Содержание
Задание 1 4
Задание 2 8
Задание 3 9
Список использованной литературы 10
Выдержка из текста
Задание
1. Сметана, производство, ассортимент, показатели качества.
2. Сравнительная товароведная характеристика круп из овса. Пищевая ценность, технология производства, показатели качества и потребительских свойств.
3. В продовольственный магазин поступила партия сахарного печенья весового 50 ящиков по 20 кг. Экспертиза печенья установила, что количество
надломленных изделий — 3%, изделий с незначительной деформацией — 5%, с
нечетким рисунком — 2%. Форма изделий правильная, вкус и запах, свойственные им, хорошо выраженные, выступающие части рельефного рисунка темноокрашенные, но не подгорелые. Сделайте заключение о качестве и о возможности дальнейшего хранения.
Укажите оптимальные условия и сроки хранения.
Определите объем выборки для оценки качества.
Список использованной литературы
1.ГОСТ Р 52093-2002. Сметана. Технические условия. Изм. от 01.07.2009. .– М.: Стандартинформ, 2009.
2.ГОСТ 24901–89 «Печенье». Технические условия. Изм. от 01.07.2009. .– М.: Стандартинформ, 2009.
3.Пилипенко Т.В., Нилова Л.П. Товароведная характеристика и экспертиза качества плодоовощных и зерномучных товаров: учебное пособие — СПб: СПбТЭУ, 2013 (электронный ресурс)
4. Нилова Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 448с.
5.Химический состав российских продуктов: Справочник/ Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна.- М.: ДеЛипринт, 2002.-236с.
С этим материалом также изучают
... приобрести изделия нужного размера, модели. Актуальной проблемой товароведения является разработка научно- теоретических основ формирования торгового ассортимента и управления качеством товаров в условиях рыночной экономики. Список источников ...
... изделий 112. Анализ ассортимента трикотажных товаров 162.1. Общая характеристика предприятия 162.2. Анализ ассортимента трикотажных товаров 213. Экспертиза качества трикотажных товаров ... овец в условиях предгорной зоны ... объединений. Список источников ...
... по отраслям)», 080403 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» / О. А. ... RUS 205868661. Микулович Л.С. Товароведение продовольственных товаров / учебник / 2010.62. Налур ... мучные кондитерские изделия. Это печенье, вафли, торты ...
... изделий является управление качеством макаронных изделий. В условиях современной экономики на рынке продовольственных товаров появилось множество кондитерских изделий, ... Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» ... и печенья [ ... список ...
... товароведение. М.: Дашков, 2004 – 620 с.13.Федоров М.В. Экспертиза качества товаров. ... изделиям относят печенье, пряники, вафли, торты и пирожные, кексы, ромовые бабы, рулеты, мучные восточные сладости. Продовольственные товары являются товарами ...
... нормативные документы, регламентирующие качество пива; проанализировать динамику рынка пива; изучить порядок экспертизы пива. Список использованной литературы 1. Гончаров В.Д. Маркетинг продовольственных товаров в России. – М.: ...
... 24) Тимофеева В. А. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Феникс, 2013. 480с. 25) Товароведение и экспертиза продовольственных товаров животного происхождения. – М., 2012. 464с. 26) Товароведение потребительских товаров. – М.: Инфра-М, ...
... Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Учебник. - Ростов н/Д: издательский центр «МарТ», 1999. - 448 с. 3.Шепелев А.Ф., Мхитарян К.Р. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебное пособие. - Ростов ...
... 2009. – 400 с.15.Криштафович В.И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – М.: Дашков и К, 2008. – 592 с.16.Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Коммерческое товароведение продовольственных товаров. – М.: Дашков и К, ...
