Содержание
1. Реакции ацилглицеринов с участием углеводородных радикалов (гидрирование, окисление).
2. Рекомендуемые нормы пищевых веществ и энергии.
3. Рассчитайте биологическую ценность макаронных изделий высшего сорта с увеличенным количеством яиц. Ответ обоснуйте расчетом.
Выдержка из текста
Гидрирование масел и жиров молекулярным водородом в промышленности проводят при температурах 180…240°С в присутствии никелевых или медно-никелевых катализаторов, при давлении, как правило, близком к атмосферному. Задача гидрогенизации масел и жиров – целенаправленное изменение жирно-кислотного состава исходного жира в результате частичного или полного присоединения водорода к остаткам ненасыщенных жирных кислот, входящим в состав ацилглицеринов подсолнечного, хлопкового, соевого, рапсового и других жидких растительных масел.
Основная химическая реакция, протекающая при гидрогенизации, – присоединение водорода к двойным связям остатков непредельных жирных кислот:
…
С этим материалом также изучают
... текста606. На сколько изменилась кинетическая энергия электрона в атоме водорода при излучении атомом фотона с длиной волны λ = 435 ... На сколько изменилась кинетическая энергия электрона в атоме водорода при излучении атомом фотона с длиной волны λ = ...
... газа.Выдержка из текста5.122. Найти среднюю длину свободного пробега молекул водорода при давлении p = 0,133 Па и температуре t = ... свободного пробега молекул водорода при давлении p = 0,133 Па и температуре t = 50° С. 5.123. При некотором давлении и ...
... из текста604. Определить изменение энергии ΔE электрона в атоме водорода при излучении атомом фотона с частотой ν= 6,28×1014 Гц. ... Определить изменение энергии ΔE электрона в атоме водорода при излучении атомом фотона с частотой ν= 6,28×1014 ...
... проявляется в санкциях за преступления против собственности); 3) при использовании в качестве криминообразующего или квалифицирующего признака тяжких последствий, они раскрываются в законе ...
... при воздействии на организм химического соединения (яда), вызывающего нарушения жизненно важных функций и создающего опасность для жизни. Острая форма пищевого ... ликвидации. Каждое острое отравление у детей или подозрение на него требует оказания ...
... диагностика отравлений 9 Глава II. Особенности клиники и неотложной помощи при отдельных отравлениях у детей………………………………………... 11 2.1. Отравления алкоголем и суррогатами ...
... Эффективность использования информационных технологий в проектной методике при обучении английскому языку1.4 Основные виды проектов ... за судьбу страны". Известно, что положительное или отрицательное отношение школьника к учебе может ...
... совместной деятельности учеников, в их взаимодействии, при их активном участии.Вышеперечисленные обстоятельства определяют преимущество ... что их нет), их считают средними или слабоуспевающими. Гипотеза: личностно–ориентированный подход будет ...
... объективных носителей, не ведающих чувства страха или корыстных побуждений, чему подвержены субъективные (личностные) ... это способствует реальной объективизации процесса доказывания при раскрытии и расследовании преступлений. Актуальность выбранной ...
... квалифицированные убийства в УК РФ, трудности возникающие при их квалификации; При написании работы были использованы следующие методы исследования: ... - 460 с. 31. Попов А. Ответственность за убийство двух или более лиц // Законность. - 2002. – № 2. - ...
