Содержание
Игристые вина — это столовые виноградные вина, насыщенные углекислым газом путем вторичного брожения специально приготовленного и обработанного виноматериала в герметически закрытых бутылках либо резервуарах (эти два способа называются: бутылочный и резервуарный). К числу игристых вин принадлежат также вина, насыщенные углекислым газом при первичном брожении за счет невыбродившего сахара.
Существует три способа производства игристых вин:
Бутылочный способ.
Резервуарный способ.
Сатурация.
Основные этапы производства игристых вин бутылочным способом:
Добавление в вино «тиражного ликера» (смесь сахара и дрожжей).
Розлив вина для вторичной ферментации в бутылки.
Игристые вина разливают в новые бутылки по ГОСТ 10117-80 и по ГОСТ 26586-85 типа VII. Розлив в бутылки осуществляется по уровню. При этом высота уровня жидкости в бутылке, считая от верхнего края венчика бутылки, должна составлять 8±1 см при 20°С.
Выдержка из текста
технология,упаковка, маркировка,Транспортирование
Игристые вина транспортируют при температуре от 5 до 20°С всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта. Перевозку автотранспортом осуществляют в крытых транспортных средствах. Условия и сроки хранение.
Список использованной литературы
1.Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – М.: «Дашков и Ко», 2005. – 404с.
2.Шепелев А.Ф., Мхитарян К.Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров. Учебное пособие. – Ростов на Дону: издательский центр «МарТ», 2001. – 205с.
3.Глазунов А.И., Царуну И.Н. Технология вин и коньяков. – М.: Агропрмиздат, 386с.
С этим материалом также изучают
... зоологических требований при заготовке и хранении кормов. Для ... обработка семян альтернатива традиционным способам / Г.И. Цугленок, Г.А. ... при их заготовке в Тюменской области. // Животноводство. 2009. - №7. с. 94 95. 6.Механизация и технология ...
... хранение запасаЗаключениеСписок литературыСодержание Выдержка из текста Оптимальный выбор способа ... информационным системам и технологиям, так же ... издержек при осуществлении процесса хранения готовой ... организации хранения товаров является. В этом и ...
... основы снижения издержек при осуществлении процесса хранения……………………………………………………………………………...6 1.1 Понятие ... поставку товаров. Оптимальный выбор способа укладки, который определяется ... эффективно функционировать на рынке. Это необходимо, потому что ...
... комплекса мероприятий по снижению издержек при осуществлении процесса хранения готовой продукции Список использованной литературы ... разработки мероприятий по снижению издержек хранения готовой продукции 4 1.1.Понятие и категории ...
... 2. Способы документирования 2.1. Бланк документа 2.2. Язык документа 3. Современные технологии Заключение ... из текста Документоведение управленческой деятельности(средства,способы.современное технология) Список использованной литературы "Список ...
... Это возможно решать путем расширения посевных площадей, интенсификации технологии ... MB] Опитц К.Х. - Гидрокультура - простой способ ухода за растениями (1998).pdf [43 MB ... развития растений, что возможно при постоянном контроле за посевами ...
... I.Необходимость разработки мероприятий по снижению издержек хранения готовой продукции 41.1.Понятие и категории товарно- ... Издержки, связанные с запасами 41.2. Проблема стандартизации при управлении складским хозяйством 7Глава II. Анализ эффективности ...
... Способы документирования2.1. Бланк документа2.2. Язык документа3. Современные технологииЗаключениеСписок литературыСодержание Выдержка из текста современное технология) ... аналогия и некоторые другие. Документ - это деловая бумага, оформленная с учетом ...
... защиты Российской Федерации. Предмет исследования методы, способы и социальные технологии социальной защиты. Исходя из актуальности ... защиты в нашей стране. Естественным катализатором этого процесса в России явилась радикальная экономическая ...
... процессе эволюции закрепились как своеобразный способ поддержания жизненного процесса в его ... в процессе эволюции как средство, при помощи которого живые существа устанавливают ... всех прежних конституций (подробнее об этом см. в лекции 2 «Конституция ...
