Содержание
Содержание
7. Возрастание роли трансакционных издержек при переходе к рыночной экономике и пути их оптимизации
29. Общественное питание, классификация предприятий, услуги предприятий общественного питания
Задача 6
На основе анализа информации таблиц 14, 15 с учетом дополнения их данными Госкомстата за последний отчетный период рассчитать структуру предприятий розничной торговли по размеру. Рассчитайте удельный вес крупных, средних и малых предприятий в общей численности организаций розничной торговли и сделайте выводы о динамике процесса формирования инфраструктуры отрасли.
Данный за последний отчетный год заполняются самостоятельно по справочникам Госкомстата «Российский статистический ежегодник» и «Торговля в России».
Литература
Выдержка из текста
Общественное питание, классификация предприятий, услуги предприятий общественного питания
Предприятие общественного питания — это предприятие, выполняющее функции по изготовлению, реализации и организации потребления кулинарной продукции и предоставлению услуг. Деятельность предприятий общественного питания регулируется Законом РФ «О защите прав потребителей», Федеральным Законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов», «Правилами оказания услуг общественного питания», утвержденных постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 года и другими нормативными актами.
Предприятия общественного питания классифици¬руются в зависимости от характера производства, ас¬сортимента выпускаемой продукции, объема и видов предоставляемых услуг.
В зависимости от характера производства предпри¬ятия общественного питания подразделяются на заго¬товочные, доготовочные и предприятия с полным цик¬лом производства.
Список использованной литературы
Литература
1. Николаев М.В. Теоретико-методологические проблемы формирования эффективных хозяйственных систем. — Казань: Изд-во Казанск. ун-та, 2004.
2. Петров П.В., Соломатин А.Н. Экономика товарного обращения: Учеб. для вузов. — М.: ИНФРА-М, 2001.
3. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник. Изд. 4-е. – Ростов н/Д: Феникс, 2005
4. Торговля в России. 2007: Стат. сб./ Росстат. — M., 2007. – 565 с.
5. Уильямсон О.И. Экономические институты капитализма: Фирма, рынки, «отношенческая» контрактация. — СПб., 2000
6. Усов В.В. Организация и обслуживание на предприятиях общественного питания. – М. : Академия, 2005
С этим материалом также изучают
... предприятия общественного питания, в котором организация производства ... Общественное питание. Классификация предприятий», ГОСТ Р 50764-96 «Услуги общественного питания. ... Ефимова, О. П. Экономика общественного питания [Текст] ... в торговле ресторана ...
Изучите эталонный образец дипломной работы по управлению в общепите. Рассмотрена полная структура, проведен SWOT-анализ и разработаны мероприятия по повышению эффективности.
Детальный разбор всех видов оборудования для общепита – теплового, холодильного, механического. Актуальные требования СанПиН и ГОСТ, критерии выбора и примеры структуры для курсовой работы по технологии и организации питания.
... использованной литературы Список использованных источников 1. ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания». 2. Правила внутреннего трудового распорядка ООО «Вертикаль». 3. Должностная инструкция ...
... 2006. — 234 с.25.Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. – М.: Феникс, 2005. – 379 с.26.Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. – М.: Академия, 2005. – 415 с.27.Уткин ...
... Проектирование предприятий общественного питания. — М.: Колос, 2000. 13. Радченко Л.А. «Организация производства предприятий общественного питания», ... Классификация предприятий общественного питания. 2. ГОСТ Р 50-764-95 Услуги общественного питания. ...
... классификация предприятий» ГОСТ Р 50646-2007 «Услуги населению. Термины и определения» ГОСТ Р 50764-2007 «Услуги общественного питания. Общие требования»,8.В.В. Усов «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», ...
ОглавлениеВведение 31. ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 41.1. Предприятия общественного питания как часть системы 41.2. Классификация и типизация предприятий общественного питания 42. ОРГАНИЗАЦИЯ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОГО СНАБЖЕНИЯ ...
... – 532 с.47.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. – Ростов н/Д: Феникс, ... 2007. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания20.ГОСТ Р 50764-2009. Услуги общественного питания. Общие ...
... Р 50647-94), предприятие общественного питания - это предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и (или) организации потребления . Теоретической и ...
