Содержание
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ВЛИЯНИЯ КОРПОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ НА ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ОРГАНИЗАЦИИ.
1.1. Понятие и виды корпоративной культуры
1.2. Влияние корпоративной культуры на деятельность предприятия
1.3. Формирование корпоративной культуры отвечающей целям деятельности предприятия
2. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ РЕСТОРАНА ООО "УЗБЕЧКА" И АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ КОРПОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ НА РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА
2.1. Характеристика деятельности ресторана ООО «Узбечка»
2.2. Анализ сложившейся корпоративной культуры ресторана ООО «Узбечка»
2.3. Оценка влияния корпоративной культуры на управление ресторана ООО «Узбечка»
3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ КОРПОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ РЕСТОРАНА ООО «УЗБЕЧКА»
3.1. Оценка целей развития ресторана ООО «Узбечка»
3.2. Мероприятия по формирования корпоративной культуры ресторана ООО «Узбечка»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Выдержка из текста
Актуальность темы обусловлена тем, что проблема развития корпоративной культуры является одной из центральных в жизни современного российского общества.
Главнейшими вопросами современной российской корпоративной культуры являются:
во-первых — со хранение ее национальных положительных черт,
во-вторых — переосмысление достижений периода Советского государства,
в-третьих – необходимость целенаправленной диффузии зарубежной практики корпоративного управления.
Прошедший мировой кризис экономики сказа лось на корпоративной культуре отрицательно, так как принцип «выживает сильнейший» опять актуален. Для современной организации важнейшими стали вопросы управления нематериальными ресурсами и, прежде всего, человеческими ресурсами. В разряд конкурентных пре имуществ вошли также и такие понятия, как «миссия компании», «благотворительность», «участие в социокультурной жизни», «отношение лидеров общественного мнения», «оценка в СМИ», «социальная отчетность» и т.д. Многие компании стремятся доказать своим корпора тивным аудиториям, что они добросовестные производители товаров и услуг, заботящиеся об общественных интересах.
Для современного бизнеса характерно:
В связи с развитием рыночных отношений значительно возрастает конкуренция среди компаний. Одним из важных п оказателей конкурентоспособности является корпоративная культура компании.
В современном обществе репутация — это одна из наиболее важных и ключевых характеристик организации в современном и нестабильном мире. Именно она позволяет многим компаниям решить очень важные вопросы, такие как: выбор надежного партнера или компанию, правильно сориентироваться в деловых контактах, принять правильное стратегическое решение, на кого можно положиться и т.д. Иными словами, репутация позволяет существенно сокращать во в ремени процесс формирования доверия к надежным партнерам или же сигнализирует об опасности, которая исходит от ненадежных и рискованных проектов.
Корпоративная культура существует априори, она неотъемлемый атрибут любых корпоративных (групповых) форм взаим одействия. И то, что ей никто не занимается — не значит, что ее нет: это лишь значит, что она сформировалась стихийно (появились опытным путем, исторически сложились). Однако то, что та или иная корпоративная культура есть в любой компании, отнюдь не значи т, что эту культуру, если она мешает эффективности, следует принимать как данность и никак на нее не влиять. Управлять корпоративной культурой можно и нужно, только делать это надо по правилам.
Современный бизнес становится все крупнее, компании развивают ся, открывают представительства в других регионах. Корпоративная культура, ее репутация делает компанию узнаваемой на рынке вне зависимости от того, где она находится. Однако, увеличение размеров компании предъявляет к ней новые требования, связанные с упр авлением. Необходимо внедрение такой системы, которая бы позволяла выделять и реализовывать в компании те аспекты деятельности, которые определяют ее лицо и за счет этого повышать качество управления бизнес-процессами.
Следовательно, уровень влияния корпор ативной культуры на деятельность в современных условиях значителен.
Объект исследования: ООО «Узбечка».
Предмет исследования: корпоративная культура ООО «Узбечка».
Цель исследования: разработать проект по совершенствованию корпоративной культуры ООО «Узбеч ка» для повышения положительного влияние на деятельность ресторана.
Задачи исследования:
Обобщить теоретические аспекты влияния корпоративной культуры на деятельность современных организаций.
Проанализировать влияние корпоративной культуры на деятельность ресторана ООО «Узбечка».
Предложить мероприятия по совершенствованию положительного влияния корпоративной культуры на управление деятельностью ресторана ООО «Узбечка».
