Пример готовой контрольной работы по предмету: Технология продовольственных продуктов и товаров
Содержание
1.Классификация устройств для резания 3
2.Основные закономерности осаждения. Силы, действующие на осаждающуюся частицу. Уравнение Стокса. Критерий Архимеда 7
3.Перемешивание сыпучих материалов. Перемешивание пластичных масс 16
4.Основы теории растворения 20
5.Обработка ультразвуком 26
6.Практическое задание 29
Список использованной литературы 32
Выдержка из текста
Классификация устройств для резания.
Устройства для резания пищевых материалов могут быть разделены на группы по следующим признакам:
по назначению: для резания хрупких, твердообразных, упруго-вязко-пластичных и неоднородных материалов;
по принципу действия: периодического, непрерывного и комбинированного;
по виду режущего инструмента: пластинчатые, …………
Список использованной литературы
1. Баранцев В.И. Сборник задач по процессам и аппаратам пищевых производств. – М.: Агропромиздат, 2013. – 452 с.
2. Гребенюк С.М., Васильев А.С., Гизбург А.С. Лабораторный практикум по процессам и аппаратам пищевых производств. – М.: Агропромиздат,2012. – 411 с.
3. Малахов Н.Н. Процессы и аппараты пищевых производств. – Орел: ОрелГТУ, 2012. – 430 с.
4. Процессы и аппараты пищевых производств / Под ред. А. Н. Остриков. – СПб: Питер, 2013. – 608 с.
5. Стабников В.Н., Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 2013. – 565 с.
6. Стабников В.Н., Лысянский В.М., Попов В.Д. Процессы и аппараты пищевых производств. – М.: Агропромиздат, 2013. – 503 с.
