Содержание
Вопрос 1 3
Вопрос 2 7
Вопрос 3 14
Список использованной литературы 15
Выдержка из текста
Задание
1. Характеристика картофеля и клубнеплодов (батат, топинамбур): строение клубня, химический состав, пищевая ценность, классификация ботанических сортов по срокам выращивания и использованию, требования к качеству.
2. Сливочное масло, способы производства, ассортимент, показатели качества.
3. Определите товарный сорт рисовой крупы, если в навеске массой 25 г обнаружено содержание: нешелушеных зерен 0,045 г; минеральных примесей 0,0125; дробленого риса 2,5 г. Возможна ли реализация данной крупы, если в качественном удостоверении указан высший сорт? Можно ли предъявить претензии поставщику? На каком основании?
Список использованной литературы
1.Федеральный закон № 90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию» –www.gost.ru
2.ГОСТ Р 52969-2008 Масло сливочное. Технические условия – М.: Стандартинформ, 2009.
3.ГОСТ Р 52970-2008 Масло сливочное с вкусовыми компонентами. Технические условия. – М.: СтандартИнформ, 2009.
4.Товароведение и экспертиза потребительских товаров/ В.В.Шевченко, А.А. Вытовтов и др. – М.: ИНФРА-М, 2013.
5.Плотникова Т.В., Позняковский В.М., Ларина Т.В., Елисеева Л.Г. Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность.- Новосибирск: Сиб. Унив. Издательство, 2005. — 300 с.
6.Химический состав российских продуктов: Справочник/ Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна.- М.: ДеЛипринт, 2002.-236с.