Пример готовой дипломной работы по предмету: Государственное и муниципальное управление
Содержание
Введение
Глава
1. Теоретические подходы к системе управления сферой общественного питания в муниципальном образовании.
1.1. Сфера общественного питания в муниципальном образовании
1.2. Задачи и факторы организации общественного питания в муниципальном образовании
1.3. Государственная и муниципальная система общественного питания
Глава
2. Обоснование направлений развития управления сферой общественного питания в муниципальном образовании.
2.1. Общая характеристика сферы общественного питания
2.2. Достоинства и недостатки организации системы общественного питания
2.3. Предложения по совершенствованию системы общественного питания
2.4. Оценка эффективности предложений
Заключение
Библиография
Содержание
Выдержка из текста
Кризис 2014 года оказал серьезное влияние на сферу общественного питания, поэтому исследование тенденций рынка общественного питания и конкурентоспособности российских компаний общественного питания приобретает особую актуальность в современных условиях экономического и финансового кризиса в РФ.Насыщенность рынка и жесткие условия конкуренции еще больше осложняют положение организаций общественного питания в кризис, при снижении покупательской способности потребители предпочитают отказываться от питания в ресторанах с целью экономии бюджета, поэтому повышение цен, связанное с повышением стоимость всех видов ресурсов приводит к еще большему снижению потока клиентов.
Кризис 2014 года оказал серьезное влияние на сферу общественного питания, поэтому исследование тенденций рынка общественного питания и конкурентоспособности российских компаний общественного питания приобретает особую актуальность в современных условиях экономического и финансового кризиса в РФ.Насыщенность рынка и жесткие условия конкуренции еще больше осложняют положение организаций общественного питания в кризис, при снижении покупательской способности потребители предпочитают отказываться от питания в ресторанах с целью экономии бюджета, поэтому повышение цен, связанное с повышением стоимость всех видов ресурсов приводит к еще большему снижению потока клиентов.
В данной выпускной квалификационной работе осуществлено исследование особенностей содержания процесса разработки стратегии развития предприятия. Целью выпускной квалификационной работы является разработка основных элементов стратегии развития субъекта предпринимательства ресторана из группы компаний «АмРест». В соответствии с намеченной целью были поставлены следующие задачи:
Франчайзинг – регулируется главой
5. Гражданского Кодекса РФ и Международной конвенцией о франчайзинге 1978 г. [8, С.21].
По договору коммерческой концессии правообладатель обязуется предоставить пользователю за вознаграждение на срок или без указания срока право использовать в предпринимательской деятельности пользователя комплекс прав, принадлежащих правообладателю, в том числе право на фирменное наименование и (или) коммерческое обозначение правообладателя, на охраняемую коммерческую информацию, а также на другие предусмотренные договором объекты прав – товарный знак, знак обслуживания и т.д. Договор коммерческой концессии предусматривает использование комплекса исключительных прав, репутации и коммерческого опыта правообладателя в определенном объеме (в частности, с установлением минимального и (или) максимального объема использования), с указанием или без указания территории использования применительно к определенной сфере предпринимательской деятельности.
Гипотезой, поставленной в научной работе, являются проблема системы управления предприятием в современных рыночных отношениях в РФ, предопределяющая изучение новых подходов по совершенствованию функций и задач управления организаций и предприятий.
Технико-экономическая, социальная и экономическая значимость: изучение общественного питания в системе социально-экономического развития общества является очень актуальным, так как позволяет найти его основные пути развития.
В настоящее время миссия предприятий общественного питания заключается в удовлетворении персонифицированных потребностей населения не только в услугах по организации питания, но и по организации досуга и отдыха населения.
Одной из важнейших составляющих индустрии туризма является сфера общественного питания, так как данная сфера обеспечивает одну их основных потребностей любого человека – потребность в пище. Информационная база, которая использовалась при написании данной работы следующая:
- научно-теоретическая литература по менеджменту, теории управления и организации предпринимательской деятельности в сфере общественного питания ;
- периодическая литература (журналы) с описанием существующих проблем, с которыми сталкиваются компании при осуществлении своей деятельности .
Данные для статистического анализа взяты с официального сайта Федерального агентства по туризму РФ, официальных сайтов предприятий ресторанного бизнеса региона.
Библиография
1.Бердичевский В.Х., Карсекин В.И и др. Технологическое проектирование заготовочных предприятий общественного питания. Киев: Техника, 2008.
2.Вачевский М.В. и др. Патентно-лицензионная работа на промышленном предприятии. Минск: Полымя, 1981.
