Содержание
1. Физические и химические свойства льда. Структура и свойства льда. Роль льда в обеспечении стабильности пищевых продуктов.
2. Свойства и превращение глицерофосфолипидов.
3. Рассчитайте степень удовлетворения суточной потребности взрослого человека в белках, жирах и углеводах за счет 50 г сухарей сливочных высшего сорта. Ответ обоснуйте расчетом.
Выдержка из текста
Молекула воды, кристаллизуясь, может связывать четыре других молекулы воды в тетраэдрической конфигурации. Поэтому образующийся лед имеет гексагональную кристаллическую решетку. Структура льда была установлена методами дифракции рентгеновских лучей, нейтронов и электронов, ИК- и Рамановской спектроскопии.
Обычный лед принадлежит к бипирамидальному классу гексагональных систем. Кроме того, лед может существовать в девяти других кристаллических полиморфных конфигурациях, а также в аморфном состоянии неопределенной структуры. Однако только обычная гексагональная структура льда стабильна при нормальных условиях (760 мм рт. ст., 0°С).
Надо отметить, что лед состоит не только из НОН-молекул…
С этим материалом также изучают
Глубокий анализ графена: от открытия и уникальных свойств до методов получения, перспектив применения в электронике, медицине и экологии. Исследование барьеров внедрения.
Полный анализ халькогенидных стекол: образование, структура, уникальные оптические, электрические и тепловые свойства, методы синтеза и перспективные применения в ИК-оптике, электронике и медицине.
... Введение 1. Обзор литературы 1.1 Потребительские свойства и пищевая ценность макаронных изделий 1.2 Классификация и ... Содержание Введение 1. Обзор литературы 1.1 Потребительские свойства и пищевая ценность макаронных изделий 1.2 Классификация и ...
Подробный анализ языка как знаковой системы. В эссе раскрыты его фундаментальные свойства, функции и структура на основе ключевых лингвистических теорий.
Изучите всесторонний академический анализ государственной власти. В статье раскрываются ключевые свойства, формы, функции и все основные теории происхождения — от теологической до классовой, с разбором взглядов ведущих мыслителей. Идеальная основа для вашей курсовой работы по теории государства и права.
... задачей данной работы является ознакомление с классификацией и свойствами белка, а так же описание строения и ... Белками являются ферменты, антитела, многие гормоны и другие биологические активные вещества. Необходимость постоянного обновления белков ...
Исследуйте физические основы снегопада: зарождение, рост снежинок, роль температуры, влажности и глобальное влияние на климат Земли. Актуально для метеорологии и гидрологии.
Всесторонний анализ воды: уникальные свойства, типы экосистем, влияние на человека, методы очистки, законы и глобальные вызовы. Узнайте о ключевой роли воды.
Изучите физические процессы обработки пищевых продуктов переменным током: диэлектрический, индукционный, электроконтактный нагрев, ИЭП, их преимущества и риски.
