Содержание
Аннотация 2
Введение 3
1. Обзор рынков ИГТ РФ 5
1.1. Обзор гостиничного рынка Москвы 5
1.2. Характеристика гостиничного рынка Санкт-Петербурга 8
1.3. Анализ рынка гостеприимства Сочи и Красной Поляны 10
2. Факторный анализ гостиниц 15
2.1. Анализ изменения стоимости и загрузки номеров в гостиницах мира 15
2.2. Взаимосвязь средней цены за номер и загруженности и прибыльности отелей России 21
Заключение 28
Список литературы 29
Приложения 31
Выдержка из текста
В условиях перехода экономики России к рыночным отношениям, существенного расширения прав предприятий в области финансово-экономической деятельности значительно возрастает роль своевременного и качественного анализа финансового состояния предприятий, оценки их ликвидности, платежеспособности и финансовой устойчивости и поиска путей повышения и укрепления финансовой стабильности.
Особое значение приобретает своевременная и объективная оценка таких показателей как прибыль и рентабельность.
Ключевой задачей управления предприятием является достижение и дальнейшее обеспечение надлежащего уровня конкурентоспособности предприятия в краткосрочном и долгосрочном периодах. При этом считается, что финансово-хозяйственная деятельность предприятия должна обеспечивать прирост благосостояния его владельцев и работников. Достичь этого невозможно без адекватного решения в повседневной работе совокупности вопросов увеличения прибыли и повышения рентабельности.
Актуальность данного вопроса заключается в том, что эффективность получения прибыли и рентабельность реализации продукции определяет генеральное направление перспективного роста всех подразделений фирм и организаций, основной профиль плановой, организационной и управленческой деятельности предприятия, а также главной цели и задачи текущего планирования, организации и управления предприятием
Каждый предприниматель, начиная свою деятельность, должен ясно представлять потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь четко рассчитать эффективность использования ресурсов в процессе работы фирмы.
Цель работы – осуществить анализ ситуации и предполагаемый вектор развития индустрии гостеприимства и туризма РФ.
В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:
— осуществить обзор гостиничного рынка Москвы;
— дать характеристику гостиничного рынка Санкт-Петербурга;
— осуществить анализ рынка гостеприимства Сочи и Красной Поляны;
— осуществить факторный анализ прибыльности и рентабельности гостиниц России.
Объект исследования – рынок гостиничных услуг России.
Предметом исследования является динамика и прогноз развития рынка гостиничных услуг России.
Работа состоит из введения, 2 глав, заключения и списка литературы.
Список использованной литературы
1. Арзуманян Э. А. Гостиничный и ресторанный сервис : учеб. пособие / Э. А.Арзуманян ; М–во образования Рос. Федерации, Сарат. гос. соц.–экон. ун–т. – Саратов : СГСЭУ,2000. – 103с.
2. Бабаев Ю. Бухгалтерский учет в сфере ресторанного бизнеса / Ю. Бабаев, А. Петров. – СПб. : Питер, 2003. – 398с.
3. Белошапка М. И. Технология ресторанного обслуживания : учеб. пособие / М. И. Белошапка. – М. : Academia, 2004. – 222 с.
4. Бородина В. В. Ресторанно–гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент / В. В. Бородина. – М. : Кн. мир, 2001. – 164 с.
5. Волкова И. В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова. – М. : Флинта : Наука, 2002. – 184 с.
6. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов : учеб. пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова. – М. : Новое знание, 2004. – 391 с.
7. Кацерикова Н. В. Ресторанное дело : учеб. пособие для студентов / Н. В. Кацерикова ; М– во образования Рос. Федерации, Кемер. технол. ин– т пищ. пром–сти. – Кемерово : КемТИПП, 2004.
8. Новолодская С. Л. Ресторанное и гостиничное дело : учеб.–метод. пособие / С. Л. Новолодская ; Центросоюз Рос. Федерации и др. – Чита : Б.и., 1998. – 141 с
9. Нормативные документы по ресторанному бизнесу : справочник / сост. Илона Федотова. – [5–е изд.,испр. и доп.]. – М. : Ресторанные ведомости, 2007. – 319 с.
10. От ресторана – до закусочной : технол., произв. и сан. нормы и правила, обязат. для предприятий обществ. питания : законодат. и др. нормат. акты. Правовые коммент. / [Рос. газ., Газ.–журн. об–ние"Воскресенье"]. – М. : Рос. газ., 2000. – 160 с.