Пример готовой курсовой работы по предмету: Экономика
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
Введение ……….3
Глава
1. Теоретические основы финансового состояния предприятий общественного питания 6
1. Роль общественного питания в структуре народного хозяйства 6
1.2. Состояние отрасли общественного питания в Российской Федерации 12
1.3. Перспективы отрасли общественного питания в Российской Федерации … 21
Глава
2. Анализ финансового состояния ООО "Эмпас"………………………… 27
2.1. Краткая характеристика ООО "Эмпас"………………………………….…..27
2.2. Анализ финансового состояния ООО "Эмпас"………………………….…..36
2.3. Предложения по совершенствованию финансового состояния ООО "Эмпас"………………………………………………………………………………45
Заключение………………………………………………………………………….50
Список использованных источников………………………………………………53
Приложения 1…………………………………….………………………………… 58
Приложение 2……………………………………………………………………….60
Приложение 3……………………………………………………………………….61
Приложение 4……………………………………………………………………….65
Приложение 5……………………………………………………………………….66
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
Сфера общественного питания предназначена для того, чтобы удовлетворять потребности в комфортном досуге и хорошем питании. Они различаются по размерам, типам и видам предоставляемых услуг. Согласно ГОСТ, предприятия общественного питания представляют собой организации, которые предназначены для того, чтобы производить кулинарные, кондитерские и иные изделия, их реализовывать и (или) организовывать потребление.
Актуальность выбранной темы обуславливается тем что, одним из основных направлений современных условий, является, стремительное расширение сферы услуг в сфере размещения и общественного питания. Данная проблема особо актуальна в силу того, что на рынок вышло много новых предпринимателей, большинство из которых полагались лишь на свою интуицию. Усиливающаяся конкурентная среда, требования мировых стандартов, появление новых факторов, оказывающих влияние на результаты деятельности, и необходимость их предвидения разрушили иллюзию достаточности интуитивного подхода к вопросам планирования деятельности и финансовых результатов организаций.
Ресторанный бизнес в России переживает не слишком хорошие времена. Общее падение доходов граждан, снижение спроса в сфере общественного питания, возросшие в рублевом эквиваленте, а также продуктовое эмбарго, которое оставило заведения без качественных европейских продуктов, поставили ресторанный бизнес на грань выживания.
Для повышения прибыльности ресторанного бизнеса помимо задачи наращивания оборотов, чрезвычайно важно бороться с потерями. А значит – необходим постоянный и действенный контроль над процессами закупок, приема, хранения и обеспечения сохранности приобретаемых продуктов, материалов, сырья для приготовления блюд.
При оптимизации финансовых результатов также рекомендуется осуществлять контроль над кадрами, выручкой и контролировать показатели финансовой устойчивости.
Цель дипломной работы – анализ финансового состояния предприятия общественного питания.
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
1. Определить современное состояние отрасли ресторанных услуг;
2. Дать общую характеристику предприятия;
3. Провести анализ финансовых показателей предприятия общественного питания;
4. Предложить общие направления совершенствования финансового состояния организации.
Предмет исследования – финансовое состояние предприятия общественного питания.
Объект данной работы является предприятие общественного питания ООО «Эмпас».
Вопрос финансового состояния предприятий хорошо освещен в литературе. На данную тему большое многообразие учебных пособий, методических пособий, и примеров разработки финансовых проектов. В работе используются труды отечественных и зарубежных ученых по исследуемой проблеме. Это таких Т.А. Пожидаевой, В.Г. Артёменко и В.В. Остаповой, О.В. Ефимовой и М.В. Мельника, Л.В. Донцовой и Н.В. Никифоровой, М.А. Вахрушиной и Н.С. Пласковой.
Данная дипломная работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованных источников.
Во введении обосновывается актуальность, цель и задачи дипломной работы.
В первой главе изучается проблемы финансового состояния предприятий сферы общественного питания, определяется его роль в сфере народного хозяйства, анализируются показатели развития и финансовые показатели, в динамике за 3 года.
Во второй главе дана характеристика организации, проведен анализ финансового состояния деятельности ресторана. Предложены направления совершенствования финансового состояния предприятия общественного питания.
В заключении были подведены итоги по анализу и оптимизации финансовых результатов предприятия общественного питания.
