Пример готовой дипломной работы по предмету: Производственный маркетинг и менеджмент
Содержание
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………..3
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОЦЕССОВ ВНЕДЕНИЯ И ПРОДВИЖЕНИЯ НОВЫХ УСЛУГ В ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ КОМПАНИИ …………………………………………………………. .7
1.1 Сущность, цели и основные характеристики услуг на предприятии…………………………………………………..7
1.2 Классификация и основные стадии жизненного цикла услуг………………………………………………………….13
1.3 Особенности процессов внедрения и продвижения новых услуг в организации ……………………………………… 19
2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ СИСТЕМЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ООО «ПАПА ПЕКАРЬ»……………………………………..……… 33
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия ………………………………………………… 33
2.2
2.3 Анализ качества облуживания потребителей в ООО «Папа Пекарь»………………………………………………… ..… .51
Оценка услуг, оказываемых в ООО «Папа Пекарь»……… 55
3. ВНЕДРЕНИЕ И ПРОДВИЖЕНИЕ НОВЫХ УСЛУГ КОМПАНИЕЙ ООО «ПАПА ПЕКАРЬ»…………………………..60
3.1 Предложения по совершенствованию обслуживания потребителей ………………………………………….……..60
3.2 Внедрение услуг интернет-торговли и оценка их эффективности ………………………………… ………….67
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………………………………………………. ..79
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………81
ПРИЛОЖЕНИЯ …………………………………………………………85
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
Среди основных направлений развития современной экономики, сфера услуг занимает доминирующее положение. Это относится не только к странам с развитой рыночной экономикой, но и к государствам с экономикой переходного типа, лишь недавно вставшим на путь рыночных реформ, к которым принято относить и Россию.
Совершенствование управления непроизводственной сферой и функционирующего в ее рамках рынка услуг требует внедрения современных методов и приемов, позволяющих обеспечить удовлетворение потребностей человека, социальных групп и общества в целом с учетом рационального использования имеющихся ресурсов и решающих задачу максимально возможной сбалансированности между спросом и предложением отраслей услуг.
Сфера услуг, представляя собой сложный многоплановый механизм, является одной из наиболее перспективных областей современной экономики, охватывающая широкий круг деятельности: от торговли и транспорта до образования и страхования. Рестораны и отели, парикмахерские и ремонтные мастерские, спортивные клубы и учебные заведения, турфирмы, аудиторско-консалтинговые компании, банки, поликлиники, санатории, дома отдыха, музеи, кинотеатры, театры – все это относится к сфере услуг.
Услуги являются ведущим сектором экономики большинства развитых стран. В странах Северной Америки, Европы и Азии (Япония и Южная Корея), количество сотрудников, работающих в сфере услуг, превышает число занятых во всех других отраслях вместе взятых. Сектор общественных и частных услуг в этих странах составляет 60-70% от общего объема национального производства[19, с.58].
Несмотря на важность данной отрасли, теоретическая концепция услуг в России получила свое развитие и распространение далеко не сразу. Такое положение можно попытаться объяснить тем, что идеология марксистской теории отдавала предпочтение, прежде всего, материальному производству, а услуги практически не рассматривались как самостоятельная сфера.
Только с началом экономических преобразований в нашей стране интенсивном развитии нематериальной сферы производства, о маркетинге и сфере услуг заговорили, как об актуальных проблемах современного общества. Так в Российской Федерации к середине 90-х годов производство услуг превысило материальное производство и продолжает нарастать высокими темпами.
Для организаций, занимающихся услугами, важно понимать природу и сущность услуг, учитывать их специфику в управлении и маркетинге.
Маркетинг, как система, управления деятельностью на рынке, изучения и регулирования рыночных процессов, предлагает механизмы взаимовыгодного обмена между различными субъектами рынка, создает условия для выявления требований потребителей и определения возможностей их удовлетворения. Это предполагает исследование рынка услуг и прогнозирование его динамики, формирование спроса на услуги и стимулирование их распределения.
Актуальность темы дипломного исследования подтверждается тем, что разработка и внедрение новых услуг позволяют существенным образом повысить конкурентоспособность компании, улучшить ее экономические показатели деятельности, в частности увеличить объемы выручки и чистой прибыли.
Объектом дипломного исследования является деятельность компании ООО «Папа Пекарь» на рынке общественного питания городского округа Тольятти.
Предметом дипломного исследования является процесс внедрения и продвижения новых услуг компанией ООО «Папа Пекарь».
Целью выпускной квалификационной работы является: исследование теоретических и практических аспектов внедрения и продвижения новых услуг компанией ООО «Папа Пекарь».
Для достижения данной цели необходимо решить ряд задач:
1) исследовать сущность, цели, стадии жизненного цикла и основные характеристики услуг;
2) проанализировать особенности процессов внедрения и продвижения новых услуг в организации;
4) дать организационно-экономическую характеристику компании ООО «Папа Пекарь»;
5) оценить востребованность и ассортимент услуг ООО «Папа Пекарь»;
6) разработать и внедрить новые услуги в деятельность ООО «Папа Пекарь».
Практическая значимость дипломного исследования заключается в возможности повышения выручки и чистой прибыли компании ООО «Папа Пекарь» за счет внедрения новых услуг.
В дипломном исследовании были применены такие методы исследования, как: анализ и синтез, метод экспертных оценок, экономический анализ, индукция и дедукция.
Источниками для написания дипломной работы послужили нормативно-правовые акты, регулирующие вопросы, связанные с внедрением новых услуг [1,2,3], публикации российской экономической периодики[34,44], а также анализ внутренних документов ООО «Папа Пекарь». Для написания теоретической части дипломного исследования использовались книги таких авторов, как: О. П. Ефимова[21], С. Б. Жабина [22], Ф. Котлера [28]
и других.
