Пример готовой курсовой работы по предмету: Товароведение
Содержание
Введение 3
I. Теоретические аспекты исследования органолептических свойств абсентов…5
1.1. Виды и химический состав абсента 5
1.2. Требования к качеству абсента 8
1.3.Органолептические свойства абсента 13
1.4. Основные дефекты и фальсификация абсента 15
1.5. Технология производства абсентов 20
II. Экспертиза органолептических показателей абсента, реализуемого в торговом предприятии ОАО «Людмила»…………………………………………24
2.1. Краткая характеристика предприятия………………………………………..24
2.2.Экспертиза органолептических показателей абсента, реализуемого торговым предприятием ОАО «Людмила»……………………………………….28
Заключение 34
Список использованных источников и литературы: 35
Содержание
Выдержка из текста
Алкогольная продукция, входящая в перечень подакцизных товаров, играет различные роли в социальных и культурных устоях общества. Мэри Дуглас, выдающийся английский социолог, весьма точно определила употребление алкоголя как «общественный акт, исполняемый в определенном социальном контексте». В различных культурах употребление алкогольных напитков применительно к тем или иным жизненным ситуациям является традицией (социальной нормой), однако в каждой из них потребление алкоголя в одиночестве считается нездоровым симптомом.
Именно в данной связи он, с точки зрения его современного развития и перспектив, в рамках международной конкуренции является особенно актуальным.Высокий уровень теневого оборота алкогольной продукции, составляющий около
50. от общего объема рынка, криминализация алкогольного рынка, косвенная реклама алкогольных напитков, отсутствие социальных институтов, пропагандирующих здоровый образ жизни, постоянно увеличивают уровень потребления спиртных напитков, в основном за счет притока молодежи в среду потребителей.
В связи с распространенностью данного «недуга» в Российской Федерации широкое распространение получили и преступления в сфере незаконного оборота алкогольной продукции. Нелегальная, суррогатная алкогольная продукция является более дешевой и доступной, нежели (официальная) сертифицированная. Именно этим и обосновывается актуальность избранной темы.
Одними из таких факторов являются кризис в отрасли производства алкогольных напитков, экономический кризис в России, ужесточение законодательства о рекламе социально-рисковых видов товаров и услуг, значительное ухудшение отношения потребителей к алкогольной продукции, а значит и к инструментам продвижения на фоне распространения тенденции к ведению здорового образа жизни.
Таким образом, актуальность применения мер таможенно-тарифного и нетарифного регулирования ввоза алкогольной продукции не вызывает сомнений и является чрезвычайно актуальной в сложившейся экономической ситуации.
Данные договоры — это традиционный институт гражданского права, и именно поэтому они имеют высочайший уровень теоретической изученности и значительный эмпирический опыт осуществления. Значительное место среди договоров во внешнеторговой сфере занимают договоры по купле-продаже подакцизной продукции, и, главным образом, таких, как транспортные средства, табак, алкоголь, и это связано с их спецификой. Для обеспечения этих функций в современной России не прекращается процесс регуляции внешнеторгового оборота автомобилей, алкогольной и табачной продукции, осуществляемый через реализацию норм гражданского, предпринимательского, административного, налогового, таможенного права и пр.
Затем сотрудники органов внутренних дел возбуждают дело об административном правонарушении по ч. 2.1 статьи 14.16 КоАП РФ в отношении реализатора или руководителя предприятия, учреждения торговли, индивидуального предпринимателя (должностного или юридического лица), в зависимости от наличия в их действиях состава указанного административного правонарушения. Несовершеннолетний, осуществивший покупку указанной продукции, будет являться одновременно свидетелем административного правонарушения и потерпевшим.
Предприятие общественного питания — общее название организации, которая оказывает услуги общественного питания посредством: производства кулинарной продукции, её реализации и организации питания различных групп населения.
Существует ряд причин, обусловливающих необходимость активного вмешательства государства и в процесс формирования предложения алкогольной продукции, ценообразования на нее, регулирования процессов распределения и перераспределения доходов от ее производства и реализации.Проблеме государственного регулирования рынка алкогольной продукции и его составных элементов, а также теоретическим и методологическим основам, инструментам и механизмам регулирования посвящены труды и публикации большого количества отечественных ученых. Вместе с тем, вышеотмеченные проблемы указывают на то, что проблема развития рынка алкогольной продукции, его государственного регулирования значима и недостаточно разработана, нуждается в глубоком изучении, чем определяется актуальность темы курсовой работы.
В настоящее время рынок алкогольной продукции у нас в стране представлен очень широко. Несмотря на то, что за последние
2. лет доля алкогольной продукции уменьшилась в общем объеме товарооборота в России более чем в 3 раза, согласно данным Росгоскомстата еще в 1995 году алкогольные напитки составляли 5,9% от общего товарооборота в стране, или 12,3% от товарного оборота продовольственных товаров, уступая место лишь мясу и мясным продуктам.Цель данной курсовой работы – осветить основные вопросы, касающиеся рынка алкогольной продукции в России.
Список источников информации
Список использованных источников и литературы:
1. Закон РФ от 22.11.1995 г. — № 171-ФЗ, ред. от 01.12.2007 г. «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции».
2. ГОСТ Р 51135-98 Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа // ИПК Издательство стандартов, 2002.
3. ГОСТ Р 52472-2005 «Водки и водки особые. Правила приёмки и методы анализа».
4. Грибов В.Д., Кузьменко В.А., Грузинов В.П. Экономика организации: учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2012.
5. Елизарова Л.Г. Классификация алкогольных напитков. /М.Дело, 2011.
6. Кондрашова Е.А. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. пособие. / Е.А. Кондрашова, Т.А. Пешкова, Н.В. Коник. – М.: ИНФРА-М, 2011.
7. Коробкина З.В. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. /М.: Колосс, 2013.
8. Лифиц И.М. Теория и практика конкурентоспособности товаров и услуг 2-е изд. перераб. и доп. – М: Юрайт-Издат, 2013.
9. Марченко О.Б. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учеб. пособие. – Белгород: Кооперативное образование, 2013.
10. Митвайс И.И. Товароведение вкусовых товаров. Феникс, 2014.
11. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. / М: Норма, 2014.
12. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения, Норма, 2014.
13. http://www.allcafe.info/readingroom/drink/brandy/vinebrandy/france/koniak/345/ Технология производства.
14. http://gildia.sakhalin.ru/cognac/cognactech.shtml Технология производства абсента.
список литературы
