Углубленный микроэкономический анализ розничной продажи картофеля и торговой фирмы в условиях российского рынка

В динамичном мире современной экономики понимание принципов функционирования отдельных рынков и поведения хозяйствующих субъектов становится краеугольным камнем для принятия эффективных решений. Особенно это актуально для аграрного сектора, где производство и реализация базовых продуктов питания напрямую влияют на продовольственную безопасность и социальное благополучие общества. Картофель, без преувеличения, занимает особое место на российском столе и в экономике страны, будучи не просто овощем, но и стратегически важным продуктом.

Представленная работа призвана осуществить углубленный микроэкономический анализ розничной продажи картофеля как услуги/товара, а также исследовать экономическое поведение торговой фирмы, специализирующейся на его реализации. Мы рассмотрим, как формируются спрос и предложение на этот ключевой продукт, какие факторы влияют на ценообразование и эластичность спроса, а также как структура издержек определяет стратегии фирмы в краткосрочном и долгосрочном периодах. Особое внимание будет уделено влиянию макроэкономических показателей России, таких как инфляция и доходы населения, на микроэкономические решения и финансовые результаты торговой фирмы. Цель данного анализа – предоставить студентам экономических и сельскохозяйственных вузов комплексное, практико-ориентированное исследование, которое поможет глубже понять механизмы функционирования аграрных рынков и выработать эффективные стратегии для предприятий в этой сфере. Структура работы последовательно раскрывает теоретические основы, анализирует текущее состояние рынка, детализирует поведение фирмы и влияние внешних факторов, завершаясь разработкой практических рекомендаций.

Теоретические основы микроэкономического анализа услуги и фирмы

Понятие товара, услуги и фирмы в контексте розничной торговли картофелем

В основе любого экономического анализа лежит четкое понимание базовых категорий. В контексте розничной торговли картофелем, мы оперируем такими фундаментальными понятиями, как товар, услуга и фирма. Товар – это любой продукт труда, предназначенный для обмена. В нашем случае, сам картофель является товаром. Он обладает потребительной стоимостью (удовлетворяет потребность в пище) и меновой стоимостью (обменивается на деньги). Услуга, в свою очередь, представляет собой экономическую деятельность, результаты которой не воплощаются в материальном продукте, но создают определенную пользу или удовлетворяют потребность. Розничная продажа картофеля, хотя и связана с товаром, во многом является услугой. Фирма, реализующая картофель, предоставляет услугу по его доставке от производителя до конечного потребителя, сортировке, хранению, обеспечению доступности и удобства покупки. Эта услуга включает в себя логистику, маркетинг, обеспечение условий хранения, предпродажную подготовку и непосредственно акт продажи. Таким образом, розничная продажа картофеля – это комплексная услуга по доведению товара до потребителя.

Фирма – это организация, которая использует ресурсы (факторы производства) для производства товаров или услуг с целью получения прибыли. В нашем контексте, торговая фирма, занимающаяся розничной продажей картофеля, выступает как посредник между производителем и потребителем, трансформируя свежесобранный картофель в доступный розничный продукт. Ее цель – максимизация прибыли через эффективное управление издержками и ценообразованием.

На рынке картофеля существует множество субститутов, или товаров-заменителей, которые могут конкурировать с картофелем за место на столе потребителя. К ним относятся другие крахмалосодержащие овощи (рис, макаронные изделия, хлеб, бобовые) или овощи, используемые в качестве гарнира (капуста, морковь). Наличие субститутов оказывает существенное влияние на спрос на картофель: если цены на рис или макароны снижаются, часть потребителей может переключиться на них, снижая спрос на картофель. Однако, в силу культурных и вкусовых предпочтений, а также традиций питания, картофель обладает высокой степенью лояльности потребителей, особенно в России, что несколько снижает влияние прямых субститутов. Тем не менее, фирма должна отслеживать динамику цен на товары-заменители, чтобы адекватно реагировать на изменения потребительских предпочтений.

Спрос и предложение: формирование и факторы эластичности

Рыночная цена на картофель, как и на любую другую сельскохозяйственную продукцию, является результатом сложного взаимодействия сил спроса и предложения. Закон спроса гласит, что при прочих равных условиях, чем ниже цена товара, тем выше величина спроса на него, и наоборот. Для розничного рынка картофеля это означает, что снижение цены привлекает больше покупателей, увеличивая объем продаж.

Закон предложения, в свою очередь, утверждает, что при прочих равных условиях, чем выше цена товара, тем выше величина предложения. Это стимулирует производителей и торговые фирмы увеличивать объемы поставок на рынок. Равновесная цена и объем продаж устанавливаются в точке пересечения кривых спроса и предложения.

Однако эти законы усложняются множеством факторов. Факторы, влияющие на спрос, делятся на ценовые (сама цена картофеля) и неценовые. К неценовым факторам относятся:

• Доходы населения: Картофель относится к товарам первой необходимости. При росте доходов населения спрос на него может увеличиваться, но не пропорционально, а затем стабилизироваться, поскольку потребление картофеля имеет физиологические пределы. Однако для малообеспеченных слоев населения рост доходов может привести к переходу на более дорогие, но менее калорийные альтернативы.
• Цены на товары-субституты: Как уже упоминалось, изменение цен на рис, макароны или другие овощи может перераспределить спрос.
• Вкусы и предпочтения: Кулинарные традиции и культурные особенности играют значительную роль в потреблении картофеля.
• Ожидания потребителей: Ожидание роста цен может стимулировать «запасающий» спрос, а ожидание снижения – отсрочить покупки.
• Аграрная политика: Государственная поддержка или регулирование цен может прямо или косвенно влиять на доступность и стоимость картофеля для потребителей.

Факторы, влияющие на предложение:

• Цена картофеля: Чем выше цена, тем больше стимулов у фермеров увеличивать посевные площади и у торговых фирм – закупать и продавать больше.
• Издержки производства и реализации: Рост цен на топливо, удобрения, семена, зарплаты работников или транспортные услуги снижает прибыльность и, следовательно, предложение.
• Технологии: Внедрение новых, более эффективных технологий выращивания и хранения может увеличить урожайность и снизить издержки, стимулируя предложение.
• Погодные условия: Этот фактор особенно критичен для сельского хозяйства и может резко влиять на урожайность и объем предложения.
• Количество продавцов на рынке: Чем больше фирм предлагают картофель, тем выше рыночное предложение.

Одним из ключевых понятий для понимания рынка картофеля является ценовая эластичность спроса. Она показывает, насколько сильно изменяется величина спроса при изменении цены. Для продовольственного картофеля, как товара первой необходимости, спрос, как правило, неэластичен по цене. Это означает, что даже значительное снижение цены не приводит к пропорциональному увеличению объема спроса. Потребители не станут покупать вдвое больше картофеля, если его цена упадет вдвое, потому что есть физиологические пределы потребления.

