Пример готовой контрольной работы по предмету: Ветеринария
Содержание
Глава
1. Анатомия и развитие молочной железы.
1.1 Особенности развития молочной железы.
Развитие молочных желез начинается на ранних стадиях эмбриогенеза, но от рождения до начала молокообразования этот орган значительно меняется. Самка рождается с сформированными сосками, связочным аппаратом, междольковыми перегородками (трабекулами), но пока на месте будущей паренхимы находится жировая ткань.
Развитие молочной железы происходит медленно до наступления половой зрелости. Молочная железа растет за счет жировой и соединительной тканей. Пока заложены только протоки и цистерны. К году количество соединительной ткани молочной железы сократится, ее место начнет заниматься железистая ткань. Обычно при стандартных условиях кормления половая зрелость наступает в возрасте 11-12 мес. Ускоряет рост и формирование молочной железы интенсивное кормление с первых месяцев жизни, а также массаж вымени.
Активнее всего молочная железа растет и развивается во время стельности коровы. К моменты отела отмечают хорошо выраженную дифференциацию секреторных клеток.
Молочные железы во время эмбриогенеза развиваются из эктодермального однослойного эпителия. Затем он становится двуслойным. Млечные полоски одинаковые у всех млекопитающих. Во время эмбрионального развития полоски укорачиваются, становятся прерывистыми, образуя млечные бугорки. Развиваясь, они опускаются в мезенхиму и становятся млечными почками. Из мезенхимы образуются будущая соединительная и жировая ткань. Разрастающиеся эпителиальные клетки формируют железы с протоками и ходами.
1.2 Анатомическое строение молочной железы.
Молочная железа коровы (вымя) состоит из 4-х долей. Каждая доля заканчивается соском внизу (иногда встречаются дополнительные соски 2 или 4).
Вымя прилегает к нижней части брюшной стенки и с помощью поддерживающего аппарате, представленного подвешивающей связкой, поверхностной и глубокой фасциями, фиксировано в этом положении. Подвешивающая связка делит молочную железу на две половину (левую и правую).
От глубокой фасции внутрь отходят трабекулы, образующие ячеистый состав секреторной ткани, по нему проходят сосуды (кровеносные и лимфатические) и депонируется резервный жир.
Снаружи вымя покрыто мягкой, эластичной кожей, которая образует множество складок. Из-за высокой эластичности оно может значительно увеличиваться в объеме. Форма и размер вымени и сосков зависят от породы, возраста, и других особенностей конкретного животного.
Емкостная система вымени состоит из альвеол, протоков и цистерн. Альвеола – это конусообразная емкость, внутренняя часть которой выстлана секреторными клетками. Снаружи она покрыта соединительнотканной оболочкой. Поверхность альвеолы окутана густой сетью капилляров, волокон миоэпителиальной клетки и на ней закреплены нервные окончания. Под влиянием окситоцина происходит сокращение миоэпителиальных клеток и сжатие альвеолы. Это приводит к перемещению секрета из полости альвеолы в молочные протоки.
Каждая альвеола заканчивается малым выводным протоком, который выстлан железистым эпителием. Он впадает в средний выводной проток (или молочный канал), которые сливаются в 10-15 крупных протоков. Объединенные выводным протоком альвеолы образуют дольку. Крупные протоки заканчиваются молочной цистерной. В нее молоко сбрасывается не постоянно, а порциями.
На уровне основания соска, с помощью циркулярной складки слизистой оболочки, молочная цистерна делится на 2 отдела: надсосковый и сосковый. Сосковый значительно меньше надсоскового. В конечной части соскового отдела слизистая оболочка формирует радиальные складки, которые в конечной части образуют розетку. Из-за этих складок не происходит самопроизвольного выделения молока, если вымя переполнено. Сосковый отдел цистерны заканчивается сосковым каналом, который выполняет роль запирательного устройства, представляющего собой мускульную трубку.
Сосок бывает конической или цилиндрической формы. Снаружи его стенка покрыта тонкой, эластичной кожей. Основа стенки соска состоит из соединительной ткани с эластическими волокнами. Кольцевой слой мышечных волокон, входящих в состав соска, сужает и расширяет полость соска. Из него в области верхушки соска формируется сфинктер. Продольные мышечные волокна укорачивают или удлиняют сосок. Наличие в полости соска подвижной бактериальной пробки предупреждает проникновение болезнетворных микробов во внутреннюю среду вымени.
1.3 Состав молока.
Молоко является сложным химическим продуктом деятельности молочных желез. Молоко – это полидисперсная среда. 11-15 % компонентов молока являются дисперсной фазой. Дисперсной средой молока является вода. Молоко содержит более ста различных веществ, среди них: аминокислоты, жирные кислоты, минеральные вещества, ферменты, гормоны, углеводы, стерины и др. Казеин и лактоза обнаруживаются только в молоке.
1.3.1 Белки молока.
