Организация производства на предприятиях торговли: Специфика, принципы и современные методы управления эффективностью (Доклад)

Введение: Производственный процесс в торговле как элемент торгово-технологической системы

Современное предприятие торговли давно перестало быть исключительно посредником между производителем и потребителем. Усложнение потребительских запросов, рост сегмента готовых блюд и необходимость быстрой адаптации к меняющемуся спросу вынудили ритейлеров активно интегрировать производственные функции в свою структуру. Эта тенденция подтверждается статистически: по итогам 2025 года, объемы продаж сегмента готовой еды в российском FMCG-ритейле выросли на впечатляющие 31,8% в денежном выражении по сравнению с предыдущим годом. Этот факт определяет высокую актуальность темы организации производства в торговле, поскольку собственное производство стало мощным драйвером трафика и ключевым источником маржинальности.

Цель настоящего доклада — разработать всесторонний анализ принципов, методов и особенностей организации производственных процессов на предприятиях торговли. Для достижения этой цели необходимо раскрыть специфику производственных операций в торговле, классифицировать их, определить ключевые принципы организации (включая современные Lean-методы), а также проанализировать инструменты планирования, количественного учета и контроля эффективности.

Структура доклада построена таким образом, чтобы последовательно перейти от концептуальных основ и классификации к конкретным методикам количественного анализа и обзору инновационных технологий, что позволит будущим специалистам получить исчерпывающее представление о предмете.

1. Концептуальные основы и специфические особенности организации производства в торговле

Ключевой тезис

Организация производства в торговле — это не самостоятельный, а составной элемент более широкого торгово-технологического процесса, направленного на максимально эффективное доведение товара от поставщика до конечного потребителя при соблюдении стандартов качества и товарного вида.

1.1. Производство в торговле: Сравнение целей и задач с промышленным сектором

Существенное отличие производственных процессов в торговле от промышленного сектора заключается в их конечной цели. Промышленность стремится к изменению геометрических форм, размеров и физико-химических свойств предметов труда (сырья), создавая принципиально новый продукт. Производственные же процессы на торговых предприятиях (часто называемые технологическими) направлены, в первую очередь, на изменение потребительских качеств товара или его товарного вида. Они обеспечивают сохранение качества, подготовку к продаже, удобство потребления или эстетическую привлекательность. Примером может служить фасовка сыпучих продуктов, нарезка колбас, упаковка подарочных наборов или кулинарное производство.

Критерий сравнения	Промышленное производство	Производственные процессы в торговле
Основная цель	Создание нового продукта, изменение физико-химических свойств сырья.	Изменение потребительских качеств, улучшение товарного вида, подготовка к реализации.
Предмет труда	Сырье, материалы.	Готовый или полуфабрикат, поступивший от поставщика.
Ключевой процесс	Основное производство (изготовление).	Предпродажная подготовка, фасовка, кулинарная обработка, товародвижение.

1.2. Собственное производство в структуре торгового предприятия

Развитие собственного производства (СП) — прежде всего, кулинарии, выпечки и полуфабрикатов — стало стратегическим ответом ритейла на тренд увеличения спроса на готовые к употреблению (Ready-to-Eat) и готовые к приготовлению (Ready-to-Cook) продукты. Этот сегмент обеспечивает высокую маржинальность и лояльность покупателей, что делает организацию этих процессов критически важной. Почему ритейлеры готовы вкладывать значительные средства в развитие собственных кулинарных цехов?

Анализ стратегической важности сегмента готовой еды

Актуальная статистика подтверждает этот сдвиг. В то время как традиционные продовольственные товары демонстрируют умеренный рост, сегмент готовой еды в российском крупном ритейле стал одним из ключевых драйверов роста:

• По итогам 2024 года, продажи упакованной готовой еды выросли в среднем на 24% в денежном выражении.
• В 2025 году объемы продаж сегмента готовой еды в FMCG-ритейле увеличились на 31,8% в денежном выражении.
• Наиболее высокие темпы роста (от 52% до 83%) демонстрируют магазины малого формата («у дома»), где собственное производство является ключевым элементом привлечения трафика и формирования уникального торгового предложения.
• Доля готовой еды в общей выручке продовольственных сетей достигает от 2,5% до 6,5% в зависимости от сети, и эта доля имеет устойчивую тенденцию к росту.

