Введение
1Мировой рынок гостиничной индустрии
1.1История гостиничной индустрии
1.2Перспективы мирового рынка гостиничной индустрии
2Эффективность функционирования гостиницы
2.1Структура сервисной деятельности и удовлетворение потребностей
2.2Качество гостиничных услуг
2.3Показатели качества
2.4Эффективность обслуживания
2.5Инвестиции в российский гостиничный комплекс
Выводы
Список использованной литературы
Содержание
Выдержка из текста
Услуги гостиничной индустрии как сфера удовлетворения человеческих потребностей
Вместе с тем, данные научные работы рассматривали лишь отдельные аспекты действий с недвижимым имуществом: его экономическую сущность и свойства как товара, функции и правовое регулирование недвижимости. Вопросу рассмотрения объекта недвижимости с позиции удовлетворения человеческих потребностей разных уровней не уделялось внимания.
— Изучить теоретические основы основных услуг гостиниц;- Разработать рекомендации по развитию основных услуг гостиничного предприятия.
В первой главе дипломной работы «Особенности технологии предоставления дополнительных услуг в гостиничном бизнесе» рассматриваются теоретические основы функционирования гостиничного предприятия, классификация услуг гостиничного предприятия и требования к персоналу при организации гостиничных услуг.
Предприятие – это самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный предпринимателем или объединением предпринимателей для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.
Теоретической основой исследования выступают труды российских и зарубежных авторов — экспертов в сфере маркетинга, туризма и гостеприимства, таких как: Котлер Ф., Баумгартен Л.В., Габинская О.С., Карпова С.В. и др. Также в основу настоящей работы легли материалы статей научных журналов (Ефремова М.В., Янковская Г.В., Величко Н.Ю. и др.), материалы периодической печати, открытые Интернет-ресурсы и пр.
Таким образом, возникает противоречие между объективно возрастающими потребностями, предъявляемыми обществом к индустрии гостеприимства, и практической готовностью средств размещения туристов для удовлетворения этих потребностей.
Цель курсовой работы состоит в исследовании процесса проектирования эффективного управления человеческими ресурсами предприятий индустрии гостеприимства и разработке предложений по его совершенствованию.
Список источников информации
1.Байлик С.И., Гостиничное хозяйство, Москва, Вира, 2001 г., 208 с.;
2.Волков Ю.В., Экономика гостиничного бизнеса, Феникс, 2005 г., 380 с.;
3.Воронкова Л.П., История туризма и гостеприимства, Москва, Фаир-Пресс, 2004 г., 304 с.;
4.Ляпина И.Ю., Организация и технология гостиничного обслуживания, Москва, Академия, 2006 г., 208 с.;
5.Орлов С.В., Человек и его потребности, Москва, Нижний Новгород, Санкт-Петербург, Питер, 2006 г., 158 с.;
6.Сенин В.С., Денисенко А.В., Гостиничный бизнес. Классификация гостиниц и других средств размещения, Москва, Финансы и статистика, 2006 год, 144 с.;
7.Скобкин С.С., Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе, Москва, Юрист, 2003 г., 224 с.;
8.Труханович Л.В., Щур Д.Л., Кадры в сфере гостиничного обслуживания, Москва, Финпресс, 2003 г., 160 с.;
9.Турковский М., Маркетинг гостиничных услуг, Москва, Финансы и статистика, 2006 год, 296 с.;
10.Шмарова Л.В., Филипповский Е.Е., Экономика и организация гостиничного хозяйства, Москва, Финансы и статистика, 2006 год, 176 с.;
11.Шматько Л.П., Туризм и гостиничное хозяйство, Москва, Март, 2006 г., 346 с.;
12.Чудновский А.Д., Жукова М.А., Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве, Москва, КНоРус, 2005 г., 320 с.;
13.Яковлев Г.А., Экономика гостиничного хозяйства, Москва, Академия, 2006 г., 224 с.;
14.Янкевич В.С., Безрукова Н.Л., Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме, Москва, Финансы и статистика, 2005 год, 415 с.;
15.Интернет-материалы. Сайт http://www.g2p.ru/publications/;
список литературы