Список использованной литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1.Авдеев, А.А. Управление персоналом: Технология формирования команды. Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 306 с.
2.Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2010. – 395 с.
3.Акберин, Р.З., Кибанов А.Я. Совершенствование структуры, функций и экономических взаимоотношений управленческих подразделений предприятий при разных формах хозяйствования. Учебное пособие — М.: ГАУ, 2006. – 280 с.
4.Акимкина Т. Друг или начальник? // Директор информ. службы. — 2012. — N 6. — С.45-47
5.Аксенова Е.А. Управление персоналом: Учеб. для вузов. 2-е изд., перераб. и доп.— М.: ЮНИТИ, 2011.
6.Анисимов, В.М. Кадровая служба и управление персоналом организации. – М.: ИНФРА-М, 2007. – 280 с.
7.Ансофф, И. Стратегическое управление. — М.: Экономика, 2010. – 415 с.
8.Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. – СПб.: Питер, 2010 – 322 с.
9.Алдер Г. Менеджмент будущего: Диалог сознаний: Общение с потребителями в XXI веке / Пер. с англ. С. Потапенко. — М.: ФАИР-ПРЕСС, 2010.
10.Артюхина Л.В. Организационная и корпоративная культура — трудности определения // Аспирант и соискатель. — 2011. — N 5. — С.84-87.
11.Барков С.А. Воспитание корпоративного патриотизма как задача современного менеджмента / С.А.Барков, Т.А.Люботурова // Вестн. Моск. ун-та. Сер.18. Социология и политология. — 2008. — N 2. — С.119-132.
12.Базаров Т. Ю. Роль лидера в кризисе / Т. Базаров // Управление персоналом. – 2009. – № 17
13.Беляцкий, Н.П. и др. Управление персоналом: Уч. пос. / Беляцкий Н.П., Велесько С.Е., Ройш П. – Мн.: Интерпрессервис; Экоперспектива, 2010. – 249 с.
14.Бухалков М.И. Управление персоналом: учебник / М.И. Бухалков. – М.: ИНФРА-М, 2007 с.82
15.Буланов В. Человеческий капитал как форма проявления человеческого потенциала / В.Буланов, Е.Катайцева // Общество и экономика. — 2011. — N 1. — С.13-22.
16.Волчкова Н. Человеческий капитал, промышленный рост и ресурсное проклятие / Волчкова Н., Суслова Е. // Экон. журнал ВШЭ. — 2008. — Т.12, N 2. — С.217-238
17.Гаджиев Ю. Дифференциация инвестиций в человеческий капитал на Севере России // Пробл. теории и практики управл. — 2009. — N 9. — С.28-35.
18.Гапонова О.С. Элементы корпоративной культуры как мотивационный аспект формирования команды инновационного проекта (на примере корпорации Intel в России) / О.С.Гапонова, Е.В.Закаблуковский, И.А.Коршунов // Инновации. — 2012. — N 6. — С.113-121.
19.Герасимова Г.В. Значение и особенности корпоративной культуры в колледже // Alma mater = Вестн. высш. школы. — 2011. — N 4. — С.42-44.
20.Гриднева М.А. Социальная диагностика отношений работодателя и наемного работника в деятельности предприятий малого бизнеса//Известия Российского государственного педагогического университета им. А.И.Герцена. Аспирантские тетради. – 2008. — №34 – С. 45-47.
21.Гришин В. Структура управления предприятием: влияние внешних факторов // Пробл. теории и практики управл. — 2011. — N 10. — С.67-78.
22.Грошев И. Культурное пространство организации: эмоциональная среда / И.Грошев, А.Мищенко // Пробл. теории и практики управл. — 2012. — N 10. — С.100-107.
23.Голубев В. Человеческий капитал для социогуманного развития / В.Голубев, А.Коробейников // Рос. Федерация сегодня. — 2009. — № 3. — С.42-43.
24.Гришаев С. В., Немировский В. Г. Социальный портрет молодого предпринимателя // Социологические исследования. 2008. № 5. С. 41.
25.Докторович А.Б. Развитие социального и человеческого потенциала как ключевая проблема России в XXI веке // Россия и совр. мир. — 2009. — № 1. — С.71-80.
26.Емельянов Ю. Информационная и коммуникационная культура в компании // Пробл. теории и практики управл. — 2010. — N 10. — С.8-18.
27.Загорулько Н.М. Проблема оценки экономической эффективности корпоративной благотворительности / Под ред. О.Л. Лейкинда. — СПб.: Лики России, 2008. — С. 463-472.
