Содержание
Задача 1
Предприятие имело к концу года следующие показатели хозяйственной деятельности:
№
ппПоказатели
Значение
1.Оборачиваемость оборотных фондов12 дней
2.Площадь обеденных залов220 кв. м.
3.Численность работников110 чел.
4.Число мест в залах (в столовой и ресторане)140 мест
5.Товарооборот на одно место в день420,0 тыс.руб.
6.Товарооборот предприятия58800,0 тыс.руб.
7.Уровень рентабельности (прибыль в про-
центах к товарообороту)7,5 % к товарообороту
8.Валовой доход32,0 % к товарообороту
9.Издержки (расходы)24,5 % к товаро0бороту
Требуется сгруппировать показатели по следующим видам:
1. Количественные и качественные.
2. Абсолютные и относительные.
3. Натуральные и стоимостные.
4. Простые и синтетические.
Задача 2
Рассчитать оборот гостиницы и среднюю заполняемость гостиницы за год, используя информацию, представленную в таблице:
№
ппВид номеров
в гостиницеКоличество
номеровСтоимость
номеров
в сутки,
в длр.Заполняемо-сть номеров за годОбщая
стоимость
номеров
1.Одноместные номера4060 $80 %1920
2.Двухместные номера10090 $70 %6300
3.Номера «Люкс»20170 $50 %1700
4.Аппартаменты10200 $40 %800
5.Общее количество номеров17010720
Задача 3
Рассчитать сумму амортизационных отчислений по видам оборудования и общую сумму амортизационных отчислений, включаемых в себестоимость произведенной за 4 (четыре) месяца продукции.
№
ппНаименование
оборудованияПервоначальная
(балансовая)
стоимость,
тыс. руб.Износ,
тыс руб.
Годовая норма
амортизационных
отчислений, в %
1.Холодильное оборудование12000,02600,010,0
2.Механическое оборудование24000,05800,012,0
3.Тепловое оборудование8000,06700,08,0
Итого:
Задача 4
Рассчитать производительность труда (оборот на 1-го работника гостиницы), среднюю заработную плату и средний доход 1-го работника в год и месяц на основании следующих данных:
№
ппПоказателиЕдиница
измерения2001 г.2002 г.2002 г. в %
к 2001 г
1.Оборот гостиницытыс.руб.816129994064121,80
2.Среднесписочная численностьчел.1436127889,00
3.Выработкаруб./чел.вмес.47361,264819,0136,86
4.Фонд заработной платытыс.руб.83480105478126,35
5.Уровень фонда заработной платы%10,2310,61103,73
6.Средняя заработная платаруб./чел.вмес.4844,56877,8141,97
7.Фонд материального поощрениятыс. руб.4255171240,24
8.Средний доходруб./чел.вмес.5091,46989,4137,28
Оценить полученные показатели и сделать выводы.
Задача 5
Рассчитать как изменится уровень издержек производства и обращения в гостиничном комплексе в будущем году на основании следующих данных:
№
пп
Показатели
Отчетный год
Будущий год
тыс. руб.% к тоб.тыс. руб.% к тоб.
1.
2.
2.1.
2.2Товарооборот, тыс.руб.
Издержки – всего,
в том числе:
Условно-постоянные, тыс.руб.
Условно-переменные, тыс.руб.1479853,0
269815,2
149315,2
120500,0-
18,23
10,09
8,141520764,0
273105,4
149315,2
123790,2-
17,96
9,82
8,14
При расчете следует иметь в виду, что переменные издержки находятся в прямой пропорциональной зависимости от объема товарооборота.
Постоянные издержки не изменяются при изменении товарооборота.
Задача 6
В ресторане выручка от реализации продукции и услуг без НДС и налога с продаж была равна в прошлом году 121958,1 тыс. руб., а в отчетном году – 142660,3 тыс. руб. Валовой доход (сумма наценок на сырье и товары) составил в прошлом году 59748,54 тыс. руб. и в отчетном году – 70824,1 тыс. руб. Издержки производства и обращения были равны соответственно 46473,04 тыс. руб. и 47890,8 тыс. руб.
Рассчитать прибыль от продаж и все относительные показатели (уровень валового дохода, уровень издержек и уровень рентабельности) в ресторане за два года. Результаты расчета оформить в таблице и дать оценку полученных значений.
Задача 7
В предприятии объем реализации продукции в отчетном квартале был равен 200 тыс. руб., при средних остатках оборотных средств в сумме 50 тыс. руб.
Определить ускорение оборачиваемости оборотных средств в днях и их высвобождение за счет изменения коэффициента оборачиваемости в плановом квартале, если объем реализации продукции возрастет на 5 % при неизменной сумме оборотных средств.
Задача 8
Рассчитать цену блюда.
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА №
Наименование блюда: Куриное филе. Гриб.соус — фуршет
№
ппПорядковый номер калькуляции
и дата ее утверждения№ 1 на 06.02.03
Наименование продуктовнормаценасумма
1.
2.
3.
4.
5.Куриное филе
Масло несоленое
Виски Джонни Уокер (чер) 1,0
Соус грибной
Зелень9,800
0,300
0,500
2,000
0,30052-86
74-57
1307-03
436-96
252-63518-03
22-37
653-52
873-92
75-79
Общая стоимость набора на 100 блюд 2142-63
наценка: — 100 %
Отпускная цена блюда
Выход в готовом виде
72 грамма
Зав. производством
Калькуляцию составил
Выдержка из текста
Задача 1
Предприятие имело к концу года следующие показатели хозяйственной деятельности:
№
ппПоказатели
Значение
1.Оборачиваемость оборотных фондов12 дней
2.Площадь обеденных залов220 кв. м.