Формула ценовой эластичности спроса (E_ц) выглядит так:

Eц = (ΔQ / Q) / (ΔP / P)

Где:

• ΔQ – изменение величины спроса
• Q – первоначальная величина спроса
• ΔP – изменение цены
• P – первоначальная цена

Если |E_ц| < 1, спрос неэластичен. Для торговой фирмы неэластичный спрос означает, что снижение цены не приведет к существенному росту выручки, а может даже ее снизить. Напротив, повышение цены при неэластичном спросе может увеличить выручку. Это создает определенные трудности для предпринимательской активности в отрасли, так как возможности для маневра с ценой ограничены. Например, если розничная цена картофеля снизится на 10%, а спрос вырастет лишь на 3%, общая выручка фирмы уменьшится, что подчеркивает необходимость внимательного анализа ценовых решений.

Изменение цены (P)	Изменение спроса (Q)	Реакция спроса	Изменение выручки
Снижение	Незначительный рост	Неэластичный	Снижение
Повышение	Незначительное падение	Неэластичный	Рост

Для сглаживания негативных последствий низкой ценовой эластичности спроса, фирмы могут стремиться к формированию элитного сегмента рынка продовольственного картофеля. Это может быть достигнуто за счет предложения уникальных сортов, органической продукции, фасованного картофеля с повышенным качеством или специализированных продуктов переработки, где потребитель готов платить премию за дополнительные характеристики.

Анализ рынка картофеля в России: текущее состояние и микроэкономические характеристики

Место картофеля в аграрной экономике России и особенности производства

Россия исторически является одной из ведущих аграрных держав, и картофель занимает в ее сельском хозяйстве поистине стратегическое положение. Сегодня Российская Федерация – третий в мире производитель картофеля, уступая лишь Китаю и Индии. Эта позиция свидетельствует не только о масштабах производства, но и о культурной значимости продукта для населения. Одной из ключевых характеристик российского картофельного рынка является высокий уровень самообеспечения. В 2023 году Россия превысила установленный Доктриной продовольственной безопасности показатель в 95%, а к концу 2024 года ожидается закрепление этой тенденции. Это делает отечественный рынок картофеля преимущественно ориентированным на внутреннее потребление, что снижает его зависимость от колебаний мировых цен и внешнеторговых отношений, хотя и не исключает их полностью.

Емкость среднегодового использования картофеля в России внушительна и оценивается в 29–31 млн тонн. Эта цифра включает различные направления:

• Пищевое потребление: 15–16 млн тонн – это основной объем, поступающий непосредственно на столы россиян.
• Семена: Около 6 млн тонн ежегодно идет на воспроизводство посадочного материала.
• Кормовые цели: 5–6,5 млн тонн используется в животноводстве.
• Переработка: До 1 млн тонн направляется на производство крахмала, спирта и различных картофелепродуктов. Примечательно, что на переработку используется лишь 1–2% общего объема, что говорит о доминировании потребления картофеля в свежем виде.

Валовой сбор картофеля в России демонстрирует впечатляющую динамику. В 2023 году этот показатель достиг 20,5 млн тонн, что стало самым высоким значением за последние 30 лет, увеличившись на 9% по сравнению с предыдущим годом. Этот рекорд был достигнут во многом благодаря росту урожайности. Несмотря на сокращение посевных площадей (что является общей тенденцией для многих аграрных культур в РФ, связанной с интенсификацией производства), урожайность картофеля в промышленном секторе неуклонно растет:

• За 5 лет – на 21,3%.
• За 10 лет – на 53,4%.
• За 20 лет – в 2,3 раза.

В 2023 году средняя урожайность в промышленном секторе достигла рекордных 290,1 ц/га, а общая средняя урожайность – 190 ц/га, увеличившись на 9,3%. Эти цифры подчеркивают эффективность современных агротехнологий и инвестиций в отрасль. Основным каналом реализации картофеля в России остается розничная торговля, которая, в 2021 году, реализовала около 4 млн тонн картофеля, что является значительной долей от общего объема пищевого потребления; таким образом, розничная торговля играет ключевую роль в доведении этого продукта до конечного потребителя, а её эффективность напрямую влияет на доступность картофеля и удовлетворенность населения.

Динамика спроса, предложения и ценообразования на розничном рынке картофеля

Рынок розничной продажи картофеля в России представляет собой сложную систему, где цена формируется под воздействием множества факторов, ключевыми из которых являются спрос, предложение и их эластичность. В условиях рыночной экономики, цена на сельскохозяйственную продукцию, в том числе и на картофель, устанавливается как точка равновесия между желанием потребителей купить и готовностью производителей и продавцов продать.

Однако это равновесие не статично, оно постоянно изменяется. Одним из наиболее значимых факторов, влияющих на ценообразование, является сезонность производства. В период массовой уборки урожая (осень) предложение картофеля на рынке резко возрастает, что, при прочих равных условиях, приводит к снижению цен. Напротив, в межсезонье (зима-весна), когда свежий урожай заканчивается и доступность продукта снижается, цены, как правило, растут.

Динамика цен на картофель в 2024 году стала ярким примером влияния различных факторов. В октябре 2024 года розничные цены на картофель достигли 44,65 рубля за килограмм, что на 59% выше значений годичной давности. Этот показатель сделал картофель лидером по росту цен среди ключевых продуктов питания, вызвав серьезные инфляционные опасения.

Причины столь резкого роста цен многофакторны:

1. Низкая база прошлого года: В 2023 году был зафиксирован рекордный урожай картофеля, что привело к относительно низким ценам. Сравнение с этой низкой базой искусственно завышает процент роста в 2024 году.
2. Сокращение сборов в промышленном секторе в 2024 году: Несмотря на общий рост урожайности в предыдущие годы, в 2024 году наблюдалось сокращение сборов в промышленном секторе на 19,9% по сравнению с 2023 годом. Это напрямую снизило совокупное предложение на рынке.
3. Подорожание факторов производства: Рост издержек на топливо, удобрения и импортные запчасти для сельскохозяйственной техники неизбежно транслируется в конечную цену продукта.
4. Повышение зарплат: Значительный рост зарплат сельскохозяйственных работников также увеличивает издержки производителей.

На фоне сокращения собственного урожая в 2024 году и роста цен, ожидается увеличение объема импорта картофеля. Согласно прогнозам Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), объемы импорта столового картофеля в текущем сезоне (2024/2025) возрастут до 470 тыс. тонн (против 245 тыс. тонн в прошлом году), а в 2025 году могут достичь примерно 500 тыс. тонн. Это является значительным изменением по сравнению с 2023 годом, когда импорт составил 446 тыс. тонн, и 2024 годом (387 тыс. тонн). Для стабилизации ситуации правительство РФ даже разрешило импортировать до 150 тыс. тонн картофеля без уплаты пошлины, что является мерой прямого воздействия на предложение для снижения цен.