28.Иншаков О.В. Социальная ответственность как императив институционального механизма адаптации предприятия к рыночным условиям хозяйствования / О.В. Иншаков, Н.Н. Лебедева, Г.Г. Набиев. — Волгоград: ВолГУ,2011.
29.Ивченко С. Город и бизнес: формирование социальной ответственности российских компаний / С.Ивченко, М. Либоракина, Т. Сиваева. — М.: Фонд "Институт экономики города", 2008.
30.Канке В.А. Этика ответственности. Теория морали будущего / В. А. Канке. — М.: Логос, 2009.
31.Клоков Ю. Корпоративная культура предпринимательских структур России // Пробл. теории и практики управл. — 2010. — N 11. — С.37-48.
32.Каграманян К.С. Внутрифирменное управление — важное условие модернизации экономики // Микроэкономика. — 2011. — N 4. — С.33-36.
33.Кузнецова И.В. Человеческий потенциал России: проблемы совершенствования // Вестн. Моск. ун-та. Сер.18. Социология и политология. — 2010. — N 1. — С.110-125.
34.Музыченко В.В. Мастер-класс по управлению персоналом – М.; ГроссМедиа: РОСБУХ, 2009 – 411 с.
35.Прищенко Е.А. Использование циклов обратной связи в процессе построения системы управления компанией // Вестник НГУ. Сер. Соц.-экон. науки. — 2010. — Т.10, вып.4. — С.111-115.
36.Лоусан Ф. Рестораны, клубы, бары. Планирование, дизайн, управление. – М.: ООО «Издательство «Проспект», 2011 г
37.Саубанова Л.В. Организация управления человеческими ресурсами на предприятии / Л.В. Саубанова // Управление персоналом. – 2009. – № 1. – С. 51-52.
38.Сирый В.К., Бухаров И.О., Ярков С.В., Сокирянский Ф.Л. Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно – М.: Эксмо, 2010 .
39.Сфиев Ш.А. Управление повышением качества обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания // Транспортное дело России. – 2009. — № 7 (68).
40.Теренс Конран. Первоклассный ресторан: идея, создание, развитие – М.: Альпина Бизнес Букс. Серия: Библиотека Аркадия Новикова, 2011.
41.Управление персоналом организации /Под ред. А.Я. Кибанова – М.: ИНФРА-М, 2010
42.Управление персоналом / Под общей ред. А. С. Турчинова. – М.: Изд. РАГС, 2012. – 321 с.
43.Управление персоналом / Под ред. С. И. Самыгина. – Ростов н/Д.: Феникс, 2011. – 298 с.
44.Управление персоналом предприятия / Под ред. А. А. Крылова, Ю. В. Прушинского. – М.: ЮНИТИ: Единство, 2012. – 344 с.
45.Хан Д. Планирование и контроль: Концепция контроллинга / Пер. с нем.; Под ред. и с предисл. А.А. Турчака, Л.Г. Головача, М.Л. Лукашевича. М.: Финансы и статистика, 2007. 800 с.
46.Царев В.В. Внутрифирменное планирование. – СПб.: Питер, 2006. – 496 с
47.Циферблат Л.Ф. Бизнес-план: работа над ошибками. – M.: Финансы и статистика, 2008. – 144 с.
48.Шерешев Г.Г. Использование современных маркетинговых технологий в стратегическом управлении ресторанным бизнесом//Туризм и биологическое разнообразие. Часть 2.- СПб.: ИНЖЭКОН, 2010.
49.Шерешев Г.Г. Стратегическое управление предприятиями ресторанного бизнеса в условиях кризиса//Международный и отечественный опыт модернизации в экономической и правовой сфере: история и современность: сб. ст. междунар. науч.-практ. конф. 16 декабря 2010 года/под общ. ред. к. ю. н., проф. Т. И. Козловой — СПб.: Изд-во ИПП, 2011.
50.Широкова Г.В. Основные направления исследований в теории жизненного цикла организации // Вестн. СПбГУ. Сер. Менеджмент. — 2010. — Вып. 2.
51.Эрфурт К.А. Особенности инвестирования в человеческий капитал и их отражение в кадровой политике предприятия / К.А. Эрфурт // Менеджмент в России и за рубежом. – 2009. – № 3. – С. 132-137.
52.Яроцкая О. Как стать успешным ресторатором. Откровения 15 лидеров рынка — М.: Эксмо, 2012.