Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ГЛАВНЫЕ ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ОТРАСЛИ
1.1 Сущность, основные понятия и принципы инновационности
1.2 Особенности организации предприятий общественного питания
1.3 Основные тенденции развития инновационных процессов в общественном питании
Вывод к первой главе
ГЛАВА
2. ХАРАКТЕРИСТИКА И Анализ деятельности РЕСТОРАНА «РУССКАЯ СЛОБОДА»
2.1. Общая характеристика ресторана «Русская Слобода»
2.2. Анализ внешней среды ресторана
2.2.1 Анализ сильных и слабых сторон ресторана
2.2.2 Анализ стратегической позиции ресторана
2.2.3 Анализ поставщиков ресторана
2.2.4 Анализ потребителей ресторана
2.3. Анализ внутренней среды ресторана
2.3.1 Организационно-управленческий анализ
2.3.2. Анализ персонала ресторана
В рамках оценки персонала предприятию рекомендуется:
- 2.3.3. Анализ состояния и использования основных средств ресторана
2.3.4. Анализ использования материальных ресурсов
2.3.5. Анализ финансового состояния и эффективности деятельности ресторана
2.4. Обоснование необходимости внедрения инноваций
Вывод ко второй главе
ГЛАВА
3. МЕРОПРИЯТИЯ ПО ВНЕДРЕНИЮ ИННОВАЦИЙ В ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ РЕСТОРАНА «РУССКАЯ СЛОБОДА»
3.1. Цели и условия внедрения инноваций
3.2. Разработка программы внедрения управленческих инноваций
3.3. Разработка программы внедрения технологических инноваций
Вывод к третьей главе
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Приложение 1 Список 3-звёздных ресторанов, 2009 год
Содержание
Выдержка из текста
Основные проблемные моменты процесса внедрения инноваций в сфере транспорта были предметом изучения многих ученых, в том числе Лужновой Н. В., Карелина Н. В., Сураевой М.О.. Ими изучалось понятие и классификация инноваций, определялись основные направления внедрения инноваций на предприятиях транспорта, обосновывалась важность маркетинговых инноваций в повышении эффективности деятельности предприятий транспорта.
В работе исследовались различные авторы, такие как: Пономарева М.С., Бобохужаев Ш.И., Зеленина Л.И., Тутыгин Р.А., Капцов В.А., Дейнего В.Н., Гринченко А.В., Маршкова М.В., Арбенина Т.И., Бакшеева А.Д., Горбунов В.В., Лисецкий Ю.М., Каревина Н.П., Морозов Ю.Л., Максимов Д.А. и др.
Методологической и теоретической основой исследования послужили фундаментальные концепции и прикладные исследования, представленные в современной отечественной и зарубежной экономической литературе в области инновационного менеджмента. В процессе исследования использованы методы комплексного, структурно-функционального, и статистического анализа.
Глубина связанных с ним преобразований, широкие последствия для национальной экономики и ее места в мировом хозяйстве делают жизненно необходимым для каждой страны не только участие в этом процессе, но также изучение и восприятие международного опыта организации научно-технического развития. Чрезвычайно важны также распространение нововведения в другие отрасли, адаптация новых технологий и продуктов для других сфер, формирование новых секторов рынков.- рассмотреть инновационную политику и внедрение инноваций в ОАО «Сбербанк России».
Методологической базой и теоретической основой проведения исследования послужили концептуальные положения, методические разработки и рекомендации классиков экономической науки, труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам стратегического планирования. В работе использованы законодательные и нормативные акты, регулирующие деятельность предприятий общественного питания, а также статистические данные.
В настоящее время в сферу инновационной деятельности включены уже не отдельные дошкольные учреждения и педагоги-новаторы, а практически каждое дошкольное учреждение.Потребность в инновациях возникает тогда, когда появляется необходимость разрешить какую-то проблему, когда создается противоречие между желанием и реальным результатом.Целью исследования является изучение влияния авторитета власти и власти авторитета руководителя на степень внедрения инноваций.