Таблица 1: Динамика рынка картофеля в России (оценочные данные на 03.11.2025)

Показатель	2023 год	2024 год (прогноз/факт)	2025 год (прогноз)	Изменение 2024/2023
Валовой сбор картофеля (млн тонн)	20,5	~16,4 (снижение на 19.9%)	—	▼ 19.9%
Средняя урожайность (ц/га)	190	—	—	—
Розничная цена (руб/кг, октябрь)	~28	44,65	—	▲ 59%
Импорт столового картофеля (тыс. тонн)	446	387	~500	▼ 13.2% (2024/2023); ▲ ~29% (2025/2024)
Экспорт продовольственного картофеля (тыс. тонн)	326	~85 (прогноз)	—	▼ ~74%

Примечание: Данные на 2024 и 2025 годы являются прогнозными или фактическими на момент анализа и могут быть уточнены.

Таким образом, рынок розничной продажи картофеля находится в состоянии постоянного движения, где решения торговых фирм зависят от множества как внутренних, так и внешних факторов, требующих глубокого анализа и гибких стратегий. О чем еще следует задуматься, анализируя эти данные?

Издержки и экономическое поведение торговой фирмы в розничной продаже картофеля

Классификация и структура издержек торговой фирмы

Для любой торговой фирмы, занимающейся розничной продажей картофеля, понимание структуры издержек является фундаментом для принятия обоснованных управленческих решений. Издержки — это стоимость ресурсов, которые фирма приобретает и использует для осуществления своей деятельности, будь то производство или реализация товаров и услуг. В микроэкономике принято классифицировать издержки на постоянные и переменные, что имеет критическое значение для анализа поведения фирмы в краткосрочном и долгосрочном периодах.

Постоянные издержки (FC — Fixed Costs) — это те затраты, которые не зависят от объема продаж картофеля в течение определенного периода времени (краткосрочного). Они возникают даже тогда, когда фирма не продает ни одного килограмма картофеля. Примеры постоянных издержек для розничной торговой фирмы, специализирующейся на картофеле:

• Арендная плата за торговое помещение, склад, офис.
• Заработная плата административного и управленческого персонала (директор, бухгалтер, менеджеры), которая обычно фиксирована и не зависит от ежедневных объемов продаж.
• Амортизация оборудования (кассовые аппараты, весы, холодильные установки, стеллажи), которая начисляется независимо от их интенсивности использования.
• Некоторые коммунальные платежи (отопление, освещение, если они не зависят от объема потребления).
• Налоги и страховые взносы с зарплаты административного персонала.
• Оплата услуг сторонних организаций, таких как охрана, уборка, аудиторские услуги, если они осуществляются на постоянной основе.

В краткосрочном периоде постоянные издержки остаются неизменными, но в долгосрочном они могут быть изменены (например, фирма может сменить помещение, сократить штат администраторов).

Переменные издержки (VC — Variable Costs) — это затраты, которые напрямую зависят от объема производства или продаж. Чем больше картофеля продает фирма, тем выше ее переменные издержки. Примеры переменных издержек:

• Затраты на закупку самого картофеля у оптовых поставщиков или производителей. Это самая крупная статья переменных издержек.
• Затраты на упаковку (сетки, пакеты), если картофель продается в фасованном виде.
• Транспортировка от поставщика до точки продажи и, возможно, до потребителя. Чем больше объем продаж, тем больше рейсов или больше груза перевозится.
• Заработная плата сдельных работников (например, грузчиков, продавцов, оплата труда которых привязана к объему продаж или часам работы, напрямую связанным с торговой активностью).
• Комиссии за продажи, если они выплачиваются персоналу.
• Некоторые коммунальные платежи, зависящие от объема использования (например, электроэнергия для работы холодильников при увеличении объема хранимой продукции).
• Расходы на топливо для собственного транспорта, используемого для доставки.

Совокупные издержки (TC — Total Costs) определяются как сумма постоянных и совокупных переменных издержек:

TC = FC + VC

Понимание этой структуры позволяет фирме анализировать рентабельность при различных объемах продаж и принимать решения о ценообразовании и масштабах деятельности.

Экономическое поведение фирмы в краткосрочном периоде

В краткосрочном периоде торговая фирма, занимающаяся розничной продажей картофеля, сталкивается с ограничениями: она не может быстро изменить все факторы производства. Например, она не может мгновенно отказаться от аренды помещения или кардинально перестроить логистическую схему. Однако она может варьировать объем закупок картофеля, количество смен продавцов, интенсивность маркетинговых акций.

Основная цель фирмы в краткосрочном периоде — максимизация прибыли (Π). Прибыль рассчитывается как разница между совокупным доходом (TR — Total Revenue) и совокупными издержками (TC):

Π = TR − TC

Совокупный доход (TR) — это произведение цены (P) на объем проданной продукции (Q):

TR = P × Q

В краткосрочном периоде фирма принимает решения, которые позволяют ей:

1. Максимизировать прибыль, если это возможно. Фирма будет наращивать объемы продаж до тех пор, пока предельный доход (MR — Marginal Revenue) от продажи дополнительной единицы картофеля превышает или равен предельным издержкам (MC — Marginal Cost) на эту единицу. Условие максимизации прибыли: MR = MC.
2. Минимизировать убытки, если прибыль не может быть получена. В условиях неблагоприятной рыночной конъюнктуры (например, из-за резкого падения цен или спроса), фирма может продолжать деятельность, если ее совокупный доход (TR) покрывает хотя бы переменные издержки (VC). То есть, если TR ≥ VC. В этом случае, фирма покрывает часть своих постоянных издержек, что лучше, чем полностью прекратить деятельность и нести все постоянные издержки без какого-либо дохода.
3. Прекратить производство (закрыть торговую точку), если совокупный доход не покрывает даже переменные издержки (TR < VC). В такой ситуации фирма несет убытки, которые превышают ее постоянные издержки, что делает дальнейшую деятельность нецелесообразной.

Пример расчета прибыли/убытков:
Предположим, у торговой фирмы следующие данные за месяц:

• Постоянные издержки (FC) = 100 000 руб. (аренда, зарплата управленцев)
• Цена за 1 кг картофеля (P) = 45 руб.
• Переменные издержки на 1 кг (VC/Q) = 30 руб. (закупка, упаковка, транспортировка)

Сценарий 1: Высокие продажи.

• Продано 10 000 кг картофеля (Q).
• Совокупный доход (TR) = 45 руб/кг × 10 000 кг = 450 000 руб.
• Совокупные переменные издержки (VC) = 30 руб/кг × 10 000 кг = 300 000 руб.
• Совокупные издержки (TC) = FC + VC = 100 000 руб + 300 000 руб = 400 000 руб.
• Прибыль (Π) = TR — TC = 450 000 руб — 400 000 руб = 50 000 руб.

В этом сценарии фирма получает прибыль.

Сценарий 2: Низкие продажи, минимизация убытков.

• Продано 3 000 кг картофеля (Q).
• Совокупный доход (TR) = 45 руб/кг × 3 000 кг = 135 000 руб.
• Совокупные переменные издержки (VC) = 30 руб/кг × 3 000 кг = 90 000 руб.
• Совокупные издержки (TC) = FC + VC = 100 000 руб + 90 000 руб = 190 000 руб.
• Прибыль (Π) = TR — TC = 135 000 руб — 190 000 руб = -55 000 руб (убыток).

