Содержание
Введение……………………………………………………………………………4
1. Теоретические основы анализа численности, структуры и квалификации кадров……………………………………………………….5
1.1. Содержание и задачи анализа состава кадров предприятия……………………………………………………………..5
1.2. Анализ структуры и квалификации состава кадров предприятия……………………………………………………………………………….6
1.3. Анализ обеспеченности предприятия кадрами…………………10
2. Анализ численности состава, структуры кадров и их квалификации на примере кафе «Мокко» …………………..………………………………15
2.1. Организационно – экономическая характеристика кафе «Мокко»………………………………………………………..………15
2.2. Анализ численности состава кафе «Мокко»…………………………………………………….…………..17
2.3. Анализ структуры и квалификации кадров кафе «Мокко»..……20
3. Мероприятия по возможному повышению эффективности использования кадров………………………….…………………………27
Заключение…………………………………………………………………………30
Список литературы………………………………………………………………32
Выдержка из текста
Предприятия любых организационно-правовых форм должны анализировать и планировать структуру, состав и численность персонала.
Кадры представляют собой важнейший ресурс предприятия, эффективная реализация потенциала которого требует социальных решений в зависимости от особенностей конкретных производственных задач, решаемых каждой группой работников предприятия, либо отдельными работником. Персонал организации в качестве социальной системы формируется, видоизменяется и развивается в зависимости и в соответствии с целями владельца организации. Главный потенциал предприятия заключен в кадрах. Какие бы прекрасные идеи, новейшие технологии, самые благоприятные внешние условия не существовали, без хорошо подготовленного персонала высокой активности добиться невозможно.
Именно люди делают работу, подают идеи и позволяют предприятию существовать. Без людей не может быть организации, без квалифицированных кадров ни одна организация не сможет достигнуть своих целей. Управление персоналом связано с людьми и их отношениями внутри предприятия. Оно применимо не только к сферам материального производства, но и ко всем видам занятости.
Целью данной работы является изучение кадрового состава предприятия.
Объектом исследования является предприятие общественного питания кафе «Мокко». Предметом исследования являются кадры предприятия и эффективность их использования.
Для достижения установленных целей нужно решить следующие задачи: рассмотреть теоретические основы анализа и структуры кадров на предприятии и обеспеченность предприятия кадрами; проанализировать и оценить численность состава и структуры кадров и их квалификцию на предприятии общественного питания кафе «Мокко».
Список использованной литературы
1. Емельянова Т.В., Лебедева Т.Н., Мисникова Л.В. Организация труда: Учебник. Мн.: Высшая школа, 2011.
2. Ермолович Л.Л. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. Мн.: Современная школа, 2012.
3. Ермолович Л.Л. Практикум по анализу хозяйственной деятельности организации: учебное пособие. — Мн.: «Современная школа», 2012.
4. Кандаурова Г.А. Прогнозирование и планирование экономики: Учебно-практическое пособие. Мн.: БГЭУ, 2009.
5. Корчагина А.С., Клочкова М.С. Управление персоналом. М.:Экзамен, 2011.
6. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК.:Уч.-Мн.: Новое знание, 2010.
7. Экономика предприятия: Учебник для вузов/Л.Я.Аврашков, В.В. Адамчук. – М.: Дело и сервис, 2010.
8. Экономика предприятия: Учебник для вузов/под ред С.Г. Фалько. – М.: Дрофа, 2009.
9. Экономика предприятия: Учебник для вузов. 4-е изд./Под ред.В.И. Семенова. — СПб.: Питер,2011.
10. Экономика общественного питания: Учебник для торговых вузов / Л.П. Басков, Н.П. Дмитриевский и др. М, 2012.
11. Экономика предприятий торговли и общественного питания: учебное пособие / Под ред. Т.И. Николаевой, Н.Р. Егоровой. М., 2010
12. Экономика предприятия: Учебник для вузов / Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, проф. В.А. Швандара. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009.