке на основе полученных результатов направлений совершенствования гостиницы.
Список использованной литературы
43 источника