Содержание
Содержание
Введение…..2
I.Классификация видов предприятий общественного питания….3
II.Характеристика основных видов национальных завтраков…9
III.Некоторые гастрономические особенности кухонь разных стран…12
Заключение..19
Список литературных источников….20
Выдержка из текста
На сегодняшний день оказанием услуг общественного питания, как одним из видов предпринимательской деятельности, занимается великое множество организаций и индивидуальных предпринимателей. При этом предприятия общественного питания, предназначенные для удовлетворения потребности в питании и проведении досуга, различаются между собой по типам, по размерам, а также по видам оказываемых услуг.
Иностранные туристы, путешествуя по нашей стране, охотно знакомятся с блюдами русской кухни и кухнями других народов России, разнообразный ассортимент которых может удовлетворить любые вкусы. В этой связи нет необходимости для туристов приготовлять блюда иностранных кухонь. Следует только знать особенности питания иностранных гостей в связи с тем, чтобы составить для них меню с учетом национальных традиций и привычек.
Особенности питания зависят от исторического и экономического развития народа, географических условий страны, национальных обычаев, вероисповедания.
Список использованной литературы
Список литературных источников
1.ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий»,
2.ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения»,
3.СНиП 2.08.02-89 Общественные здания и сооружения
4.СанПиН 42-123-4117-86 Санитарные правила. Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов
5.СанПиН 42-123-5777-91 Санитарные правила для предприятий общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое
6.Кабушкин Николай, Бондаренко Галина «Менеджмент гостиниц и ресторанов»
С этим материалом также изучают
... состояние экономики 3.1. Последствия инфляции для экономического развития страны 3.2. Антиинфляционное регулирование Заключение Список ... 1. Сущность инфляции: понятие, виды, причины 1.1. Понятие инфляции 1.2. Виды инфляции 1.3. Причины возникновения ...
... люкс, специализирующегося на татарской национальной кухне. Для достижения цели нами поставлены следующие задачи: -дать общую характеристику предприятия; -составить организационный план работы предприятия; -определить количество блюд ...
... национальной кухни. Для ... предприятий общественного питания).5. Хасиева, С. А. Архитектура городской среды / С. А. Хасиева. – М.: Стройиздат, 2011.6. ГОСТ 50647-94. Общественное питание.7. ГОСТ50762-2007. Общественное питание. Классификация ... стран ...
... изучение особенностей национальной германской кухни.- географическое положение Германии и влияние расположения на развитие и формирование национальной кухни- перечень основных видов сырья, применяемых при приготовление блюд национальной кухни С ...
... особенностей национальной германской кухни.- географическое положение Германии и влияние расположения на развитие и формирование национальной кухни- перечень основных видов сырья, применяемых при приготовление блюд национальной кухни Эта национальная ...
... изучение особенностей национальной германской кухни. Для ... национальной кухни - история развития страны и влияние её на развитие национальной кухни - перечень основных видов сырья, применяемых при приготовление блюд национальной кухни -перечень видов ...
... свою очередь, означает, что на специфические особенности национальных кухонь влияют географическое положение страны, климат, экономические условия. Так, в национальных кухнях стран, граничащих с океанами и морями, значительное ...
... национальной кухни и ее особенности. Характеристика блюд 4 2. Пищевая и биологическая ценность продуктов, используемых для приготовления блюд данной кухни ... предприятиях общественного питания: Учебное пособие. – М: Просвещение, 2002 10. Питание ... стран ...
... Т.М. Особенности организации маркетинговой деятельности на предприятиях общественного питания // ... обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник для бакалавров. ... общественного питания как компонента туристской индустрии в ассоциации стран ...