Таким образом, организация производства в торговле охватывает как технологические процессы обработки поступающего товара (предпродажная подготовка), так и полноценное изготовление продукции (собственное кулинарное производство).

2. Классификация и содержание производственных операций на предприятиях торговли

Для эффективного управления необходимо четкое понимание структуры производственных операций. Производственные процессы в торговле по своему назначению традиционно классифицируются на три группы: основные, вспомогательные и обслуживающие.

2.1. Классификация производственных процессов

1. Основные процессы: Непосредственно связаны с выполнением основной функции торгового предприятия — доведением товара до потребителя и его реализацией.

• Технологические процессы: Операции, изменяющие потребительские свойства товара или его товарный вид.
  • Примеры: Фасовка, упаковка, нарезка, кулинарная обработка, изготовление полуфабрикатов.
• Нетехнологические процессы: Операции, обеспечивающие товародвижение и сохранение свойств товара, но не меняющие его физические характеристики.
  • Примеры: Транспортные операции (перемещение), складские операции (хранение), комплектовочные и погрузочно-разгрузочные работы.

2. Вспомогательные процессы: Обеспечивают непрерывность и условия для основных процессов.

• Примеры: Ремонт и обслуживание оборудования (холодильных камер, весов, кассовых аппаратов), производство тары.

3. Обслуживающие процессы: Связаны с общим функционированием предприятия.

• Примеры: Учет, контроль, административные функции, уборка помещений, энергоснабжение.

2.2. Технология предпродажной подготовки товаров

Операции предпродажной подготовки являются центральным звеном производственной деятельности торгового предприятия и регламентируются национальными стандартами, в частности, ГОСТ Р 57115-2016 «Торговля. Предпродажная подготовка товаров отдельных видов. Общие требования».

Данный процесс является промежуточным звеном между хранением на складе и экспозицией в торговом зале. Его основная задача — придать товару товарный вид, проверить его готовность к продаже и обеспечить соответствие всем нормативным требованиям.

Ключевые операции предпродажной подготовки включают:

1. Приемка и проверка: Распаковка транспортной тары, проверка количества, качества, комплектности, сроков годности и целостности упаковки.
2. Обработка и очистка: Удаление загрязнений, устранение мелких дефектов (например, замена поврежденной обертки).
3. Фасование и упаковка: Взвешивание, фасование (сыпучие, весовые товары), переупаковка в потребительскую тару, формирование подарочных и промо-наборов.
4. Маркировка: Нанесение информации о цене, сроке годности, стикеровка, изготовление и установка ценников, нанесение защитных элементов (противокражное оборудование, RFID-метки).

Трудоемкость и количество этих операций напрямую зависят от степени подготовленности товаров при их поступлении от поставщиков и выбранного способа организации торговой деятельности (самообслуживание требует более тщательной упаковки и маркировки, чем продажа через прилавок).

2.3. Организация складского технологического процесса

Складской процесс является неотъемлемой и высокотехнологичной частью производственного цикла в торговле, напрямую влияющей на скорость товарооборота. Неэффективно организованный складской процесс может стать причиной затоваривания или дефицита, что неизбежно ведет к потерям.

Ключевые этапы складского технологического процесса:

1. Приемка: Проверка соответствия фактического поступления сопроводительным документам (количество, качество).
2. Размещение на хранение: Оптимальное распределение товаров по зонам хранения с учетом принципов совместимости, частоты отбора (ABC-анализ) и условий хранения (температура, влажность).
3. Отборка (пикинг): Выборка необходимого количества товара в соответствии с заявкой торгового зала или клиента.
4. Комплектация: Формирование скомплектованной партии товаров для последующего отпуска.
5. Отпуск: Оформление документов и фактическая отгрузка товаров в торговый зал или для доставки.

