Содержание
1. Антиалиментарные вещества ингибиторы пищевых ферментов
2. Антиалиментарные вещества биогенные амины и цианогенные гликозиды
Список литературы
Выдержка из текста
Антиалиментарные факторы -это соединения , препятствующих всасыванию тех или иных пищевых веществ или ускоряющих процессы их разрушения . Первый антиалиментарный фактор — тиаминаза — был выявлен еще в начале прошлого века. Это — фермент, разрушающий витамин В1. Позднее были выявлены антибелковые, антилипидные, другие антивитаминные факторы. Необходимо, однако, учесть, что практически все антиалиментарные факторы разрушаются при тепловой обработке продукта и поэтому их неблагоприятное действие проявляется только в особых условиях, например, у лиц, придерживающихся исключительно сыроедения.
Список использованной литературы
1.Алексеенко И. Ф. Железодефицитные состояния: Метод. рекомендации / МЗ и мед. пром-сти Рос. Федерации, АО « Мед. газета». М., 1996
2.Смирнова А.Н. Пищевая безопасность. М.: Смарт, 2006
3.Яковлев П.А. Физиология питания: антиалиментарные вещества. М.: Смарт, 2006
С этим материалом также изучают
... 2. ЭМПИРИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ МОТИВОВ СОВЕРШЕНИЯ ПРЕСТУПЛЕНИЯ И ФАКТОРОВ УДЕРЖИВАЮЩИХ ОТ ЭТОГО2.1. ОРГАНИЗАЦИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ2.2. МЕТОДИКИ ... заключается в нейтрализации и устранении, насколько это возможно, нежелательных для целей воспитания влияний, ...
... или ослабление амплитуды результирующих колебаний в различных точках пространства? факторы, влияющие на реакционную способность веществ: ... активной поверхности лекарственного вещества. Помимо этого, минуя печень, лекарственные вещества в неизмененном ...
... целью выявления различий в приоритетности социально-психологических факторов, влияющих на карьерный рост руководителей и ... по проблемам занятости (ОНПЗ). Проанализировав различные факторы, оказывающие влияние на уровень капитальных вложений компаний, ...
... попытку изучить влияние таких социальных факторов, как структура семьи, экономические ... ли эти суждения утвердительными или отрицательными: Составьте суждения с ... вопрос связанный с развитием способностей это особенности мотивации. Одаренные дети ...
... этим задача селекционера — не только усиление природной способности микроорганизма продуцировать определенное вещество (антибиотик, фермент, ... продуктами питания или в виде пищевых добавок и ... влияние внешних факторов на активность ферментов При распаде ...
... или избыточная активность этих веществ негативно сказывается на здоровье, поэтому нужно знать, что такое ферменты, ... ферментов; - Выявить состав ферментов и их структуру; - Проанализировать особые свойства ферментов. ... . - М.: ГЭОТАР-МЕД, 2013. - 768 c. ...
... в белках. Факторы, определяющие пищевую ценность белков.28 ... ферментов, шифр ферментов. Приведите примеры химических реакций с участием ферментов тех или ... разобщителей. Лекарственные вещества как разобщающие ... тяжей. Масса этого белка составляет 70 ...
... установлено значение основных пищевых веществ. В работах В.В. ... входят в состав гормонов, ферментов и витаминов – ... веществ 2. Особенности усвоения минеральных веществ 3. Деминерализующие факторы ... питания. Питание – это важнейшая физиологическая пот ...
Изучите детальный образец курсовой работы о роли ферментов в медицине и биологии. В статье представлен полный разбор темы, включая энзимодиагностику и энзимотерапию, со структурой и содержанием, которые требуются в вузе.