3.Численность работников110 чел.
4.Число мест в залах (в столовой и ресторане)140 мест
5.Товарооборот на одно место в день420,0 тыс.руб.
6.Товарооборот предприятия58800,0 тыс.руб.
7.Уровень рентабельности (прибыль в про-
центах к товарообороту)7,5 % к товарообороту
8.Валовой доход32,0 % к товарообороту
9.Издержки (расходы)24,5 % к товаро0бороту
Требуется сгруппировать показатели по следующим видам:
1. Количественные и качественные.
2. Абсолютные и относительные.
3. Натуральные и стоимостные.
4. Простые и синтетические.
Задача 2
Рассчитать оборот гостиницы и среднюю заполняемость гостиницы за год, используя информацию, представленную в таблице:
№
ппВид номеров
в гостиницеКоличество
номеровСтоимость
номеров
в сутки,
в длр.Заполняемо-сть номеров за годОбщая
стоимость
номеров
1.Одноместные номера4060 $80 %1920
2.Двухместные номера10090 $70 %6300
3.Номера «Люкс»20170 $50 %1700
4.Аппартаменты10200 $40 %800
5.Общее количество номеров17010720
Задача 3
Рассчитать сумму амортизационных отчислений по видам оборудования и общую сумму амортизационных отчислений, включаемых в себестоимость произведенной за 4 (четыре) месяца продукции.
№
ппНаименование
оборудованияПервоначальная
(балансовая)
стоимость,
тыс. руб.Износ,
тыс руб.
Годовая норма
амортизационных
отчислений, в %
1.Холодильное оборудование12000,02600,010,0
2.Механическое оборудование24000,05800,012,0
3.Тепловое оборудование8000,06700,08,0
Итого:
Задача 4
Рассчитать производительность труда (оборот на 1-го работника гостиницы), среднюю заработную плату и средний доход 1-го работника в год и месяц на основании следующих данных:
№
ппПоказателиЕдиница
измерения2001 г.2002 г.2002 г. в %
к 2001 г
1.Оборот гостиницытыс.руб.816129994064121,80
2.Среднесписочная численностьчел.1436127889,00
3.Выработкаруб./чел.вмес.47361,264819,0136,86
4.Фонд заработной платытыс.руб.83480105478126,35
5.Уровень фонда заработной платы%10,2310,61103,73
6.Средняя заработная платаруб./чел.вмес.4844,56877,8141,97
7.Фонд материального поощрениятыс. руб.4255171240,24
8.Средний доходруб./чел.вмес.5091,46989,4137,28
Оценить полученные показатели и сделать выводы.
Задача 5
Рассчитать как изменится уровень издержек производства и обращения в гостиничном комплексе в будущем году на основании следующих данных:
№
пп
Показатели
Отчетный год
Будущий год
тыс. руб.% к тоб.тыс. руб.% к тоб.
1.
2.
2.1.
2.2Товарооборот, тыс.руб.
Издержки – всего,
в том числе:
Условно-постоянные, тыс.руб.
Условно-переменные, тыс.руб.1479853,0
269815,2
149315,2
120500,0-
18,23
10,09
8,141520764,0
273105,4
149315,2
123790,2-
17,96
9,82
8,14
При расчете следует иметь в виду, что переменные издержки находятся в прямой пропорциональной зависимости от объема товарооборота.
Постоянные издержки не изменяются при изменении товарооборота.
Задача 6
В ресторане выручка от реализации продукции и услуг без НДС и налога с продаж была равна в прошлом году 121958,1 тыс. руб., а в отчетном году – 142660,3 тыс. руб. Валовой доход (сумма наценок на сырье и товары) составил в прошлом году 59748,54 тыс. руб. и в отчетном году – 70824,1 тыс. руб. Издержки производства и обращения были равны соответственно 46473,04 тыс. руб. и 47890,8 тыс. руб.
Рассчитать прибыль от продаж и все относительные показатели (уровень валового дохода, уровень издержек и уровень рентабельности) в ресторане за два года. Результаты расчета оформить в таблице и дать оценку полученных значений.
Задача 7
В предприятии объем реализации продукции в отчетном квартале был равен 200 тыс. руб., при средних остатках оборотных средств в сумме 50 тыс. руб.
Определить ускорение оборачиваемости оборотных средств в днях и их высвобождение за счет изменения коэффициента оборачиваемости в плановом квартале, если объем реализации продукции возрастет на 5 % при неизменной сумме оборотных средств.
Задача 8
Рассчитать цену блюда.
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА №
Наименование блюда: Куриное филе. Гриб.соус — фуршет
№
ппПорядковый номер калькуляции
и дата ее утверждения№ 1 на 06.02.03
Наименование продуктовнормаценасумма
1.
2.
3.
4.
5.Куриное филе
Масло несоленое
Виски Джонни Уокер (чер) 1,0
Соус грибной
Зелень9,800
0,300
0,500
2,000
0,30052-86
74-57
1307-03
436-96
252-63518-03
22-37
653-52
873-92
75-79
Общая стоимость набора на 100 блюд 2142-63
наценка: — 100 %
Отпускная цена блюда
Выход в готовом виде
72 грамма
Зав. производством
Калькуляцию составил