Содержание
1.Предмет и задачи микробиологии. Распространение микроорганизмов в природе. Их роль в жизни и хозяйственной деятельности человека.
20.Микрофлора тары и упаковочных материалов, способы дезинфицирования.
29.Микрофлора свежих плодов и овощей. Источники инфицирования. Факторы, влияющие на развитие микроорганизмов в плодах и овощах. Основные виды порчи и возбудители порчи плодов и овощей, меры предупреждения.
41.Санитарные требования к реализации пищевых продуктов.
Выдержка из текста
Микробиология (от греч. «mikros» – малый, «bios» – жизнь, «logos» – учение) – наука, изучающая мир мельчайших живых существ – микроорганизмов и процессы, вызываемые микроорганизмами. Микробиология изучает морфологию микроорганизмов, закономерности их развития и процессы, которые они вызывают в среде обитания, а также их роль в природе и хозяйственной деятельности человека.
К миру микроорганизмов относятся бактерии, дрожжи, микроскопические (плесневые) грибы. Микроорганизмы обитают во всех климатических зонах, находятся на всех предметах и продуктах, живут в организме человека. Οʜᴎ разлагают остатки отмерших животных и растительных тканей, выполняя роль санитаров планеты.
Список использованной литературы
Список литературы
СанПин 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования к качеству и безопасно¬сти пищевых продуктов
СанПин 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.
СанПин 2.3.6.1066-01. Санитарно-эпидемиологические требования к ор¬ганизациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.
СанПин 42-123-4117-86. Условия и сроки хранения особо скоропортя¬щихся продуктов. М: Информационно-издательский центр Госкомсанэпиднад-зора России.
ГОСТ Р 52196-2011 Изделия колбасные вареные. Технические условия.
Постановление Правительства Российской Федерации № 1263 от 29.09.97 (Собрание законодательств Российской Федерации от 06.10.97 № 40, ст. 4610).
Асонов Н.Р. Микробиология: Учебник -4-е изд., перераб. и доп.- М.: КолосC,2007.-352с.
Перетрутов А.А.,Чубенко М.Н.Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов: учеб. пособие ; Н
Нжегород. гос. техн. Ун-т.им. Р.Е. Алексеева. –Н.Новгород, 2015. –140с.
Емцев В.Т. Микробиология: Учебник для вузов / Емцев В.Т Мишустин Е.Н. – 5-е изд.; перераб. и доп. — М.Дрофа.2008. – 448 с.
С этим материалом также изучают
Исчерпывающий анализ пяти функций менеджмента — от планирования до контроля. Рассматриваем их неразрывную связь с ролью человека в бизнесе, теориями мотивации X/Y и современными подходами к управлению персоналом.
... ЛИТЕРАТУРЫСодержание Выдержка из текста Самоценность и роль человека в современном обществе В настоящее время ... технологиям удастся преодолеть даже последние барьеры, разделяющие людей и препятствующие свободному информационному обмену между ними.Целью ...
... целям и стратегиямЗаключениеСписок использованной литературыПриложенияСодержание Выдержка из текста Самоценность и роль человека в современном обществе Интересную системную модель организации (1983) разработал профессор ...
Введение Место и роль человека во ВселеннойЗаключениеСписок литературыСодержание Выдержка из текста По ... России ознаменовалось большим притоком людей в малый бизнес.Целью данной работы является изучение роли места и роли малого бизнеса в ...
... И СОЦИАЛЬНОГО УПРАВЛЕНИЯ1.1 Рынок труда и его роль человека в развитии современной экономики1.2 Социальное управление как ... необходимое явление в целях поддержки человека в экономике в условиях современности2 ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ КАПИТАЛ ...
... ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ Выдержка из текста Самоценность и роль человека в современном обществе Список использованной литературы ... «личность» и «индивидуальность» в понятийном пространстве, описывающем человека // Мир психологии. 1999. №4. 6. Гидденс ...
... взаимодействия, которая отражает то, как человек смотрит на организацию, на то, какую роль она играет в его жизни, ... то есть для исполнения определенной роли в организации. При втором подходе работа подбирается человеку таким образом, чтобы она лучше ...
... коллектива ставит задачу теоретического обоснования ролей функций и поведения отдельных людей в ее рамках и реализации ... темы обусловлена проблемой рассмотрения организаций как сообществ людей, функционирующих по определенным правилам с определенной ...
... в фатализм – полную и непосредственную зависимость природы и человека от бога, приводил к концепции «непрерывного творефния» (« ... непостижимости на всю действительность. Выдержка из текста Проблема человека является одной из самых важных для всей ...
Откройте для себя глубинный смысл поэмы М. Пришвина «Фацелия». В статье дан полный лирико-философский анализ произведения, раскрывающий, как через символы и путь героя Пришвин выразил свою главную идею о единстве человека и природы.
