Содержание
Товарные запасы – запасы готовой продукции у предприятий-изготовителей, то есть на предприятиях оптовой, мелкооптовой и розничной торговли, в заготовительных организациях.
Товарные запасы подразделяются, в свою очередь, на запасы средств производства и предметов потребления.
В условиях производства продукции на основе заказа на текущий период времени (месяц, квартал) управление производственными запасами приобретает особую важность, вследствие чего сосредоточимся в данной работе на всестороннем изучении проблем управления производственными запасами.
Товарные запасы подразделяются на текущие, страховые и сезонные.
Текущие запасы – основная часть производственных и товарных запасов. Они обеспечивают непрерывность производственного и торгового процесса между очередными поставками.
Страховые запасы – предназначены для непрерывного обеспечения материалами или товарами производственного или торгового процесса в случае различных непредвиденных обстоятельств, например, таких как:
1) отклонения в периодичности и величине партий поставок от предусмотренных договором;
2) возможных задержек материалов или товаров в пути при доставке от поставщиков;
3) непредвиденного возрастания спроса.
Сезонные запасы – образуются при сезонном характере производства, потребления или транспортировки.
Список использованной литературы
Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы. — М.: Финансы и статистика, 1997. — 248 с.
Артеменко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ: Учебное пособие. — М.: “ДИС”, НГАЭ и У, 1997 г. — 385 с.
Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. // Учебное пособие. — М.: Финансы и статистика, 1997 г. — 478 с.
Басапов М.И. Анализ хозяйственной деятельности.-М.: Экономика, 1990 г.
Большаков С.В. Проблемы укрепления финансов предприятий // Финансы-1999. — №2. — С. 30 — 35.
Вартанов А. С. Экономическая диагностика деятельности предприятия: организация и методология. — М.: Финансы и статистика, 1991 г. — 235 с.
Волков О.И. Экономика предприятия. — М.: ИНФРА-М, 1997 г. — 255 с.
Гуляев В.Г. Организация бизнеса. — М.: Нолидж, 1996 г. — 372 с.
Ефимова О.П. Экономика общественного питания. — Мн.: ООО «Новое знание», 1997 г. — 304 с.
Кадацкий В.Т. Затраты и прибыль. // Экономист. — 1995. — №7. — С. 79-83.
Ковалев А.И., Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. Издание 2-е, переработанное и дополненное. — М.: ЗАО “Центр экономики и маркетинга”, 1997 г. — 511 с.
Ковалев В.В. Финансовый анализ. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Финансы и статистика, 1999 г. — 512 с.
Крейнина М.Н. Финансовое состояние предприятия. Методы оценки. — М.: ИКЦ «Дис», 1997 г. — 390 с.
Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. — М.: РМАТ, 1997 г. — 460 с.
Палли М. Справочник современного хозяина ресторана. 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. — М.: ООО «Современный ресторан и розничные технологии», 1999 г. — 148 с.
Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность: Учебник для студентов высших и средних учебных заведений. М.: ИВУ «Маркетинг», 1996 г. — 328 с.
Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. — М.: ИНФРА-М, 2002 г. — 336 с.
Слепов В.А., Щеглова Н.В. Финансовая и ценовая адаптация российских предприятий к рыночной среде. // Финансы. — 1999. — №3. — С. 14 — 21.
Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах. — М.: Высшая школа, 1990 г. — 385 с.
Федцов В.Г. Культура сервиса. — М.: «Издательство «ПРИОР», 1997 г. — 208 с.
Финансовое управление фирмой // Под ред. В. И. Терехина. — М.: Экономика, 1998 г. — 260 с.
Финансовый менеджмент: теория и практика: Учебник // Под ред. Е.С. Столповой. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Изд-во «Перспектива», 1998 г. — 656 с.
Финансы предприятий. // Под ред. Е. И. Бородиной. — М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1995 г. — 380 с.
Финансы предприятий. Учебное пособие // Под ред. Н. В. Колчиной. — М.: Финансы, ЮНИТИ, 1998 г. — 413 с.
Ценовая политика ресторана. Как заставить клиента заплатить вашу цену. — М.: ООО «Современные ресторанные и розничные технологии», 1998 г. — 134 с.
Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. — М.: Рос Консульт, 1999 г. — 272 с