В данном случае фирма несет убытки. Однако, поскольку TR (135 000 руб) > VC (90 000 руб), фирма покрывает все переменные издержки и 45 000 руб (135 000 — 90 000) из своих постоянных издержек. Если бы фирма закрылась, ее убыток составил бы все 100 000 руб постоянных издержек. Следовательно, в краткосрочном периоде ей выгоднее продолжать работу, чтобы минимизировать убытки.

Сценарий 3: Прекращение деятельности.

• Продано 2 000 кг картофеля (Q).
• Совокупный доход (TR) = 45 руб/кг × 2 000 кг = 90 000 руб.
• Совокупные переменные издержки (VC) = 30 руб/кг × 2 000 кг = 60 000 руб.
• Совокупные издержки (TC) = FC + VC = 100 000 руб + 60 000 руб = 160 000 руб.
• Прибыль (Π) = TR — TC = 90 000 руб — 160 000 руб = -70 000 руб (убыток).

Здесь TR (90 000 руб) > VC (60 000 руб). Фирма все еще покрывает переменные издержки и часть постоянных. Однако, если бы переменные издержки выросли, например, до 50 руб/кг, то при продаже 2000 кг:

• VC = 50 руб/кг × 2000 кг = 100 000 руб.
• TR = 90 000 руб.

В этом случае TR (90 000 руб) < VC (100 000 руб), и фирма не покрывает даже переменные издержки. В такой ситуации ей следует прекратить деятельность в краткосрочном периоде.

Экономическое поведение фирмы в долгосрочном периоде

В долгосрочном периоде горизонт планирования значительно расширяется, и фирма обретает гораздо большую гибкость. Главное отличие состоит в том, что в долгосрочном периоде все издержки становятся переменными. Это означает, что фирма может изменить любой из факторов производства: увеличить или сократить площади торговых точек, приобрести новое оборудование, полностью изменить логистическую схему, нанять или уволить управленческий персонал.

Цель фирмы в долгосрочном периоде остается неизменной — максимизация прибыли. Однако способы ее достижения меняются. Фирма стремится выбрать такой масштаб производства (размер торговой сети, складских мощностей), который позволит ей производить продукцию с минимальными средними издержками.

Условием долгосрочного равновесия для фирмы в условиях совершенной конкуренции (что, как мы увидим далее, применимо к мелким розничным торговцам картофелем) является равенство цены минимуму долгосрочных средних издержек:

P = СДИмин

Где:

• P – рыночная цена
• СДИ_мин – минимальное значение долгосрочных средних издержек (Long-run Average Costs).

Это означает, что в долгосрочном периоде, под давлением конкуренции, фирмы будут стремиться к оптимальному масштабу производства, при котором они смогут продавать картофель по цене, равной минимальным средним издержкам. Если цена будет выше СДИ_мин, это привлечет новые фирмы на рынок, увеличится предложение, и цены снизятся. Если цена будет ниже СДИ_мин, фирмы будут нести убытки и уходить с рынка, что приведет к сокращению предложения и росту цен. Таким образом, рынок стремится к равновесию, при котором фирмы получают только нормальную (нулевую экономическую) прибыль, достаточную для покрытия всех издержек (включая альтернативные издержки капитала и труда предпринимателя).

Для розничной торговой фирмы это означает постоянную необходимость анализа и оптимизации своей деятельности:

• Инвестиции в новые технологии: Например, более эффективные системы хранения, снижающие потери от порчи продукта.
• Изменение масштаба деятельности: Открытие новых точек продаж, закрытие нерентабельных.
• Пересмотр логистики: Поиск более дешевых поставщиков или оптимизация маршрутов доставки.
• Оптимизация штата: Привлечение более квалифицированных сотрудников или сокращение неэффективных подразделений.

В долгосрочном периоде фирма должна быть гибкой и адаптивной, чтобы выживать и процветать в меняющихся рыночных условиях. Что же отличает конкурентную среду на таком, казалось бы, простом рынке?

Конкурентная среда и стратегические решения торговой фирмы

Типы конкуренции на рынке розничной продажи картофеля

Рынок розничной продажи картофеля в России представляет собой многослойную и динамичную структуру, где сосуществуют различные типы конкуренции. Понимание этой среды критически важно для разработки эффективных стратегий торговой фирмой.

На одном полюсе находятся мелкие рыночные торговцы, крестьяне на продовольственных рынках, ларечная розничная торговля. Эти участники рынка часто действуют в условиях, близких к совершенной конкуренции. Характеристики такого рынка:

• Множество продавцов и покупателей: Ни один отдельный продавец или покупатель не может существенно повлиять на рыночную цену.
• Однородность продукции: Картофель, особенно обычные столовые сорта, воспринимается как идентичный продукт, независимо от продавца.
• Свободный вход и выход с рынка: Открыть небольшую торговую точку или выйти на рынок сбыта относительно легко.
• Полная информация: Предполагается, что покупатели и продавцы обладают полной информацией о ценах и качестве.

В таких условиях мелкие фирмы являются ценополучателями (price-takers). Они вынуждены принимать сложившуюся рыночную цену и могут влиять на свою прибыль только за счет изменения объема продаж или минимизации издержек. Их ключевые решения связаны с установлением оптимального объема предложения.

На другом полюсе находятся крупные федеральные и региональные торговые сети (например, «Магнит», «Пятерочка»). Здесь конкуренция приобретает черты олигополии или монополистической конкуренции.

• Олигополия: Несколько крупных игроков доминируют на рынке, и их решения взаимозависимы. Влияние на цену может быть значительным.
• Монополистическая конкуренция: Характеризуется наличием большого числа продавцов, предлагающих дифференцированные продукты (например, фасованный картофель, органический картофель, картофель определенных сортов, картофель под собственной торговой маркой сети). Дифференциация может быть основана на качестве, упаковке, местоположении магазина, сервисе.

Крупные сети имеют значительные преимущества за счет масштаба:

• Закупочная сила: Возможность договариваться о более низких ценах с крупными поставщиками.
• Логистические возможности: Эффективная система распределения.
• Маркетинговые бюджеты: Возможность проводить масштабные рекламные кампании.
• Брендирование: Создание собственного имиджа, отличающего их от конкурентов.

Таким образом, торговая фирма, особенно мелкая или средняя, должна четко определить свое место в этой конкурентной среде. Для мелких торговцев важно сосредоточиться на эффективности, скорости оборачиваемости и, возможно, на нишевых рынках (например, продажа редких сортов или доставка на дом). Крупные игроки могут инвестировать в дифференциацию продукта, развитие собственных брендов и логистическую оптимизацию.

Проблемы семенного материала и протекционизм как факторы конкуренции

На конкурентную среду рынка картофеля оказывают существенное влияние не только рыночные структуры, но и более глубокие, стратегические факторы, такие как доступность качественного семенного материала и государственная политика протекционизма.