3. Организационно-методические основы и факторы, влияющие на эффективность

Эффективная организация производственных операций требует не только четкой классификации, но и строгого следования методологическим принципам, а также учета современных управленческих концепций.

3.1. Основные принципы организации производственных операций

Для оптимизации товародвижения и снижения логистических издержек в торговле используются классические принципы организации производства:

1. Принцип прямоточности: Обеспечение кратчайшего пути прохождения товара от момента поступления до момента продажи. Это исключает встречные, возвратные и излишние перемещения, минимизируя время и расходы на обработку.
2. Принцип ритмичности: Повторяемость процессов через установленные периоды времени (например, ритмичные поставки, равномерное распределение нагрузки на фасовочный цех). Ритмичность критична для собственного производства, где необходимо избегать простоев и излишней загрузки в пиковые часы.
3. Принцип специализации: Закрепление однородных операций за специализированными участками, оборудованием или рабочими местами (например, отдельный цех для мясных полуфабрикатов, специализированная зона для фасовки бакалеи). Это повышает качество выполнения работ и производительность труда.

3.2. Внедрение концепций бережливого производства (Lean)

Современный ритейл активно заимствует методологии бережливого производства (Lean), разработанные для сокращения всех видов потерь (излишние запасы, ожидание, перемещение, дефекты).

Анализ применения систем «точно в срок» (JIT) и Канбан

• Система «Точно в срок» (Just-In-Time, JIT): В торговле JIT означает, что товары, сырье для собственного производства или упаковочные материалы поступают ровно в тот момент, когда они необходимы, и в минимально требуемом количестве. Это радикально сокращает расходы на хранение и снижает риск порчи или морального устаревания запасов, поскольку запасы перестают быть статичным активом, а становятся частью динамичного потока.
• Система Канбан (Kanban): Является методом реализации JIT и представляет собой систему «вытягивания». Пополнение запасов происходит только по фактическому сигналу потребления (например, пустой контейнер на полке или электронная карточка), а не по плановому графику. Это минимизирует запасы и обеспечивает высокую оборачиваемость.

Кейс-стади: Использование стратегии управления запасами «Min-Max»

При внедрении Канбан-систем в складской логистике и собственном производстве часто используется стратегия «Min-Max». Этот метод позволяет установить экономически целесообразные пороговые уровни запаса для каждой товарной позиции:

• Min (Минимальный уровень): Порог, при достижении которого должен быть размещен новый заказ (учитывает страховой запас и время поставки).
• Max (Максимальный уровень): Желательный максимальный уровень запаса после поступления заказа.

Эффективное применение Min-Max в связке с Канбан позволяет избежать как дефицита, так и избыточного затоваривания, оптимизируя оборотный капитал.

3.3. Влияние внешних и внутренних факторов

Организация торгово-технологических процессов не может быть унифицированной; она сильно зависит от комплекса внешних и внутренних факторов:

Группа факторов	Описание влияния на организацию производства
Производственные	Уровень специализации предприятия (например, наличие собственного кулинарного цеха) и размещение производственных мощностей (в магазине, на центральной фабрике-кухне).
Транспортные	Качество дорог, доступность логистической инфраструктуры, удаленность распределительных центров — влияют на длительность производственного цикла и выбор методов JIT.
Социальные	Уровень доходов и плотность расселения населения (определяет спрос на готовые блюда), а также квалификация персонала, необходимая для работы в производственных цехах.
Торговые	Тип и размер торгового предприятия (супермаркет, гипермаркет, магазин «у дома»), сложность ассортимента (чем шире ассортимент, тем сложнее предпродажная подготовка), уровень организации товароснабжения.

