Содержание
1.Предмет и задачи микробиологии. Распространение микроорганизмов в природе. Их роль в жизни и хозяйственной деятельности человека.
20.Микрофлора тары и упаковочных материалов, способы дезинфицирования.
29.Микрофлора свежих плодов и овощей. Источники инфицирования. Факторы, влияющие на развитие микроорганизмов в плодах и овощах. Основные виды порчи и возбудители порчи плодов и овощей, меры предупреждения.
41.Санитарные требования к реализации пищевых продуктов.
Выдержка из текста
Микробиология (от греч. «mikros» – малый, «bios» – жизнь, «logos» – учение) – наука, изучающая мир мельчайших живых существ – микроорганизмов и процессы, вызываемые микроорганизмами. Микробиология изучает морфологию микроорганизмов, закономерности их развития и процессы, которые они вызывают в среде обитания, а также их роль в природе и хозяйственной деятельности человека.
К миру микроорганизмов относятся бактерии, дрожжи, микроскопические (плесневые) грибы. Микроорганизмы обитают во всех климатических зонах, находятся на всех предметах и продуктах, живут в организме человека. Οʜᴎ разлагают остатки отмерших животных и растительных тканей, выполняя роль санитаров планеты.
Список использованной литературы
Список литературы
СанПин 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования к качеству и безопасно¬сти пищевых продуктов
СанПин 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.
СанПин 2.3.6.1066-01. Санитарно-эпидемиологические требования к ор¬ганизациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.
СанПин 42-123-4117-86. Условия и сроки хранения особо скоропортя¬щихся продуктов. М: Информационно-издательский центр Госкомсанэпиднад-зора России.
ГОСТ Р 52196-2011 Изделия колбасные вареные. Технические условия.
Постановление Правительства Российской Федерации № 1263 от 29.09.97 (Собрание законодательств Российской Федерации от 06.10.97 № 40, ст. 4610).
Асонов Н.Р. Микробиология: Учебник -4-е изд., перераб. и доп.- М.: КолосC,2007.-352с.
Перетрутов А.А.,Чубенко М.Н.Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов: учеб. пособие ; Н
Нжегород. гос. техн. Ун-т.им. Р.Е. Алексеева. –Н.Новгород, 2015. –140с.
Емцев В.Т. Микробиология: Учебник для вузов / Емцев В.Т Мишустин Е.Н. – 5-е изд.; перераб. и доп. — М.Дрофа.2008. – 448 с.
С этим материалом также изучают
Исчерпывающий анализ пяти функций менеджмента — от планирования до контроля. Рассматриваем их неразрывную связь с ролью человека в бизнесе, теориями мотивации X/Y и современными подходами к управлению персоналом.
Исчерпывающий анализ географической школы в социологии и ее ключевых представителей – Ратцеля, Реклю, Мечникова. Рассматривается теория географического детерминизма, ее критика и подробное сопоставление с марксизмом как другим примером «однофакторного» подхода к обществу.
... ЛИТЕРАТУРЫСодержание Выдержка из текста Самоценность и роль человека в современном обществе В настоящее время ... технологиям удастся преодолеть даже последние барьеры, разделяющие людей и препятствующие свободному информационному обмену между ними.Целью ...
... целям и стратегиямЗаключениеСписок использованной литературыПриложенияСодержание Выдержка из текста Самоценность и роль человека в современном обществе Интересную системную модель организации (1983) разработал профессор ...
... И СОЦИАЛЬНОГО УПРАВЛЕНИЯ1.1 Рынок труда и его роль человека в развитии современной экономики1.2 Социальное управление как ... необходимое явление в целях поддержки человека в экономике в условиях современности2 ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ КАПИТАЛ ...
Введение Место и роль человека во ВселеннойЗаключениеСписок литературыСодержание Выдержка из текста По ... России ознаменовалось большим притоком людей в малый бизнес.Целью данной работы является изучение роли места и роли малого бизнеса в ...
... ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ Выдержка из текста Самоценность и роль человека в современном обществе Список использованной литературы ... «личность» и «индивидуальность» в понятийном пространстве, описывающем человека // Мир психологии. 1999. №4. 6. Гидденс ...
... коллектива ставит задачу теоретического обоснования ролей функций и поведения отдельных людей в ее рамках и реализации ... темы обусловлена проблемой рассмотрения организаций как сообществ людей, функционирующих по определенным правилам с определенной ...
... взаимодействия, которая отражает то, как человек смотрит на организацию, на то, какую роль она играет в его жизни, ... то есть для исполнения определенной роли в организации. При втором подходе работа подбирается человеку таким образом, чтобы она лучше ...
... в фатализм – полную и непосредственную зависимость природы и человека от бога, приводил к концепции «непрерывного творефния» (« ... непостижимости на всю действительность. Выдержка из текста Проблема человека является одной из самых важных для всей ...