Одной из серьезных проблем, сдерживающих рост урожайности и конкурентоспособности российского картофелеводства, является недостаточный объем качественного отечественного семенного материала. По данным Счетной палаты, самообеспеченность семенами отечественной селекции картофеля в России составила всего 1,9%. Доля отечественных семян в последние годы не превышает 10%. Это означает критическую зависимость от импортного семенного картофеля, что создает уязвимость для отрасли, особенно в условиях геополитической нестабильности.

• В 2021 году российские научные организации и предприятия произвели около 20 тыс. тонн элитных семян, что составляло почти 50% потребности российского рынка. Однако большая часть произведенных семян является зарубежной селекции.
• В 2021 году было импортировано 17,4 тыс. тонн семенного картофеля, основными поставщиками были Германия, Беларусь и Нидерланды.
• В 2024 году, в условиях «картофельных санкций» и общей внешнеполитической напряженности, импорт семян картофеля снизился на 93,1% до 770 тонн.
• Правительство РФ, осознавая проблему, установило квоту на импорт семян картофеля из недружественных стран в размере 16 тыс. тонн на 2024 год, что является попыткой контролируемого обеспечения рынка при стимуляции отечественного производства.

Эта ситуация напрямую влияет на торговые фирмы:

1. Повышение закупочных цен: Зависимость от импортных семян означает более высокие издержки для производителей, которые транслируются в оптовые и, далее, в розничные цены.
2. Ограничение ассортимента: Мелкие фирмы могут столкнуться с трудностями в предложении разнообразных сортов картофеля, что снижает их конкурентоспособность.
3. Волатильность поставок: Геополитические риски могут приводить к перебоям в поставках, создавая дефицит и ценовые шоки.

Второй важный фактор — это политика протекционизма. «Картофельный союз», объединяющий производителей, активно предлагает меры по защите российского рынка от иностранной продукции. В частности, предлагается увеличить ввозную пошлину с 5% до 15% и ввести ограничения на импорт картофеля и продуктов переработки.

Последствия такой политики для торговой фирмы:

• Рост цен на импортный картофель: Если пошлины будут повышены, импортный картофель станет дороже, что может сделать отечественную продукцию более конкурентоспособной по цене.
• Снижение конкуренции со стороны импорта: Ограничение импорта теоретически должно стимулировать рост внутреннего производства, но на практике может привести к временному дефициту и росту цен, если отечественные производители не смогут полностью удовлетворить спрос.
• Изменение стратегий закупок: Торговые фирмы будут вынуждены переориентироваться на российских поставщиков, что потребует налаживания новых логистических цепочек и контроля качества.

В конечном итоге, эти факторы формируют сложную конкурентную среду, где торговым фирмам необходимо не только эффективно управлять своими издержками и маркетингом, но и внимательно отслеживать динамику государственной аграрной политики и состояние семеноводческой отрасли, адаптируя свои стратегии закупок и продаж.

Влияние макроэкономических показателей России на розничную торговлю картофелем

Инфляция и доходы населения: влияние на спрос и покупательную способность

Макроэкономическая среда играет ключевую роль в формировании микроэкономических решений торговых фирм, особенно в таком чувствительном секторе, как розничная продажа продуктов питания. Одними из наиболее значимых макроэкономических факторов, влияющих на рынок картофеля, являются инфляция и динамика реальных доходов населения.

Инфляция – это устойчивый рост общего уровня цен на товары и услуги в экономике. Картофель, как базовый продукт питания, является чувствительным индикатором инфляционных процессов. Резкий рост цен на картофель, как это наблюдалось в октябре 2024 года (подорожание на 59%), не только отражает инфляционное давление, но и сам усугубляет инфляционные проблемы, особенно для наиболее уязвимых слоев населения. По оценкам, в апреле 2025 года инфляция для малообеспеченных слоев населения превышала 20%, что было на 10 процентных пунктов выше официального показателя. Это связано с тем, что в потребительской корзине таких семей доля продуктов питания, включая картофель, значительно выше.

Рост цен на продукты питания, включая картофель, напрямую влияет на покупательную способность населения. Несмотря на официальный рост реальных доходов россиян, этот рост часто нивелируется опережающим ростом цен. Следствием является сокращение продаж продуктов питания в натуральном выражении.

• В сентябре-октябре 2024 года зафиксирован спад продаж продуктов питания на 5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
• В первом квартале 2025 года темпы ��оста объемов продаж продуктов питания упали более чем втрое, показав рост всего на 2,1% год к году.
• Самое ощутимое падение объемов потребления продуктов питания в России наблюдалось в 2020 году (-6,4%) и в 2024 году (-6,3%).

Эти данные свидетельствуют о значительном изменении потребительского поведения:

1. Переход на более дешевые продукты: Потребители вынуждены экономить, выбирая более простую и дешевую еду. Для картофеля это может означать снижение спроса на дорогие сорта или фасованный продукт в пользу нефасованного, а также уменьшение частоты покупки.
2. Снижение общего объема потребления: Несмотря на то, что картофель является базовым продуктом, его потребление также может сокращаться, если его цена становится слишком высокой относительно других доступных продуктов.
3. Повышенная чувствительность к цене: Эластичность спроса для многих товаров в условиях высокой инфляции может меняться, и потребители становятся более чувствительными к ценовым изменениям даже для товаров первой необходимости.

Для торговой фирмы эти тенденции означают:

• Снижение объемов продаж: Необходимо учитывать возможное сокращение спроса в натуральном выражении и соответствующим образом корректировать объемы закупок.
• Давление на маржу: Повышенная ценовая чувствительность потребителей ограничивает возможности фирмы повышать цены для покрытия растущих издержек.
• Необходимость оптимизации ассортимента: Возможно, стоит сосредоточиться на более доступных и массовых сортах картофеля, одновременно предлагая небольшую линейку премиальных продуктов для сохраняющейся группы платежеспособных покупателей.

Сельскохозяйственная политика и издержки производства/реализации

Государственная сельскохозяйственная политика и общие экономические тенденции оказывают прямое влияние на издержки торговой фирмы, занимающейся розничной продажей картофеля. Эти факторы формируют ценовую базу, с которой фирма начинает свою деятельность.

Цены на сельскохозяйственную продукцию в России формируются под влиянием сложной совокупности факторов:

• Количество денежной массы в обращении: Избыток денег может способствовать инфляции и росту цен.
• Валютный курс рубля: Девальвация рубля делает импортные товары, включая семена и технику, дороже, что увеличивает издержки производства и, соответственно, оптовые цены на картофель.
• Соотношение цен мирового рынка и экспортных цен: Хотя российский рынок картофеля ориентирован на внутреннее потребление, мировые цены все равно оказывают влияние через возможности импорта/экспорта.
• Объем экспорта/импорта продуктов: Регулирование импорта/экспорта напрямую влияет на предложение и цены на внутреннем рынке.
• Размер урожая: Как уже обсуждалось, это один из ключевых факторов, определяющих объем предложения и, следовательно, цены.
• Социально-политические факторы: Санкционная экономика, ограничения на импорт определенных товаров, изменения в торговых отношениях – все это может приводить к нестабильности и колебаниям цен.

