Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология приготовления пищи
Содержание
Введение
1.Приемы тепловой обработки рыбы и их влияние на физико-химические свойства сырья
2.Ассортимент и технология изготовления блюд из рыбы
3. Разработка технико-технологических карт
4. Разработка технологических карт
Заключениессортимент разделка
Список литературы
Приложение
Содержание
Выдержка из текста
Как гарнир к супам подаютразличные продукты: овощи, грибы, крупы, бобовые и макаронные изделия, рыбу, мясо, птицу и прочие продукты.Актуальность выбранной темы обуславливается тем, что сложные супы очень питательны, разнообразны по своим вкусовым качествам, что особо интересно кулинарным гурманам.Цель работы анализ особенностей приготовления и ассортимента сложных супов.
В связи с этим, целью данной работы является выявление различий в устной и письменной речи у школьников 3-их классов, обучающихся по образовательной системе «Школа 2100» и по традиционной программе.
Этому способствует интегративное свойство эссе (возможность объединять разные системы описания мира — научную, религиозную, художественную) и определяемая жанром необходимость личностного восприятия действительности и творческого осмысления художественного текста в плане самостоятельной оценки тех или иных авторских концепций.
Идентичность женщины, ожидающей ребенка, обусловлена, в первую очередь, биологической потребностью продолжить жизнь, род, во-вторых, социальной – почувствовать тепло и счастье материнства, занять место в социальной системе ценностей как мать.
Период вынашивания ребенка является основанием кардинальных изменений сексуальной, профессиональной, телесной и личностной идентичностей. Этапами формирования зрелой материнской идентичности являются беременность, роды и материнство. Опыт предудущего этапа оказывает определяющее значение для последующего. Женщина задумывается о том, справиться ли она с заботами матери, будет ли проявлять к ребенку должные родительские чувства. Женщина сравнивает свой образ с идеальным образом матери.
Период вынашивания ребенка является основанием кардинальных изменений сексуальной, профессиональной, телесной и личностной идентичностей. Этапами формирования зрелой материнской идентичности являются беременность, роды и материнство. Опыт предудущего этапа оказывает определяющее значение для последующего. Женщина задумывается о том, справиться ли она с заботами матери, будет ли проявлять к ребенку должные родительские чувства. Женщина сравнивает свой образ с идеальным образом матери.
Идентичность женщины, ожидающей ребенка, обусловлена, в первую очередь, биологической потребностью продолжить жизнь, род, во-вторых, социальной – почувствовать тепло и счастье материнства, занять место в социальной системе ценностей как мать.
Особенности самосознания и способность к эмпатии у подростков с девиантным поведением
Список литературы
1. Технология рыбы и рыбных продуктов./Под ред. проф. А.М.Ершова. –Санкт-Петербург: ГИОРД, 2006, — 940 с.
2. Технология продукции общественного питания. В 2-х т. Т.1. Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке / А.С. Ратушный, В.И. Хлебников, Б.А. Баранов и др.; под ред. д-ра техн. наук, проф. А.С. Ратушного. – М.: Мир, 2004. – 351 с.
3. Технология продукции общественного питания. В 2-х т. Т.2. Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий / А.С. Ратушный, Б.А. Баранов, Н.И. Ковалев и др. – М.: Мир, 2004. – 416 с.
4. Рыбакова, Светлана Кулинарная книга Кремля: диета российских политиков; СПб: Весь, 2006
список литературы