Список использованной литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
I. Нормативно-правовые акты
1. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07 февраля 1992 № 2300-1 (в ред. от
0. мая 2014 № 363-ФЗ) (с изм. и доп., вступ. в силу с
0. июля 2014) // Российская газета, № 8, 16.01.1996
2. Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 № 184-ФЗ (ред. от 23.06.2014 № 160-ФЗ) (с изм. и доп., вступ. в силу с 22.12.2014) // Российская газета, № 245, 31.12.2002
3. Федеральный закон от
1. марта 2006 г. № 38-ФЗ «О рекламе» (в ред. от 3 февраля 2015 г. № 5-ФЗ) // Российская газета от
1. марта 2006 г. № 5
4. Федеральный закон от
2. июня 2008 г. № 102-ФЗ «Об обеспечении единства измерений» (в ред. от
2. июля 2014 г. № 254-ФЗ) // Российская газета от 2 июля 2008 г.№ 140
5. Федеральный закон «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации» от 24.07.2007 № 209-ФЗ (ред. от 28.12.2013 № 144-ФЗ) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.07.2014) // Российская газета, № 164, 31.07.2007
6. Федеральный закон Российской Федерации «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» от
2. декабря 2009 г. № 381-ФЗ (в ред. от
3. декабря 2014 г. № 493-ФЗ) // Российская газета 30.12.2009г. № 253
7. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 (ред. от 04.10.2012) «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» // Российская газета, № 165, 27.08.1997
8. Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 №
55. «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации»(ред. от 05.01.2015) // Российская газета, № 21, 04.02.1998
9. Постановление Правительства РФ от
3. июня 2004 г. №
33. «Об утверждении Положения о Федеральной антимонопольной службе» (в ред. от 2 марта 2015 г. № 187) // Российская газета от
3. июля 2004 г. № 162
II. Книги и монографии
10. Алексеева А.И. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности / А.И.Алексеева, М.: КноРус, 2016. – 720 с.
11. Баканов М. И., Мельник М. В., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа: учебник. 5-е изд., перераб. и доп. М.: Финансы и статистика, 2015. – 536 с.
12. Барнгольц С. Б., Мельник М. В. Методология экономического анализа деятельности хозяйствующего субъекта: учеб. пособие. М.: ИНФРА-М, 2015. – 240 с.
13. Басовский Л.Е. Теория экономического анализа: Учебное пособие / Л.Е.Басовский, М.: Инфра-М, 2016. – 222 с.
14. Беспалов М.В., Абдукаримов И.Т. Финансово-экономический анализ хозяйственной деятельности коммерческих организаций (анализ деловой активности): Учебное пособие / И.Т. Абдукаримов, М.В. Беспалов, М.: Инфра-М, 2016. – 320 с.
15. Беспалов В.А. Методологические проблемы системы управленческих решений / Под ред. В.А. Беспалова.- М.: Экономика, 2015. – 471 с.
16. Герасимова Е.Б., Бариленко В.И., Петрусевич Т.В. Теория экономического анализа: Учебное пособие / Е.Б. Герасимова, В.И. Бариленко, Т.В. Петрусевич. — (Высшее образование: Бакалавриат) , М.: Инфра-М, 2014. – 368 с.
17. Гиляровская Л. Т., Лысенко Д. В., Ендовицкий Д. А. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учебник. М.: ТК Велби, Изд-во «Проспект», 2013. – 306 с.
18. Гиляровская Л. Т. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. – М.: ЮНИТИ, 2012. – 360 с.
19. Гинзбург А. И. Экономический анализ: учебник для вузов. 2-е изд., перераб. и доп. – СПб.: Питер, 2012. – 528 с.
20. Гребенников П.И. Микроэкономика. Учебник для бакалавров / П.И.Гребенников, М.: Юрайт, 2016. – 543с.
21. Губанов Р.С. Управление финансами предприятия // «Финансовый менеджмент». – 2014. – № 3. – с.14.
22. Гапоненко Т.В. Управленческие решения: учебное пособие / Т.В. Гапоненко. – Ростов н/Д: Феникс, 2012. — 284с.