Рост издержек производства и реализации оказывает прямое давление на торговую фирму:

1. Подорожание топлива: Сельскохозяйственное производство и логистика розничной торговли являются топливоемкими. Рост цен на топливо напрямую увеличивает транспортные издержки для фермеров и торговых фирм, что отражается на конечной цене картофеля.
2. Рост цен на отечественные удобрения и импортные запчасти для техники:
   • Экспортные цены на минеральные удобрения из России, по прогнозам, вырастут на 20% в 2024 году. Это может сказаться и на внутренних ценах, увеличивая издержки аграриев.
   • Стоимость карбамида (FOB Балтика) прогнозируется на уровне $300 за тонну в среднем по итогам 2024 года, поднявшись с $273 до $314 за тонну к концу года. Фосфорная группа MAP/DAP может вырасти с $521 до $588 за тонну, а калийные удобрения — на 18,5% к концу 2024 года. Это прямое увеличение издержек для производителей.
   • Зависимость от импортных запчастей для техники делает аграрное производство уязвимым к колебаниям валютного курса и санкционным ограничениям.
3. Увеличение зарплат работникам: В сельском хозяйстве России наблюдается значительный рост зарплат. Летом 2024 года зарплаты сельскохозяйственных работников выросли на 26% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, достигнув в среднем 77 603 рублей. По итогам 2024 года средние зарплаты в сельском и рыбном хозяйстве выросли на 36% к уровню 2023 года, до 53 877 рублей в месяц. Этот рост, хотя и позитивен для работников, увеличивает себестоимость сельскохозяйственной продукции.

Для торговой фирмы все эти факторы означают увеличение закупочных цен на картофель. Чтобы сохранить рентабельность, фирма вынуждена либо повышать розничные цены, рискуя снизить объемы продаж из-за падения покупательной способности, либо искать пути сокращения собственных издержек (логистика, хранение, операционная эффективность), либо принимать более низкую прибыль.

Государственная сельскохозяйственная политика также играет важную роль. Например, решение правительства о разрешении беспошлинного импорта до 150 тыс. тонн картофеля является прямым вмешательством в рынок с целью увеличения предложения и стабилизации цен, что может снизить закупочные цены для торговых фирм, но одновременно усилить конкуренцию.

В целом, макроэкономические факторы создают постоянно меняющийся фон, на котором торговая фирма должна строить свои микроэкономические стратегии, проявляя высокую адаптивность и умение прогнозировать изменения.

Оптимальные стратегии ценообразования и маркетинга для розничной фирмы

Стратегии ценообразования с учетом эластичности спроса и издержек

Эффективное ценообразование — это искусство и наука одновременно, особенно на рынке такого базового продукта, как картофель. Для розничной торговой фирмы выбор стратегии ценообразования должен основываться на глубоком понимании структуры издержек и, что критически важно, ценовой эластичности спроса.

Как было отмечено, спрос на продовольственный картофель, как правило, неэластичен. Это означает, что потребители относительно слабо реагируют на изменение цены.

• Если спрос неэластичен, снижение цены приведет к незначительному увеличению объема продаж, и общая выручка фирмы, скорее всего, уменьшится.
• Напротив, повышение цены при неэластичном спросе приведет к незначительному падению объема продаж, но общая выручка фирмы, скорее всего, возрастет.

Однако это не означает, что фирма должна постоянно повышать цены. Чрезмерное повышение цен может привести к переходу потребителей на субституты (другие овощи, крупы) или к поиску более дешевых альтернатив у конкурентов, что со временем может сделать спрос более эластичным.

Существуют две основные группы стратегий ценообразования:

1. Ценообразование, ориентированное на затраты (Cost-plus pricing):
   Этот метод является одним из наиболее распространенных, особенно для базовых продуктов. Он предполагает расчет себестоимости продукта и добавление к ней определенной нормы прибыли.
   Формула: Цена = Средние расходы на единицу + Желаемая норма прибыли.
   Метод «средние расходы плюс прибыль» широко применяется для определения оптовой цены при реализации крупных партий сельхозпродукции. Для розничной фирмы это может выглядеть так:
   Цена закупки (оптовая) + Транспортные расходы + Расходы на хранение и обработку + Маржа (включающая постоянные издержки и желаемую прибыль).

   Пример расчета:

   • Цена закупки 1 кг картофеля у оптовика: 35 руб.
   • Транспортные и операционные расходы на 1 кг (переменные издержки): 5 руб.
   • Доля постоянных издержек на 1 кг (рассчитанная на основе планируемого объема продаж): 2 руб.
   • Общие издержки на 1 кг: 35 + 5 + 2 = 42 руб.
   • Желаемая норма прибыли: 10% от общих издержек.
   • Желаемая прибыль на 1 кг: 42 руб. × 0,10 = 4,2 руб.
   • Розничная цена = 42 руб + 4,2 руб = 46,2 руб.

   Преимущества этого метода — простота и прозрачность. Недостатки — он не учитывает рыночный спрос, цены конкурентов и потребительскую ценность продукта.

2. Ценообразование, ориентированное на конкуренцию:
   Эта стратегия предполагает установление цен на основе анализа цен конкурентов. Фирма может:
   • Установить цену на уровне конкурентов: Если продукция не дифференцирована, это позволяет оставаться конкурентоспособным.
   • Установить цену ниже конкурентов: Стратегия проникновения на рынок или привлечения чувствительных к цене покупателей, но требует строжайшего контроля издержек.
   • Установить цену выше конкурентов: Возможно только при наличии уникальных характеристик продукта (например, органический, элитный сорт, уникальная упаковка) или высококачественного сервиса.

Комбинация подходов: Оптимальная стратегия ценообразования часто представляет собой комбинацию этих подходов. Фирма определяет базовую цену, исходя из своих издержек, а затем корректирует ее с учетом эластичности спроса, цен конкурентов, рыночной конъюнктуры (сезонности, урожая) и макроэкономических факторов (инфляция, доходы).

Знание ценовой эластичности спроса — это не просто теоретическое знание, а мощный инструмент для повышения выручки. Если фирма понимает, что спрос на ее картофель неэластичен, она может рассмотреть возможность небольшого повышения цены, чтобы увеличить общую выручку. Если же спрос становится более эластичным (например, из-за появления множества дешевых альтернатив), то, возможно, придется сосредоточиться на удержании цен или поиске путей снижения издержек.

