Содержание
Повреждения, дефекты и болезни плодоовощных товаров.
Повреждения плодов и овощей происходят при их росте, перевозке и хранении.
К механическим регламентируемым по количеству повреждениям относятся трещины и градобоины. Трещины образуются при неравномерном поливе растений, следствием такого режима полива является растрескивание томатов, кочанов, картофеля, корнеплодов. Трещины в сочных плодах могут появиться при перевозке и хранении.
-Мокрая бактериальная гниль поражает клубни, заболевшие фитофторой, а также подмороженные и с омертвевшей тканью. Возбудители болезни – некоторые паразитные бактерии Bacillus carotovorus, Bac.phytophthorus. В условия повышенной температуры и ОВВ мокрая гниль легко передается от клубня к клубню, создавая очаги гнили – жидкую массу с неприятным запахом.
Физиологические заболевания называют функциональными расстройствами. Эти заболевания, являющиеся неинфекционными, возникают вследствие тех или иных нарушений в обмене веществ плодов и овощей и не передаются от больных к здоровым.
После проведения лабораторных испытаний начинается заключительный этап экспертизы — анализ и оценка результатов и их документальное оформление.
Результаты проведенной экспертизы оформляются актом экспертизы, который подписывается экспертом или группой экспертов. При несогласии с результатами экспертизы представители сторон имеют право оформлять и прилагать к акту в письменном виде особое мнение. Также неотъемлемой частью акта экспертизы является протокол испытаний (в случае их проведения).
Для проверки маркировки и состояния единиц продукции консервов, состояния и художественного оформления потребительской тары выборка отбирается случайным образом в количестве экземпляров, указанном в ГОСТ 26313-84
Выдержка из текста
1)Повреждения, дефекты и болезни плодоовощных товаров.
2)Проведение экспертизы продуктов переработки плодов и овощей.
Список литературы
Список использованной литературы
1.Габриэльянц М.А. Товароведение мясных и рыбных товаров/ М.А. Габриэльянц, А.П. Козлов. – М.: Экономика, 1990. – 408с.
2.Гаммидулаев С.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебное пособие/ С.Н. Гаммидулаев, Е.В. Иванова, С.Л. Николаева, В.Н. Симонова. – СПб.: Альфа, 2000. – 432с.
3.Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособие / Л.С. Микулович, А.В. Локтев, И.Н. Фурс и др.; Под общ. ред. О.А. Брилевского. – Мн: БГЭУ, 2001. – 614 с.
С этим материалом также изучают
... и экспертиза плодов и овощей. – М.: Дашков и К, 2009. – 400 с.15.Криштафович В.И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – ... ГСИ. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже ...
... Товаровед продовольственных товаров. - 2013. -№ 3. - С. 40-43. Колобов С. В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей : учеб. ... Андреева Е. И. Механизмы управления идентификацией товаров при проведении таможенных экспертиз / Е. И. Андреева, В. Е ...
... 66Содержание Выдержка из текста Целью работы является исследование возможности судебно-медицинской экспертизы огнестрельных повреждений. анализ функционирования судебно-медицинской экспертизы огнестрельных повреждений в современных условиях; Предмет ...
... расстройств (душевной болезни) как квалифицирующего признака тяжести телесных повреждений // Судебно-медицинская экспертиза. 1996. № 4. ... 2. Особенности назначения СМЭ при изнасиловании § 3. Особенности назначения СМЭ при расследовании ДТП 3.Практика ...
... авторов. Целью работы является исследование возможности судебно-медицинской экспертизы огнестрельных повреждений. Задачи, требующие ... С.Ю., Полякова М.А. Использование специальных познаний при расследовании экономических преступлений // Экономическая ...
... 1. Тема Товароведная характеристика, таможенная экспертиза бумажно-беловых товаров и организационно-экономические условия их ... 1.3 Классификация и характеристика бумажно-беловых товаров. 1.4 Дефекты бумаги. 1.5 Требования по нормативной документации, ...
... экспертиза товаров. Целью исследования является изучение характеристики и экспертизы качества рыбных товаров, на примере пресервов. проанализировать особенности экспертизы ... упаковка, маркировка, хранение, дефекты, физико-химические показатели ...
... дефектов, таблица определения процента потери качества изделий». В/О «Союзэкспертиза». - М., 1993.16.Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. - М.: Норма, 1997.17.Николаева М.А. Товарная экспертиза. ... является ...
... -санитарная экспертиза туш крупного рогатого скота и других продуктов убоя при обнаружении инвазионных болезней, не ... у здоровых животных. [9] При фасциолезе патологическое воздействие фасциол является многофакторным и включает механическое (как ...
... -санитарная экспертиза туш крупного рогатого скота и других продуктов убоя при обнаружении инвазионных болезней, не ... у здоровых животных. [9] При фасциолезе патологическое воздействие фасциол является многофакторным и включает механическое (как ...
