Содержание
Введение
1 Теоретические основы развития менеджмента как науки: проблемные аспекты и перспективы
1.1 Этапы и проблемы становления управленческой науки
1.2 Функции и принципы менеджмента предприятия
1.3 Проблемные аспекты и перспективы развития российского менеджмента
2 Анализ системы менеджмента в ресторане арт-отеля «Пушкино»
2.1 Общая характеристика деятельности ресторана
2.2 Организационная структура и управление персоналом в ресторане арт-отеля «Пушкино»
2.3 Оценка актуальных проблем менеджмента в ресторане
3 Предложения по совершенствованию системы менеджмента в ресторане
Заключение
Список использованной литературы
Выдержка из текста
Актуальность темы. Основная цель менеджмента — обеспечить гармонию в развитии учреждения, т.е. согласованности и эффективного функционирования внешних и внутренних элементов организации. Задача гармонизации по отношению к организации имеет внутренний (эндогенный) и внешний (экзогенный) аспекты. На содержание менеджмента оказывают влияние две группы факторов: тенденция развития организации и специфические национальные факторы развития экономики.
Специфичность труда менеджера заключается в том, что он ответственен за реализацию функции руководства. При этом перед ним встает задача – достичь интегрирования системы управления в единое целое, контролировать действия ее звеньев. Важнейшая обязанность менеджера – это обеспечение единства и согласованности системы менеджмента как целого.
Список использованной литературы
1) Акмаева Р.И. Особенности российской модели эффективного менеджмента // Современные проблемы экономики: теория и практика: матер. Междунар. науч. конф. Астрахань, — 2012. — 210 с.
2) Алехина О. Ф. История менеджмента: Учебное пособие по специальности «Менеджмент организаций». Н.Новгород : Изд-во ННГУ, 2015. — 160 с.
3) Арт Отель Пушкино. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.booking.com/hotel/ru/art-pushkino.ru.html?aid=315714;label=art-pushkino
4) Барков С. К итогам исторической эволюции методологических основ теории менеджмента // Российский экономический журнал. 2008. № 7-8. С. 66-72.
5) Бгашев М.В. О кризисе управления и модель российского менеджмента // Конфликты в современном мире, 2016. С. 18-19
6) Гуляев В. Организация туристической деятельности: Учеб. пособие. – М.: Нолидж, 2010. –258 с.
7) Жданов Д.А. Российская модель менеджмента: между вчера и завтра // Управленец, № 4. — 2015. — С.15-17
8) Зайцева Н.А. Управление персоналом в гостиницах // Учебное пособие / Москва, 2015. – 369 с.
9) Зубенко В.С. О деструктивных противоречиях между теорией и практикой управления в России // научно-политический журнал «Государственная служба». — 2013. — №4. – С.29-39.
10) Кравченко А. И. История менеджмента / А. И. Кравченко: Учебник — 5-е изд. — М.: Академ. Проект: Трикста, 2009. – 687 с.
11) Круглов И. П. Стратегическое управление компанией: Учебник для вузов. — М.: Русская Деловая Литература, 2009. – 391 с.
12) Литвак Б.Г. Управленческие решения: учебник – М.; Московская финансово-промышленная академия, 2012. -207 с.
13) Лютенс Ф. Организационное поведение: Пер. с англ. 7-го изд. — М.: ИНФРА-М, 2009. – 263 c.
14) Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. – М.: Дело, 1998.. – 475 с.
15) Мысова О.С. Мотивация персонала в гостинице: проблемы и перспективы // Гуманитарные и социальные науки. 2014. № 2. С. 764-767.
16) Ресторан арт-отеля «Пушкино». [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://hotel-pushkino.ru/uslugi/restaurant/
17) Саак А.Э., Пшеничных А.Ю. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – СПб.: Питер, 2008. – 392 c.
18) Семёнова И.И. История менеджмента: Уч. пособие для вузов.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010. -287 с.
19) Современный менеджмент: принципы и правила: Научное издание / под ред. Данилова-Данильяна В.И. – Н.Н.: НКЦП, 2010. – 284 с.
20) Управление персоналом организации: учебник / под ред. А.Я. Кибанова. 3-е изд., доп. и перераб. М., 2011. – 287 c.