Маркетинговые стратегии для розничной продажи картофеля

Категория «фрукты и овощи», включая картофель, имеет ряд специфических особенностей в маркетинге. Эти продукты часто мало брендируемы, и решение о покупке часто принимается на месте, основываясь на визуальной привлекательности и свежести. Это требует от розничной фирмы креативных и продуманных маркетинговых стратегий:

1. Повышение визуальной привлекательности:
   • Миксование по цветовой гамме: Красивая выкладка, сочетающая картофель с другими овощами разных цветов, привлекает внимание.
   • «Вкусные» фотографии и видео: Использование качественного контента в онлайн- и офлайн-рекламе, демонстрирующего аппетитный вид картофеля и блюд из него.
   • Поддержание чистоты и порядка: Аккуратные, чистые прилавки с хорошо отсортированным картофелем создают впечатление свежести и качества.
2. Информирование потребителей о пользе для здоровья:
   • Акцент на витаминах (особенно витамин С, калий), пищевых волокнах и других полезных свойствах картофеля.
   • Создание информационных стендов или листовок с фактами о питательной ценности.
3. Создание целевого онлайн-контента:
   • Веб-сайты и социальные сети: Публикация рецептов, советов по хранению, информации о сортах картофеля и их особенностях. Это может повысить лояльность и привлечь новую аудиторию.
   • Кулинарные блоги и видеоролики: Демонстрация разнообразных способов приготовления картофеля.
4. Продажа фасованных продуктов:
   • Фасованный картофель часто воспринимается как более качественный, отсортированный, чистый и удобный.
   • Возможность брендирования упаковки, указание сорта, даты сбора и региона происхождения.
5. Изменение выкладки товаров на прилавке:
   • Использование креативных способов демонстрации, например, пирамид, корзин, специальных подставок, чтобы привлечь внимание.
   • Размещение картофеля вблизи сопутствующих товаров (специи, лук, морковь).
6. Создание нужной атмосферы в магазине:
   • Музыка, освещение, декор, ароматы: Приятная атмосфера стимулирует длительное пребывание покупателей и увеличивает вероятность покупки.
   • Акцентирование на «фермерском» или «домашнем» стиле, если это соответствует позиционированию.
7. Проведение маркетинговых акций и скидок:
   • Сезонные скидки, акции «2 по цене 1», программы лояльности.
   • Комбинированные предложения, например, «картофель + лук со скидкой».
8. Коллаборации:
   • Сотрудничество с производителями игрушек (для продвижения «мини-картофеля» или других нишевых продуктов через детскую аудиторию), кулинарными школами, местными фермерами.
9. Создание нишевых продуктов:
   • «Мини-картофель»: Удобный для быстрого приготовления, часто продается в упаковке «готово к запеканию». Ориентирован на занятых потребителей.
   • Органический картофель, редкие сорта: Привлекают гурманов и сторонников здорового образа жизни, готовых платить больше.
   • Картофель для определенных блюд: Например, «картофель для пюре» или «для запекания».

Крупные торговые сети, такие как «Магнит» и «Пятерочка», уже осознают потенциал продажи картофеля отечественной селекции, но отмечают необходимость грамотного маркетинга такой продукции. Это подчеркивает, что даже для такого «простого» продукта, как картофель, успех на рынке во многом зависит от продуманных и адаптивных маркетинговых стратегий.

Заключение

Проведенный углубленный микроэкономический анализ розничной продажи картофеля и торговой фирмы в условиях российского рынка наглядно демонстрирует сложность и многогранность факторов, влияющих на экономическое поведение хозяйствующих субъектов. Мы увидели, что картофель – это не просто товар первой необходимости, но и ключевой элемент аграрной экономики России, обладающий высоким уровнем самообеспечения, но сталкивающийся с вызовами в виде дефицита качественного семенного материала и волатильности цен.

Ключевые выводы, полученные в ходе исследования, можно свести к следующему:

1. Специфика продукта и рынка: Розничная продажа картофеля является комплексной услугой по доведению товара до потребителя. Спрос на картофель традиционно неэластичен, что ограничивает возможности ценового маневра для фирм, но при этом обеспечивает стабильную, хотя и не сильно растущую, выручку в долгосрочной перспективе.
2. Двойственность конкурентной среды: Рынок картофеля характеризуется сосуществованием элементов совершенной конкуренции (мелкие торговцы) и монополистической конкуренции/олигополии (крупные торговые сети). Это требует от фирм адаптации своих стратегий в зависимости от их масштаба и рыночной ниши.
3. Критическая роль издержек: Структура издержек, разделение на постоянные и переменные, является основой для принятия решений в краткосрочном и долгосрочном периодах. В краткосрочной перспективе фирма стремится максимизировать прибыль или минимизировать убытки, покрывая хотя бы переменные издержки. В долгосрочной перспективе все издержки становятся переменными, и фирма стремится к оптимальному масштабу, обеспечивающему минимальные средние издержки и нулевую экономическую прибыль.
4. Взаимосвязь микро- и макроэкономических факторов: Макроэкономические показатели, такие как инфляция, динамика реальных доходов населения, валютный курс, цены на топливо и удобрения, а также государственная аграрная политика (например, квоты на импорт и предложения по повышению пошлин), оказывают прямое и часто значительное влияние на издержки торговых фирм, покупательную способность потребителей и, как следствие, на спрос и предложение на рынке картофеля. Рост цен на картофель, обусловленный как внутренними (снижение урожая 2024 года, рост издержек), так и внешними факторами, усугубляет инфляционные проблемы и приводит к сокращению натуральных объемов продаж продуктов питания.
5. Значимость адаптивных стратегий: В условиях меняющегося рынка торговым фирмам необходимы гибкие стратегии ценообразования, учитывающие как издержки, так и эластичность спроса и конкурентную среду. Маркетинговые усилия должны быть направлены на повышение визуальной привлекательности, информирование о пользе, использование онлайн-каналов, фасовку и создание уникальной атмосферы, чтобы преодолеть низкую брендируемость картофеля и дифференцировать продукт.

Перспективы дальнейших исследований могли бы включать более детальный эмпирический анализ влияния различных макроэкономических шоков на конкретные торговые фирмы, моделирование оптимальных стратегий ценообразования с учетом динамически меняющейся эластичности спроса, а также разработку комплексных программ поддержки отечественного семеноводства картофеля с учетом их микроэкономических и макроэкономических последствий.

Таким образом, успех торговой фирмы на рынке картофеля в России зависит от глубокого понимания микроэкономических принципов, способности адаптироваться к изменяющимся макроэкономическим условиям и готовности к внедрению инновационных стратегий в условиях жесткой конкуренции.

