Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………..…….. 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА УСЛУГ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ……………………………………………………………5
1.1 Определение понятие качества услуги…………………………………….…… 5
1.3 Влияние качества услуг на эффективность проекта санаторно-
курортного комплекса………………………..……………………………………….10
1.4.Вывод ……..……………………………………………………………………..15
2. АНАЛИЗ ФАКТОРОВ, ФОРМИРУЮЩИХ КАЧЕСТВО УСЛУГ, ..ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫХ В ООО «САНАТОРИЙ ИЗУМРУДНЫЙ»……………..16
2.1 Характеристика ООО «Санаторий Изумрудный»………………………………..16
2.2 Структурные подразделения санатория…………………………………………19
2.3 Анализ факторов, формирующих качество услуг в ООО «Санаторий «Изумрудный»…………………………………………………………………………..222.4.Вывод ……………………………………… …………………………………….26
3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ АНАЛИЗА КАЧЕСТВА УСЛУГ В
ООО «САНАТОРИЙ «ИЗУМРУДНЫЙ»……………………………………..…… 27
3.1.Рекомендации по основополагающим факторам, влияющим на качество обслуживания в санаторно-оздоровительном комплексе ООО «Санаторий «Изумрудный»…………………………………………………………………..…… 31
3.2.Вывод ……………………………………………………………………………..32
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………….…………………..……………….33
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………….……… 34
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………..………………………………….37
Выдержка из текста
Санаторно-курортный комплекс предоставляет потребителям не только услуги проживания, лечения и питания, но и широкий спектр дополнительных услуг. Фактически санаторно-курортный комплекс формирует и предлагает потребителям комплексный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства.
Санаторно-курортный комплекс объединяет различные профессиональные сферы деятельности людей: туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, лечение, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций, семинаров и выставок, спортивную, музейно — выставочную, экскурсионную деятельность, а также сферу профессионального образования в области гостеприимства. Индустрия гостеприимства — сложная, комплексная сфера профессиональной деятельности людей, усилия которых направлены на удовлетворение разнообразных потребностей клиентов (гостей), как туристов, так и местных жителей.
В настоящее время санаторно-курортный комплекс ООО «Санаторий «Изумрудный» имеет стабильное положение на рынке. Однако руководство комплекса, предвидя приход на рынок новых конкурентов, а также увеличение номерного фонда и медицинского обслуживания у небольших конкурентов, заинтересовано в повышении эффективности собственного бизнеса. Таким образом, проблема качества предоставляемых услуг достаточно актуальна. Совершенствование качества услуг является на сегодняшний день наиглавнейшей задачей, необходимой для успешного ведения бизнеса.
Актуальность данного исследования в области анализа факторов, формирующих качеств, обусловливается необходимостью в нынешних условиях перехода к рыночным отношениям поиска лучших управленческих решений, совершенствования управления в сфере гостеприимства. Рассмотрение способов анализа качества санаторно-курортных услуг направлено на повышение уровня обслуживания и эффективности производства санаторно-курортных услуг. Развитие рыночных отношений вызывает появление новых задач, что вызывает необходимость совершенствования управления. Важно понимание руководителей необходимости постоянно улучшать качество обслуживания, уделять внимание расширению, реконструкции помещений, внедрению новейших технологий и т.д.
Предметом исследования: Санаторно-курортное дело
Объектом исследования является санаторно-курортный комплекс ООО «Санаторий «Изумрудный»
Целью курсовой проекта является анализ качества услуг санаторно-курортных предприятий на примере ООО «Санаторий Изумрудный».
В соответствии с поставленной целью в настоящей работе решаются следующие задачи:
- изучить теоретические основы оценки качества услуг средств размещения.
- проанализировать факторы формирующие качество услуг на примере санатория
- разработать рекомендации по совершенствованию анализа системы качества услуг санатория.
Исследование проводилось на базе ООО «Санаторий «Изумрудный».
Список использованной литературы
1. Азар, В.И. Гостиничные объединения: динамика развития /В.И.Азар //Индустрия гостеприимства.- 2003.- № 1 — с.14.
2. Азар, В.И. Экономика и организация туризма. Методологические вопросы. — М.: Экономика.- 2002. — 184 с.
3. Александрова, А.Ю. Международный туризм: Учебник.- М.:Экономика.- 2001
4. Амирханов, М.М., Татаринов, А.А., Трусов, А.Д. Экономические проблемы развития рекреационных регионов. -М.: Экономика.- 2003.
5. Ахмин, А.М., Гасюк, Д.П. Основы управления качеством продукции: Учебное пособие. — СПб.: Союз.- 2002. — 192 с.
