Содержание
Введение………………………………………………………………………………….4
1. Характеристика системы управления товарооборотом кафе «Шоколадница,
Ваби Саби»……………………………………………………………………………….6
1.1. Анализ объема и структуры реализованных услуг в кафе в отчетном периоде….6
1.2 Анализ поступления продуктов в кафе в отчетном перио-де………………………13
1.3. Оценка резервов увеличения объема товарооборота и прибыли…………………22
2. Информационно-методическое обеспечение управления товарооборотом………30
2.1. Оценка и прогнозирование конъюнктуры целевого рынка………………………30
2.2. Методические положения планирования товарооборота и его структуры……..32
2.3. Разработка мероприятий по совершенствованию структуры товарооборота…..39
3. Планирование товарооборота кафе…………………………………………………45
3.1. Определение планового объема и структуры товарооборота……………………45
3.2. Прогнозная оценка финансовых результатов хозяйственной деятельности кафе.50
Заключение ……………………………………………………………………………..53
Список литературы…………………………………………………………………….57
Выдержка из текста
Актуальность темы работы обусловлена тем, что товарооборот выступает как важнейшее и необходимое условие, без которого не может быть достигнута главная цель торговых предприятий — получение максимальной прибыли. По-скольку торговое предприятие получает определенную сумму дохода с каждого рубля реализуемых продуктов (блюд) (услуг), то задача максимизации прибыли вызывает необходимость постоянного увеличения объема товарооборота как основного фактора роста доходов и прибыли, относительного снижения издержек обращения и расходов на оплату труда. Из этого вытекает важность выбранной темы.
Большое значение в выполнении и перевыполнении планов товарооборота, изыскании резервов по его увеличению, улучшению обслуживания клиентов имеет систематический контроль и тщательный анализ этих планов. Так, к задачам анализа товарооборота относятся: контроль за выполнением плана товарооборота по общему объёму и по товарным группам; изучение ритмичности выполнения плана товарооборота; изучение динамики товарооборота за ряд лет; выявление изменений, происшедших в объёме и структуре товарооборота, товарных запасов и поступлении товаров; вскрытие и изучение причин, способствующих…………
Список использованной литературы
1. Гражданский кодекс Российской Федерации часть первая от 30 ноября 1994 г. N 51-ФЗ, часть вторая от 26 января 1996 г. N 14-ФЗ, часть третья от 26 ноября 2001 г. N 146-ФЗ и часть четвертая от 18 декабря 2006 г. N 230-ФЗ (с изменениями от 22 октября 2014 г.) [Текст]// Собрание законодательства Российской Федерации от 5 декабря 1994 г. N 32 ст. 3301.
2. Налоговый кодекс Российской Федерации часть первая от 31 июля 1998 г. N 146-ФЗ и часть вторая от 5 августа 2000 г. N 117-ФЗ (с изменениями от 4,24,29 ноября 2014 г.) [Текст] // Собрание законодательства Российской Федерации от 3 августа 1998 г. N 31 ст. 3824.
3. Федеральный закон от 6 декабря 2011 г. N 402-ФЗ "О бухгалтерском учете" (с изменениями от 4 ноября 2014 г.) [Текст] // Собрание законодательства Российской Федерации от 12 декабря 2011 г. N 50, ст. 7344.
4. Федеральный закон от 30 декабря 2008 г. N 307-ФЗ "Об аудиторской деятельности" (с изменениями от 1 декабря 2014 г.) [Текст]// Собрание законодательства Российской Федерации от 5 января 2009 г. N 1 ст. 15.
5. Приказ Минфина РФ от 29 июля 1998 г. N 34н "Об утверждении Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации" (с изменениями и дополнениями от 24 декабря 2010 г.) [Текст]// Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти от 14 сентября 1998 г., N 23.
6. Приказ Минфина РФ от 6 октября 2008 г. N 106н "Об утверждении положений по бухгалтерскому учету" (с изменениями и дополнениями от 18 декабря 2012 г.) [Текст]// Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти от 3 ноября 2008 г. N 44.
…………………………..