Особенно критичен последний фактор: чем ниже степень подготовленности товаров, поступающих от поставщика, тем выше трудоемкость и затраты на производственные операции внутри торгового предприятия.

4. Планирование, учет и количественный контроль производственных процессов

Эффективность организации производства в торговле прямо пропорциональна точности планирования и строгости количественного контроля.

4.1. Производственный цикл и его длительность в торговле

Производственный цикл в торговле — это комплекс основных, вспомогательных и обслуживающих процессов, начиная от момента заказа товара или сырья и заканчивая его реализацией.

Важнейшей характеристикой цикла является его длительность. Сокращение длительности цикла поставки (lead time) является ключевой задачей логистики и управления производством. Чем короче цикл, тем меньше потребность в страховом запасе, ниже риск устаревания и выше оборачиваемость капитала. Длительность цикла определяется как сумма времени выполнения каждой операции: заказ, транспортировка, приемка, предпродажная подготовка и размещение в торговом зале.

4.2. Инструменты оптимизации управления запасами

Для минимизации издержек, связанных с хранением и заказом товаров (в том числе сырья для собственного производства), применяются мощные аналитические инструменты.

Применение АВС- и XYZ-анализа

1. АВС-анализ: Позволяет категоризировать ассортимент по значимости, основываясь на его доле в обороте или прибыли.

• Группа А: Наиболее ценные товары (около 80% оборота, 20% ассортимента). Требуют самого жесткого контроля запасов, точного прогнозирования и применения JIT.
• Группа В: Средняя значимость.
• Группа С: Низкая значимость (около 5% оборота, 50% ассортимента). Допускается использование более крупных партий заказа.

2. XYZ-анализ: Категоризирует товары по стабильности спроса.

• Группа X: Стабильный спрос, легко прогнозируемый (например, хлеб, молоко).
• Группа Y: Спрос с выраженными сезонными или трендовыми колебаниями.
• Группа Z: Случайный, нерегулярный спрос.

Совместное использование АВС- и XYZ-анализа позволяет разработать оптимальные стратегии управления запасами (например, товары группы AX — самые важные и стабильные — должны контролироваться с максимальной точностью).

Расчет экономичного объема заказа (EOQ)

Для определения размера партии, минимизирующей общие затраты на хранение и заказ, используется формула Уилсона — экономичный объем заказа (Economic Order Quantity, EOQ).

EOQ = sqrt((2 * D * S) / H)

Где:

• EOQ — оптимальный размер заказа (в натуральных единицах).
• D — годовой спрос на товар (в натуральных единицах).
• S — затраты на размещение одного заказа (стоимость заказа/поставки, включая оформление, транспорт).
• H — затраты на хранение единицы товара в год (включая складские расходы, страхование, риски устаревания).

Пример применения: Если годовой спрос (D) на муку для собственного производства составляет 10 000 кг, стоимость одного заказа (S) — 5000 руб., а затраты на хранение 1 кг в год (H) — 50 руб., то оптимальный размер заказа составит:

EOQ = sqrt((2 * 10000 * 5000) / 50) = sqrt(2000000) ≈ 1414 кг

Размещение заказов партиями по 1414 кг позволит минимизировать совокупные затраты.

4.3. Организация управленческого учета и контроля

Для оценки эффективности производственного звена (фасовка, кулинария) необходим четко организованный управленческий учет, отделенный от финансового.

Ключевой метрикой здесь является валовая прибыль, которая рассчитывается по формуле:

Валовая прибыль = Выручка - Прямые расходы

Прямые расходы включают стоимость сырья и материалов, а также прямые расходы на оплату труда персонала, непосредственно задействованного в производстве. Анализ валовой прибыли по каждому производственному участку (например, цех выпечки против цеха салатов) позволяет выявить наименее рентабельные и принять меры по оптимизации себестоимости.

Важно помнить, что даже высокомаржинальный кулинарный цех может работать в убыток, если управленческий учет не учитывает скрытые потери, такие как избыточные запасы, перерасход электроэнергии и неэффективную логистику сырья.