6. Балабанов, В.С. Экономика туризма: Учебник.- М.:ЭКМОС.- 2000. — 426 с.
7. Басовский, Л.Е. Теория экономического анализа: Учебное пособие. — М.: ИНФРА-М.- 2001. — 222 с.
8. Биржаков, М.Б. Введение в туризм.- СПб: Издательский торговый дом «Герда». — 2003.
9. Биржаков, М.Б. Введение в туризм: Учебник; 9-е изд., перераб. и доп. М.: Герда.- 2007. — 576 с.
10. Бондаренко, Н.Т. Кто зажигает гостиничные звезды / Н.Т.Бондаренко// Отель. — 2002. — № 3. — с. 68.
11. Браймер, Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер с англ. Е.Б. Цыганова. — М.: Аспект – пресс.- 2003. — 382 с.
12. Бугаков, В.П. Особенности маркетинга услуг /В.П.Бугаков// Маркетинг в России и за рубежом. — 2003. — № 2 — с. 22.
13. Быков, А.Т. Курортно-туристский комплекс как объект управления / Под ред. д-ра экон. наук, проф. Г.А. Карповой. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ.- 2002. — 146 с.
14. Васьков, С.Т. Территориальное управление в новых хозяйственных условиях. — М.: Экономика.- 2003. — 190 с.
15. Версан, В.Г., Коломнин, А.Г. Информация и качество.-М.: Экономика.- 2003. — 79 с.
16. Ветитнев, A. M., Боков, М. А., Угрюмов, Е. С. Конкурентоспособность санаторно-курортных организаций. — Сочи: РИО СГУТиКД.- 2002. — 95 с.
17. Винокуров, Б.Л., Леонов, В.А. Индустрия туризма: теоретические, методологические и практические аспекты. — Сочи: СГУТиКД.- 2003.
18. Воронин, А.Г. Муниципальное хозяйствование и управление: проблемы теории и практики. — М.: Финансы и статистика.- 2003. — 176 с.
19. Всеобщее управление качеством: Учебник для вузов / О.П. Глудкин, Н.М. Горбунов, А.И. Гуров, Ю.В. Зорин: под ред. О.П. Глудкина. — М.: Горячая линия — Телеком, 2001. — 600 с.: ил.
20. Вяткин, В.Н. Организованное проектирование хозяйственных комплексов. — М.: Экономика.- 2002. — 103 с.
21. Гончаров, В.В. Важнейшие критерии результативности управления.- М.: МНИИПУ.- 2004. — 304 с.
22. Горбашко, Е.А. Менеджмент качества и конкурентоспособности: учебное пособие.- СПб.: Изд-во СПбГУЭФ.- 2002.
23. Горшкова, Л.А. Анализ организации управления. Аналитический инструментарий. — М.: Финансы и статистика.- 2003. — 208 с.
24. Гостиничный и туристский бизнес / Под ред. проф. Чудновского А.Д. — М.: ЭКМОС.- 2002. — 352 с.
25. Гуляев, В.Г. Организация туристской деятельности: Учебное пособие. — М.: Нолидж.- 2000. — 312 с.
26. Джанджугазова, Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства / М.: Academia.- 2003. — 185 с.
27. Европейский гостиничный маркетинг: Учеб. пособие/ Пер. с англ. Е.Ю. Драгныш. — М.: Финансы и статистика. -2002. — 224 с.
28. Екатеринославский, Ю.Ю. Управленческие ситуации: анализ и решения. — М.: Экономика.- 2003. — 191 с.
29. Кобяк, М.В. Рынок труда и Россия /М.В.Кобяк // 5 звезд.- 2000.- № 2.
30. Косолапов, А.Б., Елисеева, Т.И. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства: Учебное пособие для вузов; 2-е изд.- М.: Кнорус.- 2007. — 208 с.
31. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания.- М.: ПрофОбрИздат.- 2001. — 187 с.
32. Малахова, Н.Н., Ушаков, Д.С. Инновации в туризме и сервисе. — М.: МарТ.- 2008. — 224 с.
33. Организация и управление гостиничным бизнесом / Под ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева — М.: Издательский дом «Альпина».- 2001. — 212 с.
34. Туризм и гостиничное хозяйство / Под редакцией А.Д.Чудновского — М.: ЭКМОС, 2000. — 197 с.
35. Чудновский, А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. -М.:Кнорус.- 2000.
36. Чудновский, А.Д., Жукова, М.А. Управление индустрией туризма России в современных условиях: Учебное пособие.-М..: Кнорус.- 2007. — 416 с.
