Содержание
Назовите разновидности режимов труда и отдыха и требования к их установлению. Приведите примеры графиков работы персонала ресторанов и гостиниц.
Выдержка из текста
Продолжительность и виды рабочего дня установлены Трудовым кодексом Российской Федерации.
Нормальная продолжительность рабочего времени — не более 40 часов в неделю. Сокращенная продолжительность рабочего времени устанавливается статьей 92 ТК РФ. Для работников, занятых на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, где установлена сокращенная продолжительность рабочего времени, максимально допустимая продолжительность ежедневной работы (смены) не может превышать:
— при 36-часовой рабочей неделе — 8 часов;
— при 30-часовой рабочей неделе и менее — 6 часов.
Продолжительность работы работников накануне праздничных выходных дней сокращается на 1 час (ст. 95).
Продолжительность работы в ночное время сокращается на 1 час. Допускается на сменных работах дневная продолжительность при шестидневной рабочей неделе, когда это необходимо по условиям труда.
Неполное рабочее время может устанавливаться по соглашению между работником и работодателем.
Работа за пределами нормальной продолжительности рабочего времени может производиться как по инициативе работника (совместительство), так и по инициативе работодателя (сверхурочная работа).
Рабочий день чередуется периодами, отличающимися по степени работоспособности исполнителя. В первой половине дня — период врабатываемости, за которым следует период максимальной устойчивой работоспособности, а за ним — период появления и нарастания утомления. После обеденного перерыва работо¬способность вначале несколько снижается, а затем повышается. К концу дня вновь на¬блюдается спад работоспособности и возрастает утомляемость.
Список использованной литературы
1.Трудовой кодекс РФ
2.Бондаренко Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство: Учебно-практ. пособие. — Мн.: БГЭУ, 2007
3.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник. Изд. 4-е. – Ростов н/Д: Феникс, 2005
4.Усов В.В. Организация и обслуживание на предприятиях общественного питания. – М. : Академия, 2005