Контроль выполнения планов и графиков осуществляется через системы оперативно-производственного учета и диспетчерского контроля, которые должны обеспечивать регулярный мониторинг каждого этапа логистической цепочки.

5. Показатели эффективности и современные технологии оптимизации

Общая эффективность организации производства (Э) в торговом предприятии измеряется как соотношение между полученными результатами (Р) и затраченными ресурсами (З): Э = Р / З. Однако для детального анализа необходимо использовать систему специфических ключевых показателей (KPI).

5.1. Система ключевых показателей эффективности (KPI)

Ключевые показатели позволяют оценить использование трудовых, материальных и основных фондов:

1. Производительность труда (П): Отражает объем продукции или услуг, произведенных одним работником за единицу времени.

   П = Q / N

   Где Q — объем выпуска (например, количество фасованных единиц или готовых блюд), N — численность персонала.

2. Рентабельность производства (R): Оценка прибыльности производственной деятельности.

   R = (Прибыль от производства / Себестоимость произведенной продукции) * 100%

3. Фондоотдача (Фо): Эффективность использования основных средств (оборудование, производственные площади, транспорт).

   Фо = Выручка от реализации / Среднегодовая стоимость основных средств

Анализ коммерческих, общих и административных расходов (CGA)

Для оценки значимости логистических и производственных расходов в крупном ритейле используется показатель CGA (Commercial, General, and Administrative expenses). Этот показатель включает все расходы, не связанные напрямую с себестоимостью закупки товара, и отражает операционную эффективность логистики, складирования и управления.

Например, у одного из крупнейших российских ритейлеров в 3-м квартале 2025 года CGA (исключая амортизацию) составил 17,9% от выручки. Рост этого показателя (даже на 0,2 процентных пункта по сравнению с предыдущим годом) сигнализирует о росте логистических и операционных расходов, что требует немедленной оптимизации производственных процессов и сокращения потерь.

5.2. Цифровизация и автоматизация как драйверы эффективности

Современная организация производства немыслима без цифровых технологий, которые обеспечивают прозрачность, скорость и точность принятия решений.

Внедрение ERP- и WMS-систем:

• ERP (Enterprise Resource Planning): Комплексные системы планирования ресурсов предприятия. Они интегрируют управление запасами, закупками, продажами, финансами и, что критически важно, собственным производством. ERP-системы позволяют точно планировать потребность в сырье на основе прогнозов продаж готовой продукции.
• WMS (Warehouse Management System): Системы управления складом. Они автоматизируют ключевые складские операции (приемку, размещение, отборку), оптимизируя маршруты движения техники и персонала, что является прямой реализацией принципа прямоточности.

Инновации: Применение концепции «цифровых двойников»

Концепция «цифровых двойников» (Digital Twins) представляет собой виртуальную копию физического объекта или процесса. В торговле это позволяет:

1. Оптимизировать планировку: До запуска реального торгового зала или производственного цеха, его цифровой двойник позволяет протестировать различные варианты расположения оборудования, стеллажей и потоков движения персонала.
2. Моделировать логистику: Прогнозировать узкие места в логистической цепочке и оценивать влияние изменений (например, увеличение спроса на 20%) на производственные мощности. Это позволяет принимать решения с минимальными рисками и максимальной точностью.

6. Нормативно-правовая база и стандартизация

Организация производственных процессов на предприятиях торговли строго регламентирована законодательством, что обеспечивает безопасность потребителей и качество продукции.