Список использованной литературы

1. Борисов Е.Ф. Основы экономической теории: Учебник. М.: Высш. шк., 2006. 240 с.
2. Емцов Р.Г., Лукин М.Ю. Микроэкономика: учебник. М.: МГУ им. М.В. Ломоносова, Изд-во «ДИС», 2005. 320 с.
3. Курс экономической теории: учебник / Под ред. Чепурина М.Н., Киселевой Е.А. Киров: «АСА», 2005. 752 с.
4. Мэнкью Н.Г. Принципы экономикс. СПб: Питер Ком, 2007. 784 с.
5. Основы экономической теории: Учеб. пособие / Под ред. Камаева В.Д. М.: Изд-во МГТУ им. Н.Э. Баума, 2006. 284 с.
6. Хайман Д.Н. Современная микроэкономика: анализ и применение. В 2-х т. М.: Финансы и статистика, 2007.
7. Экономика: Учебник / Под ред. А.С. Булатова. М.: Юристъ, 2006. 896 с.
8. Экономика и жизнь. декабрь. №45-48. 2008.
9. Ценообразование в сельском хозяйстве. URL: https://ulsu.ru/media/uploads/ulsu/education/materials/2019/%D0%A6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%86%D0%B8%D0%B8.doc (дата обращения: 03.11.2025).
10. Теоретические основы формирования цен на продукцию сельского хозяйства // CyberLeninka. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/teoreticheskie-osnovy-formirovaniya-tsen-na-produktsiyu-selskogo-hozyaystva (дата обращения: 03.11.2025).
11. Особенности ценообразования на продукцию сельского хозяйства в условиях санкционной экономики // Вестник ВГАУ. 2024. URL: https://vestnik.vsaa.ru/download/2024/07/185-195.pdf (дата обращения: 03.11.2025).
12. Драйвер инфляции: почему картофель в России подорожал более чем в полтора раза // Forbes. URL: https://www.forbes.ru/biznes/524330-draiver-inflyacii-pocemu-kartofel-v-rossii-podorozal-bolee-cem-v-poltora-raza (дата обращения: 03.11.2025).
13. Поведение фирмы в краткосрочном и долгосрочном периодах. URL: https://www.bstu.ru/education/study_materials/online_course/course69/html/razdel8/tema83.html (дата обращения: 03.11.2025).
14. Картофель России: ресурсы и ситуация на рынке. URL: http://potato.ru/kartofer-rossii-resursy-i-situaciya-na-rynke/ (дата обращения: 03.11.2025).
15. Постоянные и переменные издержки | виды, формула и примеры расчёта // Моё Дело. URL: https://www.moedelo.org/club/buhgalterskiy-uchet/postoyannye-i-peremennye-izderzhki (дата обращения: 03.11.2025).
16. ЭТ: Тема 3. Теория фирмы. URL: https://suo.sseu.ru/items/view/4214 (дата обращения: 03.11.2025).
17. Ценовая эластичность спроса на продовольственный картофель // CyberLeninka. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/tsenovaya-elastichnost-sprosa-na-prodovolstvennyy-kartofel (дата обращения: 03.11.2025).
18. ЦЕНОВАЯ ЭЛАСТИЧНОСТЬ СПРОСА НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКАЯ АКТИВНОСТЬ В ОТРАСЛИ // CyberLeninka. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/tsenovaya-elastichnost-sprosa-na-prodovolstvennyy-kartofel-i-predprinimatelskaya-aktivnost-v-otrasli (дата обращения: 03.11.2025).
19. Переменные и постоянные издержки. URL: https://www.bstu.ru/education/study_materials/online_course/course72/html/razdel3/tema34.html (дата обращения: 03.11.2025).
20. Совершенная конкуренция — Микроэкономика. Лекция 7. URL: https://www.intuit.ru/studies/courses/100/100/lecture/3074?page=1 (дата обращения: 03.11.2025).
21. Курсовая работа по экономике «Поведение фирмы в условиях совершенной конкуренции». URL: https://bstudy.net/609028/ekonomika/povedenie_firmy_usloviyah_sovershennoy_konkurentsii (дата обращения: 03.11.2025).
22. Необычный маркетинг овощей и фруктов: успешные стратегии продвижения // EastFruit. URL: https://east-fruit.com/article/neobychnyy-marketing-ovoshchey-i-fruktov-uspeshnye-strategii-prodvizheniya/ (дата обращения: 03.11.2025).
23. Каковы методы повышения продаж овощей в розничной торговле? // Small Business — Chron. URL: https://smallbusiness.chron.com/methods-increase-vegetable-sales-retail-33306.html (дата обращения: 03.11.2025).
24. Как повысить продажи фруктов и овощей // Retail.ru. URL: https://www.retail.ru/articles/kak-povysit-prodazhi-fruktov-i-ovoshchey/ (дата обращения: 03.11.2025).
25. Что такое постоянные и переменные издержки и как их считать // Adesk. URL: https://adesk.ru/blog/chto-takoe-postoyannye-i-peremennye-izderzhki (дата обращения: 03.11.2025).
26. Анализ рынка картофеля в России в 2020-2024 гг, прогноз на 2025-2029 гг. Структура розничной торговли // BusinesStat. URL: https://businesstat.ru/catalog/prodovolstvie_i_napitki/ovoschi_i_griby/kartofel/ (дата обращения: 03.11.2025).
27. Анализ рынка: Увеличение производства картофеля несмотря на сокращение площадей // AgroXX. URL: https://agroxx.ru/analiz-rynka-uvelichenie-proizvodstva-kartofelja-nesmotrja-na-sokraschenie-ploschadei.html (дата обращения: 03.11.2025).
28. Картофельный профицит. Как влияет на рынок рекордное производство // Агроинвестор. URL: https://www.agroinvestor.ru/markets/article/39327-kartofelnyy-profitsit-kak-vliyaet-na-rynok-rekordnoe-proizvodstvo/ (дата обращения: 03.11.2025).
29. Перекрестная эластичность. URL: https://bstudy.net/691167/ekonomika/perekrestnaya_elastichnost (дата обращения: 03.11.2025).
30. Производители картофеля заявляют о большом интересе сетей к продаже российских сортов // AgrotechExpo. URL: https://agrotechexpo.ru/news/proizvoditeli-kartofelya-zayavlyayut-o-bolshom-interese-setey-k-prodazhe-rossiyskikh-sortov (дата обращения: 03.11.2025).
31. Спрос на картофель в Иркутской области // CyberLeninka. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/spros-na-kartofel-v-irkutskoy-oblasti (дата обращения: 03.11.2025).
32. В России оценили последствия выращивания картофеля в домашних условиях // Finance.Mail.ru. 2025. URL: https://finance.mail.ru/2025-08-19/v-rossii-ocenili-posledstviya-vyrashhivaniya-kartofelya-v-domashnih-usloviyah-20603770/ (дата обращения: 03.11.2025).
33. Тульчеев В.В., Жевора С.В. Картофелеводство // ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательск. 2015. URL: http://potato.ru/wp-content/uploads/2016/06/kartofel_i_ovoschi_6_2015.pdf (дата обращения: 03.11.2025).
34. Ситуация на рынке картофеля в РФ // PerfectAgro. URL: https://perfectagro.ru/articles/situatsiya-na-rynke-kartofelya-v-rf/ (дата обращения: 03.11.2025).
35. Что такое постоянные и переменные издержки и как их считать // Fintablo. URL: https://fintablo.ru/blog/postoyannye-i-peremennye-izderzhki (дата обращения: 03.11.2025).
36. Россияне стали меньше есть // The Moscow Times. 2025. URL: https://www.moscowtimes.ru/2025/10/31/rossiyane-stali-menshe-est-a131427 (дата обращения: 03.11.2025).