Список использованной литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Налоговый кодекс РФ. Части первая и вторая. Текст с изменениями и дополнениями на 1 января 2009 г. [текст]
– М.: Эксмо. – 2008. – 832 с.
2. Положение по бухгалтерскому учету «Учет основных средств» ПБУ 6/01, утверждено приказом Минфина РФ № 26н от
3. марта 2001 года / Справочно-правовая система «Консультант Плюс» [текст].
– Последнее обновление от 1.12.2009.
3. Федеральный закон от 28.12.2009 № 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в РФ»
4. Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Общие требования ГОСТ Р 50764-95
5. Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги населению. Термины и определения. ГОСТ Р 50646-94
6. Агаева Н. Ресторанная культура пошла в народ // Время и деньги. — № 195. 17.10.2011.
7. Айситулина К. Тренинг персонала в кафе. — М.: Ресторанные ведомости, 2011. – 380 с.
8. Алексеева А.И. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности / А.И.Алексеева. – М: КноРус, 2012. – 416 с.
9. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Учеб. Пособие для вузов / П.П. Табурчак, А.Е. Викуленко, Л.А. Овчинникова и др. – Ростов н/Д: Феникс, 2011. – 352 с.
10. Артеменко В.Г., Белендир М.В. Финансовый анализ: Учебное пособие / В.Г.Артеменко, М.В.Белендир. — М.: ДИС НГАЭиУ, 2013. – 284 с.
11. Башев Г.Л., Фомин А.И. Маркетинг-менеджмент в системе общественного питания. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2011. – 256 с.
12. Бланк И.А. Торговый менеджмент. – Киев:Ника-Центр, 2008.
13. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 2013. – 254 с.
14. Волкова О.И., Девяткина О.В. Экономика предприятия: Учебник / О.И.Волкова, О.В.Девяткина — 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М. – 2013. – 601 с.
15. Герчикова И.Н. Финансовый менеджмент / И.Н.Герчикова. — М.: Инфра-М, 2012, 341 с
16. Горфинкель В.Я., Швандар В.А. Экономика предприятия / В.Я.Горфинкель, В.А.Швандар. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. – 670 с.
17. Грузинов В.П. Экономика предприятия: Учебник /В.П.Грузинов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. 795 с.
18. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства / М.: Academia, 2013. – 185 с.
19. Джеймс Д., Болдуин Д. Управление рестораном. – М.: Проспект, 2011. – 398 с.
20. Емельянова Т.В., Кравченко В.П. Экономика общественного питания. – Минск, 2011. – 369 с.
21. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. – Минск.: Новое знание, 2010.
22. Жабина С.Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание. — М.: Академия, 2010. – 512 с.
23. Илинзер Д.И. Анализ хозяйственной деятельности в общественном питании. – М.: Экономика, 2012. – 294 с.
24. Катсигрис Костас, Томас Крис Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн. – М.: Ресторанные ведомости, 2012. – 456 с.
25. Карпова Е.В. Ресурсы торгового предприятия: учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2011.
26. Колосницына М.Г. Экономика труда. – М.: Магистр, 2010. – 218 с.
27. Колчина Н.В. Финансы предприятий: Учебник для вузов / Н.В.Колчина. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2011. – 447 с.
28. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Пер. с англ. под ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 2013. – 618 с.
29. Кравченок Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятия общественного питания. – Минск: ФУ Аинформ, 2010. – 282 с.
30. Кристофер Э.-Т. Ресторанный бизнес: Как открыть и успешно управлять рестораном. — РосКонсульт, 2012. – 456 с.
31. Мазманова Б.П. Управление оплатой труда: учебное пособие. – М., 2010. – 194 с.
32. Марвин Б. Маркетинг ресторана. – М.: Литтерра, 2012. – 398 с.
33. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности / Под ред. проф. В.А.Алексунина. – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2011. – 590 с.
34. Маслов Е.В. Как клиенты выбирают ресторан // Ресторатор. — № 7. – 2011. – С. 56-61.
35. Милл Р.К. Управление рестораном. – М.: Юнити, 2011. – 400 с.
36. Мильнер Б.З. Теория организации. – М.: ИНФРАМ-М., 2012. – 450 с.
37. Назаров О. 333 хитрости ресторанного бизнеса. – М.: Ресторанные ведомости, 2011. – 388 с.
38. Новаторов Э. В. Методы разработки и анализа процесса обслуживания в маркетинге услуг // Маркетинг в России и за рубежом. – 2010. – № 1. — С. 50-54.
39. Палли М. Азбука ресторатора. Все, что нужно знать, чтобы преуспеть в ресторанном бизнесе. – М.: BBPG, 2012. – 500 с.
40. Раицкий К.А. Экономика организации (предприятия): учебник. – М.: Дашков и К, 2012.
41. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2011.
42. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: Юристъ, 2011. – 568 с.
43. Солдатенков Д. Современный ресторан: новые форматы. — М.: Ресторанные ведомости, 2010. – 438 с.
44. Харламова Т. Проблемы и перспективы сетевых ресторанов // Торговля и ресторанный бизнес. — № 6. – 2010. – С. 13-19.
45. Чернов В.А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристический бизнес. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010.
46. Шок Патти Д., Боуэн Джон Т., Стефанелли Джон М. Маркетинг в ресторанном бизнесе. — М.: Ресторанные ведомости, 2011. – 386 с.
47. Экономика предприятий торговли и общественного питания: учебное пособие / под ред. Т.И. Николаевой и Н.Р.Егоровой. – М.: КНОРУС, 2010.
48. Энджел Д.Ф., Блэкуэлл Р.Д., Миниард П.У. Поведение потребителей. – Спб.: Питер Ком, 2013. – 768 с.: ил.