1. Стандартизация технологических процессов: Основным документом, регулирующим предпродажную подготовку, является ГОСТ Р 57115-2016 «Торговля. Предпродажная подготовка товаров отдельных видов. Общие требования». Он устанавливает требования к проверке качества, маркировке и упаковке товаров перед их поступлением в торговый зал.
2. Классификация деятельности: Деятельность предприятия классифицируется согласно ОКВЭД 2. Торговля относится к Разделу G, транспортировка и хранение — к Разделу H. Деятельность собственного производства (кулинария, общественное питание) относится к Разделу I. Четкое разграничение позволяет правильно вести учет и применять соответствующие налоговые и санитарные нормы.
3. Государственное регулирование и маркировка: Важным элементом организации производства является соблюдение законодательства о маркировке товаров, например, системы «Честный знак». Предприятия торговли, осуществляющие фасовку или переупаковку, обязаны обеспечить правильное нанесение маркировки, что является частью их производственной функции.

Заключение

Организация производства на предприятиях торговли является сложным, но критически важным направлением менеджмента, которое выходит далеко за рамки классического товароведения. Специфика торгового производства заключается в его интеграции в торгово-технологический процесс и ориентации на изменение потребительских качеств, а не физико-химических свойств товара.

Ключевым выводом является необходимость перехода от интуитивных методов управления к академически обоснованным и количественным моделям:

• Принципы: Основой должны служить прямоточность, ритмичность и специализация.
• Методы: Активное внедрение Lean-технологий (JIT, Канбан) и стратегий вроде Min-Max для минимизации потерь и запасов.
• Планирование: Использование количественных инструментов, таких как EOQ и комплексный АВС/XYZ-анализ, для принятия экономически обоснованных решений по управлению запасами.
• Инновации: Применение ERP/WMS-систем и концепции «цифровых двойников» для повышения прозрачности и эффективности производственных операций.

Для будущих специалистов в сфере экономики и торговли освоение этих методик является залогом успешной работы, поскольку именно эффективная организация производства — от фасовки и предпродажной подготовки до управления собственным кулинарным цехом — определяет конкурентоспособность современного ритейлера и его способность удовлетворять быстро растущий спрос на готовые решения.

