Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Введение
Глава
1. Управление гостиничным сервисом в зарубежных компаниях
1.1 Тенденции развития мирового гостиничного комплекса
1.2 Основные модели кадрового менеджмента в зарубежных гостиницах
1.3 Требования к персоналу зарубежных гостиничных предприятий
Вывод
Глава
2. Совершенствование работы с персоналом гостиничного предприятия (на опыте гостиницы «Регина»)
2.1 Анализ гостиничного сервиса в российских гостиницах
2.1.1 Сущностная характеристика мини-гостиниц
2.1.2 Актуальные проблемы мини-гостиниц
2.2 Обучение и повышение квалификации, и культура
обслуживания кадров
2.3 Опыт разработки программы кадровой работы в гостинице «Регина»
Вывод
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Теоретической базой курсовой работы послужили научные разработки российских и зарубежных авторов по проблемам управления персоналом в гостиничном предприятии, среди которых можно особенно выделить Ф. Котлера, Дж. А. Мичелли, М. Райли, Д. Уокера, Д. Шоула и др.
Структура выпускной квалификационной работы соответствует цели и задачам исследования. Работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.
Информационной базой исследования труды отечественных и зарубежных авторов, посвященные вопросам управления и кадровой деятельности, информационные ресурсы Интернет-порталов и статистические источники.
Эмпирической базой исследованияпослужили материалы интервью с директором объекта исследования, результаты «мозгового штурма» с участием экспертов-сотрудников гостиницы, а также результаты социологических исследований по близким проблемам.
Все это усиливает актуальность вопросов, связанных с развитием персонала в сфере гостеприимства, разработкой целевого подхода к этому процессу. Недостаточность исследований по выявлению специфики управления персоналом в гостиничном бизнесе и разработке соответствующего инструментария обусловила выбор темы, цель и задачи исследования.
Для достижения поставленной цели сформулированы следующие задачи: Рассмотреть особенности хозяйственной деятельности и изучить структуру управления персоналом в гостиничном предприятии;
В работе были использованы законодательные акты Российской Федерации, нормативно-методические документы, монографии, а также и периодическая печать. Важным также оказались и локальные документы ОАО «Россия», такие как Устав организации, ряд положений, а также и бумаги по финансовой отчетности за период 2011-2012 гг.
В работе были использованы законодательные акты Российской Федерации, нормативно-методические документы, монографии, а также и периодическая печать. Важным также оказались и локальные документы ОАО «Россия», такие как Устав организации, ряд положений, а также и бумаги по финансовой отчетности за период 2011-2012 гг.
Управление персоналом санатория требует стратегических решений. Эффективная кадровая политика является условием стабильного, творче-ского и квалифицированного коллектива предприятия, где люди трудятся с самоотдачей и результативностью.
Вторая глава практическая, конкретизирует положения предыдущей главы применительно к организации гостинчного сервиса. Здесь проводится анализ существующей системы управления персоналом в этой организации, выявляются ее сильные и слабые стороны.
Современные условия организации и ведения бизнеса гостиничными предприятиями требуют и новых подходов в управлении, как организации, так и персонала. Проблемам управления человеческими ресурсами предприятий и организаций посвящены работы таких отечественных и зарубежных исследователей как А.
Современные условия организации и ведения бизнеса гостиничными предприятиями требуют и новых подходов в управлении, как организации, так и персонала. Проблемам управления человеческими ресурсами предприятий и организаций посвящены работы таких отечественных и зарубежных исследователей как А.
Поставленные в работе задачи решались на основе общенаучных методов – системного, логического, комплексного и сравнительного анализа и специально-научного метода – метода факторного анализа, а также анализа документов.
Список источников информации
1.Авилов А.В., Труд руководителя: рефлексивное управление. Автореф. канд. дисс. ? М.: ГУУ. 2000
2.Базарова Т. Ю. Еремина Б.Л. Управление персоналом. – М. – 2002
3.Барчуков И.С., Нестеров А.А. Нестерова Е.В. Туризм: организация, управление, маркетинг: учебно-методическое пособие. – СПб.: ООО «Книжный дом», 2005
4.Биржаков М.Б. “Введение в туризм” Москва-Санкт-Петербург, 2001
5.Бондаренко Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство. Мн.: БГЭУ, 1999
6.Веснин В. Р. Практический менеджмент персонала. ? М.: Юрист, 1998
7.Виханский О.С., Наумов А.И. Мененджмент. Практикум. ? М.: Гардарика, 1998
8.Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности.-М.,1996
9.Дункан У.Д. Основополагающие идеи в менеджменте. ? М.: Дело, 1996
10.Жулевич Е.В., Копанев А.С. Организация туризма. Мн.: БГУЭУ, 1999
11.Зиммель Г. Кризис культуры // Философия культуры. Т. 1. ? М.: Юрист, 1996
12.Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. — М.: Финансы и статистика. 2001
13.Квартальнов В.А. Туризм. – М.: Финансы и статистика , 2004
14.Лютенс Ф. Организационное поведение. ? М.: Инфра-М, 1999
15.Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве: Учеб. Пособие/ Чудновский А.Д., Жукова М.А. – М.: КНОРУС, 2005
16.Модели и методы управлением персонала: Российско-британское учебное пособие /Под ред. Е.Б. Моргунова. — М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2001
17.Морозов М.А. ст. «Повышение эффективности управления персоналом (на примере предприятий туриндустрии)» // Журнал «Менеджмент в Росси и за рубежом» № 2, 2003
18.Организация туризма: Учеб. Пособие/А.П. Дурович, Н.И. Кабушкин, Т.М. Сергеева и др.; Под общ. ред. Н.И. Кабушкина и др. – Мн.: Новое знание, 2003
19.Питерс Т., Уотерман Р. В поисках эффективного управления. – М.: Прогресс, 1996
20.Попов А.В. Теория и организация американского менеджмента. ? М.: МГУ, 1991
21.Розанова В.А. Психология управления. Учебное пособие, изд. 2-е, перераб. и доп. ? М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2000
22.Рыкунов В.И. Основы управления. – М.: Изограф.,2000
23.Сапрунова В. Туризм : эволюция, структура, маркетинг. — М.,1997
24.Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: Учебно-практическое пособие. – М.: Экономисть, 2003
25.Шейн Э.Х. Организационная культура и лидерство/ Пер. с англ. Под ред. В.А. Спивак. – СПб.: «Питер», 2002
26.Щербина С.В. Организационная культура в западной традиции: природа, логика формирования и функции// Социологические исследования, 1996, № 7
27.Измайлова Н. Как организовать переподготовку кадров/Ютель. 2001. № 8
28.Свирчевский Б. Ст. «Мини-отели: Петербургский феномен» // Журнал «Пять звезд» № 2 2003
29.Богаткин В. Ст. «Этикет в гостиницах» //Журнал «Парад Отелей» № 1 2005
30.Hyman J., Mason B. Managing employee and participation. — L. etc.: Sage, 1995. — VIII
список литературы
