Содержание
Большинство авторов выделяют три основных типа стимулирования сбыта продукции и услуг — это стимулирование потребителей, стимулирование производителя и стимулирование бизнеса.
Нельзя считать, что какой-то тип стимулирования является более важным, а какой-то менее важным — все они равны и направлены на приближение продукции (услуг) к потребителю, а, в конечном счете, на увеличение объема продаж и дополнительной прибыли. Пренебречь одним каким-то типом значит, вероятнее всего, недополучить возможную прибыль. Необходимо также учитывать тот факт, что культуру ресторанного бизнеса можно отнести еще и к индустрии развлечений. А тут важен факт модности заведения. При этом, статус заведения, порой не зависит не от ценового порога заведения – модным может быть и заведение экономкласса, и престижный ресторан высшей категории.
Выдержка из текста
Данная работа имеет ярко выраженную актуальность на современном этапе развития ресторанного бизнеса. Ситуация, сложившаяся в обществе за последние два года, носит характер оптимизации и рационализации расходов. Однако, при этом, для большинства граждан России, особенно это относится к жителям больших городов, с населением, превосходящим 300 000 жителей, культура общественного питания вошла в повседневный обиход. Но при этом, ярко выражена сегментация потребления и спроса от предприятий, относящихся к элитным, и предприятиям быстрого обслуживания. При этом требования к качеству предоставляемых услуг значительно выросли. Таким образом, деятельность предприятий общественного питания требует применения новых современных форм и методов стимулирования продаж.
Планируя деятельность ресторана, нам необходимо учитывать тот факт, что деятельность ресторана или кафе подчиняется скоротечной моде, а все принимаемые модели имеют короткие
Список использованной литературы
4. Евстратова Ю.А. Стимулирование продаж в общественном питании // В сборнике: Теоретические и практические аспекты развития научной мысли в современном мире. Сборник статей Международной научно-практической конференции. Ответственный редактор: Сукиасян Асатур Альбертович. 2015. С. 139-141.
5. Егизарян К.А., Никишин А.Ф. Дисконтные карты в стимулировании продаж // Современные тенденции развития науки и технологий. 2016. № 2-6. С. 66-68.
6. Зайко Г. М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебное пособие / Г.М. Зайко, Т.А. Джум. — М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2013. — 560 с.
7. Захарченко Н.П., Капишон О.И. Современные формы и методы стимулирования продаж и направления их совершенствования // В сборнике: Наука и кооперация: взгляд молодых исследователей Материалы международной студенческой научной конференции. В 3 частях. 2012. С. 340-348.
8. Зборовская М.И. Антикризисные идеи стимулирования продаж с минимальным бюджетом // Управление продажами. 2015. № 1. С. 56-64.