Список использованной литературы

1. Приказ Министерства промышленности и торговли Российской Федерации от 15 октября 2025 г. № 5073 «Об утверждении Методических рекомендаций по проведению на территории Российской Федерации эксперимента…» [Электронный ресурс] // Гарант.
2. Общероссийский классификатор видов экономической деятельности ОКВЭД (Новый 2025) [Электронный ресурс] // Regfile.ru.
3. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 05.05.2014, с изм. от 23.06.2014).
4. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая) от 31.07.1998 N 146-ФЗ (ред. от 23.06.2014).
5. Приказ Минфина РФ от 31.10.2000 N 94н (ред. от 08.11.2010) «Об утверждении Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкции по его применению».
6. Приказ Минфина РФ от 13.06.1995 N 49 (ред. от 08.11.2010) «Об утверждении Методических указаний по инвентаризации имущества и финансовых обязательств».
7. Приказ Минфина России от 06.10.2008 N 106н (ред. от 18.12.2012) «Об утверждении положений по бухгалтерскому учету» (ПБУ 1/2008, ПБУ 21/2008).
8. Письмо Министерства Финансов Российской Федерации от 28 апреля 2009 года № 03-07-09/23.
9. ГОСТ Р 57115-2016. Торговля. Предпродажная подготовка товаров отдельных видов. Общие требования [Электронный ресурс] // ЦНТД.
10. Артеменко, В. Г. Финансовый анализ : учебное пособие / В. Г. Артеменко, М. В. Беллендир. — М. : Дело и Сервис, 2008. — 481 с.
11. Архипова, О. И. Бухгалтерский управленческий учет : учебное пособие / О. И. Архипова. — М. : ТК Велби, Проспект, 2008. — 354 с.
12. Валебникова, Н. В. Современные тенденции управленческого учета / Н. В. Валебникова // Бухгалтерский учет. — 2008. — № 6. — С. 48–52.
13. Вахрушина, М. А. Бухгалтерский управленческий учет : учебник для вузов / М. А. Вахрушина. — 4-е изд., доп. и перераб. — М. : ИКФ Омега-Л, Высш. школа, 2007. — 528 с.
14. Воинов, И. В. Моделирование экономических систем и процессов. Опыт построения ARIS-моделей : монография / И. В. Воинов, С. Г. Пудовкина, А. И. Телегин. — Челябинск : Уральское отделение РАН, Южно-Уральский государственный университет, 2002. — 396 с.
15. Ивашкевич, В. Б. Бухгалтерский управленческий учёт : учебник для вузов / В. Б. Ивашкевич. — М. : Юристъ, 2006. — 618 с.
16. Каморджанова, Н. А. Бухгалтерский финансовый учет / Н. А. Каморджанова, И. В. Карташова, М. В. Тимофеева. — СПб : Питер, 2008. — 224 с.
17. Кардашов, Р. А. Программно-целевой подход проектирования организационной структуры / Р. А. Кардашов // Российский следователь. — 2006. — № 6. — С. 41–45.
18. Карпова, Т. П. Основы управленческого учёта : учебное пособие / Т. П. Карпова. — М. : ИНФРА-М, 2007. — 392 с.
19. Керимов, В. Э. Управленческий учёт : учебник / В. Э. Керимов. — 3-е изд., изм. и доп. — М. : Дашков и К, 2007. — 416 с.
20. Козырев, А. А. Информационные технологии в экономике и управлении : учебник / А. А. Козырев. — 2-е изд. — СПб, 2007.
21. Кузьмина, М. С. О развитии методологии управленческого учета / М. С. Кузьмина // Бухгалтерский учет. — 2008. — № 1. — С. 23–27.
22. Николаева, С. А. Управленческий учет : учебное пособие / С. А. Николаева. — М. : ИПБ-БИНФА, 2008. — 257 с.
23. Попова, Л. В. Современный управленческий анализ: Теория и практика контроллинга / Л. В. Попова, Т. А. Головина, И. А. Маслова. — М. : ДИС, 2008. — 271 с.
24. Управленческий учет : учебное пособие для обуч. по экон. спец. / под ред. А. Д. Шеремета. — М. : ФБК-Пресс, 2007. — 510 с.
25. Щур, Д. Л. Основы розничной торговли / Д. Л. Щур, Л. В. Труханович. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Дело и Сервис, 2006. — 800 с.
26. Показатели эффективности производства: оценка, критерии и методы расчета [Электронный ресурс] // Action-market.ru.
27. Предпродажная подготовка товара на складе, что это? [Электронный ресурс] // Major-terminal.ru.
28. Особенности предпродажной подготовки товара на складе: изменение потребительских качеств товара [Электронный ресурс] // Ec-logistics.ru.
29. Производственный процесс и основные принципы его организации [Электронный ресурс] // Cfin.ru.
30. Канбан — энциклопедия «Знание.Вики» [Электронный ресурс] // Znanierussia.ru.
31. Как производителю продуктов питания быть эффективным в кризис? [Электронный ресурс] // Retail.ru.
32. Как выстроить эффективную логистику растущего бизнеса — кейсы и методы внедрения [Электронный ресурс] // Tbank.ru.
33. Цифровые двойники: 10 лучших примеров использования [Электронный ресурс] // Unity.com.
34. Организация и характеристики производственного процесса на предприятии [Электронный ресурс] // Смоленская государственная сельскохозяйственная академия.
35. Облачная ERP-система МойСклад — складской учет товаров онлайн… [Электронный ресурс] // Moysklad.kz.
36. Эффективное управление запасами: от прогноза до результата [Электронный ресурс] // E-xecutive.ru.
37. Организация и технология торговли : учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования [Электронный ресурс] // Academia-moscow.ru.
38. Организация торгово-технологических процессов : учебное пособие [Электронный ресурс] // Электронный научный архив УрФУ.
39. Что такое валовая прибыль и как она вскрывает слабые места бизнеса [Электронный ресурс] // T-j.ru.
40. Планирование, контроль и анализ показателей эффективности производственной деятельности предприятия [Электронный ресурс] // E-xecutive.ru.