Предметом исследования является система управления персоналом и ее элементы, особенности их функционирования в условиях инновационной организации. В ходе исследования были использованы следующие методы:
О своих антикризисных планах, вылившихся в основном в сокращение персонала, рестораторы заявили еще в октябре. Чтобы удержаться на плаву, рестораторы пытаются пересматривать арендные договоры с владельцами помещений.
Методологической базой исследов ания стали научные работы отечественных ведущих специалистов в области управления персоналом Т.Ю. Базарова, О.С. Виханского, А.П. Егоршина, А.Я. Кибанова, Е.В.Маслова, Е.Б.Моргунова, С.К. Мордовина, Ю.Г Одегова, С.В. Шекшни, а также зарубежных специали стов в области кадрового менеджмента.
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1.Базилевич А.И. Инновационный менеджмент предприятия: учебное пособие / под ред. В.Я. Горфинкеля. – М.: ЮНИТИ, 2009. – 231 с.
2.Басовский Л.Е. Финансовый менеджмент: учебник. – М.: ИНФРА-А, 2008. – 239 с.
3.Бджола В.Д. Финансовый менеджмент: учебник / под ред. Золотарёва В.С. – М.: Перспектива, 2009. – 375 с.
4.Веснин В.Р., Кафидов В.В. Стратегическое управление: учебное пособие – СПб.: Питер, 2009. – 256 с.
5.Гарви М. Ресторанный бизнес «для чайников» / пер. с англ. – М.: Диалектика, 2007. – 312 с.
6.Ефимова О.П. Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов: учебное пособие. – М.: Новое знание, 2004. – 391 с.
7.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учебное пособие. – 4-е изд., стер. – М.: Академия, 2006. – 248 с.
8.Инновационный менеджмент. Справочное пособие / Под ред. П.Н. Завлина, А.К. Казанцева, Л.Э. Миндели. – СПб.: Наука, 2004. – 418 с.
9.Инновационный менеджмент и экономика организаций (предприятий): практикум / под ред. Б.Н. Чернышева, Т.Г. Попадюк. – М.: ИНФРА-М, 2009. – 239 с.
10.Инновационный менеджмент: учебник / Л.О. Евдокимова, Л.С. Слесарева. – СПб.: Андреев. изд. дом, 2008. – 167 с.
11.Ионова А.Ф. Селезнёва Н.Н. Финансовый анализ: учеб. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2008. – 624 с.
12.Кайцер Д.Е. Стратегическое планирование в предпринимательских структурах на рынке общественного питания: автореферат диссертации на соискание учёной степени канд. экон. наук. – СПб.: 2006. – 14 с.
13.Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России: технология успеха: монография. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Транслит, 2007. – 509 с.
14.Медведева Л.Л., Кузменко Ю.Г. Планировочные решения предприятий общественного питания: учебное пособие. – Челябинск.: Изд-во ЮУрГУ, 2002. – 91 с.
15.Медынский В.Г. Инновационный менеджмент: учебник. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 294 с.
16.Никулинкова Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания: учебник. – М.: Колосс, 2006. – 247 с.
17.Оголева Л.Н. Инновационный менеджмент: учебное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 237 с.
18.Парахина В.Н., Максименко Л.С., Панасенко С.В. Стратегический менеджмент: учебник – 4-е изд., стер. – М.: КноРус, 2008. – 495 с.
19.Сирый В.К. Ресторанный бизнес. Управляем профессионально и эффективно: полное практическое руководство. – М.: Эксмо, 2008. – 351 с.
20.Стажкова М.М. Финансовый анализ: монография. – М.: Налог-Инфо, 2007. – 117 с.
21.Фатхутдинов Р.А. Инновационный менеджмент: учебник. – 6-е изд., испр. и доп. – СПб.: Питер, 2008. – 442 с.
22.Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент: учебник. – 9-е изд., испр. и доп. – М.: Дело, 2008. – 447 с.
23.Эгертон Томас К. Ресторанный бизнес: как открыть и успешно управлять рестораном / пер. с англ. – М.: РосКонсульт, 2000. – 271 с.
список литературы