Белки наиболее ценны в питательном отношении. В коровьем молоке содержится около 3,2 % белков. Они неоднородны по своему составу. Преобладает в молоке казеин или фосфопротеин (80% всех белков).
Белки молока относятся к полноценным белкам по содержанию аминокислот. Например, метионин является источником холина и фосфатидов. При их недостатке развивается жировое перерождение печени, атрофия эндокринных желез, нарушение передачи нервного возбуждения и другие функциональные расстройства функций организма. Цистеин является источником серы и восстановителем, из
0 за дисульфидных мостиков.
Основными предшественниками синтеза белков являются свободные аминокислоты, которые поступают в кровь из желудочно-кишечного тракта после гидролиза белков корма. Белки формируются аминокислотами, которые синтезируются в преджелудках и в самой молочной железе.
Адсорбированный молочной железой азот обеспечивает синтез белков молока на 80%, для остального количества белков используется плазма крови. Также для синтеза белка молочная железа абсорбирует комплексные соединения гликопротеинов, которые разрушаются, попадая в молочную железу. Белковая часть, образовавшиеся при распаде используются для синтеза белков, а углеводы – для синтеза лактозы и жира.
1.3.2Липиды молока.
Молочный жир, фосфолипиды и стероиды представляют собой липиды молока. Молочных жир состоит из смеси сложных эфиров трехатомного спирта глицерина и жирных кислот, с преобладанием олеиновой, пальмитиновой, стеариновой, миристиновой. Полиненасыщенных жирных кислот (линолевая, линоленовая, арахидоновая) содержится сравнительно мало.
Свободные жирные кислоты плазмы крови молочной железой почти не поглощаются. В молочной железе идет обмен отдельными жирными кислотами между молочной железой и кровью. Поэтому содержание жирных кислот не меняется. Основным источником высокомолекулярных жирных кислот являются триглицериды плазмы крови. Они находятся в связанном состоянии в виде липопротеинов – комплексных соединений.
В молочной железе содержится фермент липопротеин – липаза. Его активность повышается во время лактации в три-четыре раза, с увеличением его концентрации.
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
Образование молока является сложным процессом, связанным с работой не только молочной железы, но и других органов и систем: центральной нервной системы, желудочно-кишечного тракта, органов кровообращения, секреторными железами и др. Эта функция появляется почти сразу после родов и поддерживается весь период лактации.
Лактационный период является периодом нервного напряжения для животного, из-за повышения тонуса нервной системы, активизации эндокринной системы, усиления вегетативных функций организма.
Основным звеном регуляции лактации является гипотоламо-гипофизарная система, которая рефлекторно включает механизмы рефлекса молокоотдачи и стимулируют повышенную секрецию молока после каждого доения. За включение и работу этой системы отвечают стимулы доения. Их ослабление или отсутствие приводит к снижению молокообразования.
Методологической основой данной работы является изучение литературных источников, посвященных физиологии образования молока и молокоотдачи.
Практическая значимость данной работы в понимании процессов регуляции молокоотдачи у продуктивных животных, что с практической точки зрения поможет повысить продуктивность животных.
Объект исследования: крупный рогатый скот
Предмет исследования: регуляция образования молока и молокоотдача
Цель: изучение физиологии регуляции образования молока и молокоотдачи
Задача данного исследования: собрать информацию по выбранной теме, изучить виды регуляции молокообразования и молоковыделения.
Данная работа состоит из двух частей. Первая часть посвящена особенностям развития и строения молочной железы, а вторая физиологической регуляции вышеуказанного процесса.
Список использованной литературы
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. Аленичкина Г.Е. «Цитоморфология лактации коров, её связь с молокообразованием, секрецией и профилактикой маститов» Лекция МГАВиБ, Москва,1994г. (32 стр.)
2. Грачев И.И. «Современные достижения физиологии и биохимии лактации». Л.: Наука, 1991.-123 с.
3. Грачев И.И. «Клеточные механизмы регуляции секреции молока». М.: Элиста, 1995.-95 с.
4. Кокорина Э.П. «Условные рефлексы и продуктивность животных». М.: Агропромиздат, 1996.-196 с.
5. Макар З.Н., Черепанов Г.Г. ст. «Взаимосвязь органного кровотока активности транспорта в секретирующие клетки молочной железы и образование компонентов молока у коров». Рос. физиол. журн. им. Сеченова Т 89 № 8, Л.: Наука
6. Протасов Б.И. «Исследование гипоталамической регуляции секреции молока у жвачных». Автореф. дисс. д-ра биол. наук. Боровск, 1987
7. Полянцев Н.И. «Физиология и патология молочной железы» Проблемная лекция, Персиановка, 1986г. (48 стр.)
8. Тараненко А.Г. «Регуляция молокообразования» Москва, 1998г. (237л..)
9. Федосимов В.А., Кокорина Э.П. ст. «Исследования по физиологии и биохимии лактации коров». Журн. Зоотехния, 8.2000
10. Яров И.И., Васютенкова Н.С. «Основы животноводства» Москва, агропромиздат, 1986г. (336 стр.)
