Содержание
1. Применение ферментных препаратов в пищевых технологиях.
2. Понятие о витаминоподобных соединениях.
3. Рассчитайте энергетическую ценность халвы подсолнечной. Ответ обоснуйте расчетом.
Выдержка из текста
Ферментные препараты в отличие от ферментов содержат помимо активного фермента множество балластных веществ, в том числе и других белков. Кроме того, большинство ферментных препаратов являются комплексными, то есть кроме основного фермента, имеющего наибольшую активность, в его состав входят другие сопутствующие ферменты. Однако существуют препараты и индивидуальных ферментов.
Название ферментного препарата включает название основного фермента и название микроорганизма-продуцента, с окончанием «-ин». Например: амилоризин – основной фермент – амилаза, продуцент Aspergillus oryzae; протосубтилин – основной фермент – протеаза, продуцент Bacillus subtilis. Помимо этого, в названии обязательно отражается способ культивирования микроорганизма: Г – глубинное; П – поверхностное, а также степень очистки – X (2Х; 3Х; 10Х; 15Х; 20Х)…
С этим материалом также изучают
... предпринимательской деятельности, — передачей объекта в аренду, и ни с какой другой» . Кроме того, объектами лизинговых отношений для лизингодателя не могут выступать объекты ...
... К.А.Калунянц, Л.И. Голгер. Микробные ферментные препараты (технология и оборудование). - М.: Пищевая пром-ть, 1979, ... иммобилизации ферментов.Применение иммобилизованных ферментов. Выдержка из текста Классификация ферментов основана на механизме ...
Изучите детальный образец курсовой работы о роли ферментов в медицине и биологии. В статье представлен полный разбор темы, включая энзимодиагностику и энзимотерапию, со структурой и содержанием, которые требуются в вузе.
... более 2 тысяч ферментов. Многие из этих ферментов могут быть выделены и проявляют свою активность независимо от клетки. Для получения ферментных препаратов промышленным путем ...
... ферментов 3Глубинный метод производства ферментов 4Производство ферментов при поверхностном культивировании продуцентов 6Иммобилизация ферментов ... на фермент E1. Кроме того, ферменты нельзя ... природы. Помимо биологии и медицины ферменты также ...
Ищете качественный пример курсовой работы по ферментам? В статье представлен детальный разбор структуры, содержания и ключевых глав. Анализируем применение энзимов в медицине, диагностике и промышленности, предлагая готовую основу для вашего исследования.
... РНК в ДНК. Для этого вирус использует фермент под названием обратная транскриптаза, с помощью которого РНК ... Такое действие оказывают противоретровирусные препараты - АЗТ, ddI, ddC, d4T, 3TC, невирапин и другие - которые называются ингибиторами ...
... во флебологии, представлен в основном дорогостоящими лекарственными препаратами импортного производства: «Лиотон» ( ... (генетически модифицированные организмы, безопасность пищевых продуктов), другие отрасли промышленности и охрану окружающей ...
... • в цитоплазме - ферменты гликолиза, синтеза жирных кислот; • в лизосомах - гидролазы.В основном ферменты имеют белковую природу, за ... в склетних мышцах и печени. Другие фракции - в других органах. Гиперферментемии свидетельствует о поражении клеток, ...
