Пример готового доклада по предмету: Биология
Содержание
Оглавление
Введение 3
Промышленный биосинтез ферментов 3
Глубинный метод производства ферментов 4
Производство ферментов при поверхностном культивировании продуцентов 6
Иммобилизация ферментов 7
Заключение 7
Список литературы 8
Выдержка из текста
Введение
Получать ферменты с помощью микроорганизмов наиболее выгодно, нежели из растительного или животного сырья. Микроорганизмы продуцируют более 2 тысяч ферментов. Многие из этих ферментов могут быть выделены и проявляют свою активность независимо от клетки.
Для получения ферментных препаратов промышленным путем используют микроскопические грибы, бактерии и дрожжи.
В мире производится около 20 ферментов в объеме 65 тыс. тонн, хотя известно около 25000 ферментов. Промышленным способом получают такие ферменты как амилаза, глюкоамилаза, протеаза, инвертаза, пектиназа, каталаза, стрептокиназа, целлюлаза и др. Амилазы и протеазы используются в текстильной, хлебопекарной и кожевенной промышленности. Пектолитические ферменты используются для мацерации тканей при переработке растительного сырья. Щелочные протеазы, особенно иммобилизованные, используются в составе моющих средств. Также микробные ферменты активно используются в клинической диагностике при определении уровня холестерина в крови и мочевой кислоты. Ферменты для медицинских или аналитических целей должны быть высокоочищенными.
Список использованной литературы
Список литературы
1. Шлейкин А.Г., Жилинская Н.Т. Введение в биотехнологию — Санкт-Петербург: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. — 95 с.
2. Микробные ферменты и биотехнология/ Под ред. В.М. Фогарти, Пер. с англ. под ред. и с предисл. И.М. Грачевой; В.М. Фогарти, К. Бек, К.Т. Кели. — М.: Агропромиздат, 1986. – 317 с.: ил.
3. Интернет ресурс http://www.ferment.ru/