23. Гуджоян О.Л. и др. Методы принятия управленческих решений: Учебное пособие / О.Л. Гуджоян. – М.: Инфра-М, 2012. – 220с.
24. Давенков А.С. Управленческие решения / А.С. Давенков. – М.: Дело, 2012. – 262 с.
25. Данилова А.О. Анализ инструментов оценки эффективности использования ресурсного потенциала торгового предприятия малого бизнеса // Проблемы современной экономики. — 2015. — № 2 (30).
26. Данилова А.С. Анализ инструментов оценки эффективности использования ресурсного потенциала торгового предприятия малого бизнеса // Евразийский международный научно-аналитический журнал. Проблемы современной экономики. — 2015. — № 3 (31).
27. Друкер, П.Ф. О профессии менеджера. – Издательство: Диалектика / Вильямс, 2011 – 320 с.
28. Дойль, П. Менеджмент: стратегия и тактика/ Питер Дойль; перевод с англ. Т. Красевич, А. Вихровой, В. Кузина, Д.Раевский; под общ. ред. Ю.Н. Каптуровского. – Спб.: Изд-во Питер, 2011. – 560с.
29. Донцова Л. В., Никифорова Н. А. Анализ финансовой отчетности: учебник. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Дело и сервис, 2013. 368 с.
30. Иванов И.Н. Экономический анализ деятельности предприятия. Учебник. / И.Н. Иванов, М.: Инфра-М, 2016. – 348с.
31. Казакова Р.П. Теория экономического анализа / Р.П.Казакова, М.: Инфра-М, 2016. – 238с.
32. Киреева Н.В. Экономический и финансовый анализ Учебное пособие — Высшее образование Бакалавриат/ Н.В. Киреева, М.: Инфра-М, 2016. – 293 с.
33. Клочкова Е.Н., Кузнецов В.И., Платонова Т.Е. Экономика предприятия. Учебник для бакалавров / Е.Н. Клочкова, В.И. Кузнецов, Т .Е. Платонова, М.: Юрайт, 2015. – 447с.
34. Ковалев В. В., Волкова О. Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебник. М.:ТК Велби, Проспект, 2012. — 424с.
35. Когденко В. Г. Экономический анализ. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ, 2013. – 392 с.
36. Комплексный экономический анализ предприятия / Под ред. Н. В. Войтоловского, А. П. Калининой, И. И. Мазуровой – СПб.: Питер, 2012. 576 с.
37. Крылов Э. И., Власова В. М., Журавкова И. В. Анализ финансовых результатов, рентабельности и себестоимости продукции: учеб. Пособие. М.: Финансы и статистика, 2015. – 42 с.
38. Любушин Н. П. Экономика организации: учебник. – М.: КНОРУС, 2013. – 304 с.
39. Мельник М.В. Теория экономического анализа / М.В.Мельник, М.: Юрайт, 2016. – 261с.
40. Пирогова Е.В. Управленческие решения : учебное пособие / Ульяновск : УлГТУ, 2016. – 176 с.
41. Попадюк Т.Г. Экономика фирмы (организации, предприятия): Учебник / Т.Г.Попадюк. М: Инфра-М, 2016. – 296с.
42. Сафронов Н.А. Экономика организации (предприятия).
Учебник для средних специальных учебных заведений / Н.А.Сафронов, М.: Магистр, 2016. – 256с.
43. Толпегина Н.А. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. Учебник для бакалавров / Н.А. Толпегина, М.: Юрайт, 2016. – 672 с.
44. Тюкавкин Н.М. Стратегическая эффективность деятельности компании // Аудит и финансовый анализ. 2015. № 5.
45. Чечевицина Л.Н., Хачадурова Е.В. Экономика организации: Учебное пособие / Л.Н. Чечевицина, Е.В. Хачадурова, М.: Феникс, 2016. – 384с.
46. Фалько С.Г. Экономика предприятия. Учебник / С.Г. Фалько, М.: Кнорус, 2014. – 350 с.
47. Экономика предприятия. 6-е изд., перераб. и доп. Учебник. / Под ред. В.Я. Горфинкеля. М.: Юнити-Дана, 2014. – 663с.
48. Юкаева В.С. Принятие управленческих решений: Учебник / В.С.Юкаева, М.: Дашков и К, 2016. – 324 с.
