Содержание
39. Перечислить и дать характеристику документальной экспертизы.
Экспертиза (от фр. espertise, от лат. espertus — опытный) — исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний в области науки, технологии, экономики, торговли и др.
Товарная экспертиза — оценка экспертом основополагающих характеристик товаров: ассортиментной, качественной, количественной, стоимостной, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом.
Классификация товарной экспертизы по подгруппам и видам базируется на номенклатуре требований, положенных в основу экспертной оценки. Товарная экспертиза подразделяется на следующие подгруппы экспертизы: товароведная, санитарно-гигиеническая, ветеринарная, экологическая,
Выдержка из текста
Вопросы: 7, 20, 39, 56.
7. Преимущества и недостатки имеют методы определения нитратов в пищевых продуктах?
20. Исследование изделий, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами с влажностью более 15%.
39. Перечислить и дать характеристику документальной экспертизы.
56.Правила проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства на рынках.
Список использованной литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Доценко В. А. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли / В.А.Доценко. — СПб.: ГИОРД, 1999.
2. Руководство по методам анализа качества и безопасности пишевых продуктов / под ред. И.М.Скурихина, В.А.Тутельяна. — М.: Брандес: Медицина, 1998.
3. Воровков М.Ф., Фролов В.П., Серко С. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологиии стандартизации продуктов животнодства. – М.: Колос, 2007.
4. Физиология и биохимия сельскохозяйственных растений/ Н.Н. Третьяков, Е.И. Кошкин, Н.М. Макрушин и др. – М.: Колос, 2000.
5. Николаева М.А. Товарная экспертиза: учебное пособие. – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2007. – 320с.
6. Вилкова С.А. Экспертиза потребительских товаров. – М.: «Дашков и К», 2012. – 284 с.
7. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. – М.: Инфра-М, 2003.