3.Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 1999.
4.Игошин И.В. Инвестиции. Организация управления и финансирования: Учеб. для вузов. М.: Финансы, ЮНИТИ, 1999.
5.Ильющенко Е.В. Основы маркетинга. Минск: ИВЦ Минфина, 2002.
6.Кабушкин Я.И. Основы менеджмента: Учеб. пособие. 3-е изд. Минск: Новое знание, 2000.
7.Ковалев А.И., Войленко В.В. Маркетинговый анализ. М.: Центр экономики и маркетинга, 2006.
8.Кравченко Л.И. и др. Бухгалтерский учет в торговле и обществе ином питании: Учеб.-практ. пособие. Минск: Аинформ, 2001. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. 4-е изд., перераб., доп. Минск: Новое знание, 2009.
9.Никуленкова Т.Т., Лавриненко Ю.И. и др. Проектирование предприятий общественного питания. М: Колос, 2000.
10.Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность: Учеб. для вузов. М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2002.
11.Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник. М.; ИНФРА-М, 2001.
12.Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. Ростов-на-Дону: Феникс, 2010.
13.Огарков А.П. Сельское хозяйство и его производственно-ресурсный потенциал // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2000, № 5. С.7.
14.Огнивцев С.Б. Финансово-кредитная инфраструктура продовольственных рынков // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2000, № 3. -С. 38.
15.Оспищев В, Показатель социальной эффективности // Общественное питание, 1990, № 11.-С.7.
16.Пилясов А. Политические и экономические факторы развития российских регионов // Вопросы экономики, 2003, № 5. С.67.
17.Пушкарь А. Управление развитием промышленных предприятий // Бизнес-информ, 1996, № 14.-С.51.
18.Пушкарь А., Билозерский В. Системы управления стратегическим развитием // Бизнес-информ, 1997, № 11.- С.59.
19.Раевнева Е., Милов А. Разработка стратегии фирмы с учетом риска // Бизнес-информ, 1996, № 15.-С.35.
20.Рожков К., Смирнов А. Инвестиции в России: современное состояние и перспективы. // Пищевая промышленность, 1997, № 5. С.2.
21.Соколова JI. Проблемы выживания предприятий региона в новых условиях хозяйствования.//Регион, 1997, № 3. — С.68.
22.Страуссмен Дж. Стратегический государственный менеджмент // Проблемы теории и практики управления, 1996, № 1. С.66.
23.Строкович А. Инвестиционная стратегия развития предприятия // Бизнес-информ, 1997, № 9. С.29.
24.Стронгина M.J1. Политика инвестиций в регионах России // Проблемы прогнозирования, 1995, № 6. С.68.
25.Сыч В. Формирование инновационной стратегии предприятия // Бизнес-информ, 1997, № 22. С.42.
26.Хиценко В. Самоорганизация и менеджмент // Проблемы теории и практики управления, 1996, № 3. — С. 120.
27.Цапенко В. Основы стратегического управления // Бизнес-информ, 1997, № 12. С.47.
28.Шедяков В. Региональная хозяйственная политика: возможности и перспективы//Регион, 1997, № 3. —С.24.
29.Шутьков А.А. Региональная аграрная политика: проблемы и пути совершенствования // АПК: экономика, управление, 2002, № 2.-С.З.
30.Шутьков А., Лютова И. Структурная политика и факторы, влияющие на формирование продовольственного рынка // АПК: экономика, управление, 2003, № 9.-С.З.
31.Янчева Л., Василенко Ю. Полная экономическая информация — средство повысить социальную активность // Общественное питание, 1989, № 4. -С.З.
32.Ясин Е. Модернизация экономики и система ценностей //Вопросы экономики, 2003, № 4. С.4.
33.Справочник руководителя предприятия общественного питания / Минторг России. М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000.
34.Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах: Практическое пособие. М.: Высшая школа, 2010.
35.Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. М.; ИРПО, 2009.
36.Шаповалов Н.Н., Платонов В.М., Пивоваров В.И., Крымская В.А. Организация работы предприятий общественного питания: Учеб. пособие для вузов. М.: Экономика, 2000.
37.Graven D. Information System For Technology Transfer // Science, Technology & Marketing. AMA. — 1266. — P.51.
38.Herzberg Frederick. One More : How do You Motivate Employees? // Harvard business Review. January-February 1968. — pp. 56-57.
39.Peterson R. Marketing Research. Dallas: Business Publication, 1982.
список литературы
