Содержание
Управление конфликтами в ресторанном бизнесе
Выдержка из текста
В процессе деятельности ресторана применяются разнообразные факторы и способы разрешения конфликтных ситуаций. Разрешение конфликта начинается с того, что конфликтующие стороны перестают, по возможности, видеть в оппоненте противника. Для этого проводится анализ собственных позиций и действий. Признание собственных ошибок снижает негативное восприятие оппонента, а также оппоненты стараются понять интересы другого – это расширяет представление об оппоненте, делает его более объективным. Выделяются конструктивные начала в поведении и намерениях оппонента. В каждом человеке есть что-то положительное, на что можно опереться при разрешении конфликта. Потом сотрудники уменьшают негативные эмоции противоположной стороны следующими приемами:
–готовностью идти на сближение позиций;
–положительная оценка некоторых действий другой стороны;
–критично отнестись к самому себе и уравновесить поведение.
1) Стиль конкуренции или соперничества – этот стиль наиболее типичен для поведения в конфликтной ситуации. Его можно использовать, если делается большая ставка на свое решение возникшей проблемы, поскольку исход конфликта очень важен для вас:
Список использованной литературы
Список литературы:
1. Г. Гагаринская. Конфликты и их предотвращение.//Кадры, 2008.
2. Теория и методология социальной работы. Под ред. С. И. Григорьева. М., Логос, 2008.
3. Громова О. Н. Конфликтология. М., Наука, 2008, с.91.
4. Анцупов А.Я., Шипилов А.И. Проблема конфликта: Аналитический обзор, междисциплинарный и библиографический указатель. М., Издательский центр «Академия», 2009.
5. Долгов В.Ф. Социально-психологические аспекты в организации управления коллективом . М., Логос, 2006.
6. Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов. М., 2004.
С этим материалом также изучают
... 41.1.1.Эффективность управления 41.1.2. Эффективность управления малым бизнесом 111.2. Специфика ресторанного бизнеса 17Глава 2. Оценка эффективности управления ресторанным бизнесом 282.1.Анализ методов оценки предприятия ресторанного бизнеса 282.2. ...
... управления эффе5ктивностью в ресторанном бизнесе. Все эти аспекты обусловили актуальность выбранной темы курсовой работы. Не является открытием утверждение, что ... Экономический анализ деятельности предприятий: учеб. пособие для вузов / С.М. Пястолов. - ...
... а так же представить необходимые изменения для улучшения ресторанного бизнеса гостиничного дома Анастасия. Разработать меню и ... http://www.1001eda.com/ 13. Русская еда - это все, что едят! Рыбные блюда. URL: http://www.russianfood.com/ 14. Поваренок.ру. ...
... управлению организацией. Предметом исследования, проведенного в работе, является эффективность работы коммерческих предприятий ресторанного бизнеса. ... Выбор касается того, что производить, какие виды ... всего прочего инструментом для сохранения накоплений ...
... приложения базы данных по теме «Ресторанный бизнес. Поставщики и управление запасами». Целью курсовой работы является ... данных: методические указания по выполнению курсовой работы для студентов очной формы обучения направления подготовки ( ...
Изучаете управление рестораном для курсовой? Наше руководство охватывает все – от теорий менеджмента и KPI до инженерии меню и маркетинговых стратегий. Найдите структуру, примеры и данные для написания сильной работы.
... 31.Ершов А.А. Личность и коллектив: Межличностные конфликты в коллективе, их разрешение. Л. 1976. 32.Журавлев А.Л. Стиль руководства для управления социально-психологическим климатом производственного коллектива./ ...
... с тем, в ресторанном бизнесе есть настолько привлекательные черты, настолько широкие возможности для творчества, что в него ... Ланг Л. Руководитель без конфликтов / пер. с нем. — М.: 1990Кабаченко Т.С. Психология управления. — М.: 2000.Кабушкин Н.И., ...
... КРАТКАЯ ИСТОРИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА1.3. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ И УПРАВЛЕНИЯ РЕСТОРАННЫМ БИЗНЕСОМ В ГОСТИНИЦЕ1.4. ... ресторанного сервиса находится учредительный документ – устав, который документ включает в себя 20 правил поведения ...
