Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА
1. АНАЛИЗ ОСНОВНЫХ ВИДОВ ОРГАНИЗАЦИОННЫХ СТРУКТУР В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 5
1.1 Линейная структура управления 5
1.2 Линейно — функциональная структура 8
1.3 Дивизионная структура управления 11
ГЛАВА
2. АНАЛИЗ СТРУКТУРЫ УПРАВЛЕНИЯ В ГОСТИНИЦЕ 15
2.1 Иерархическая структура отеля 15
2.2 Основные службы отеля 21
2.3 Классификация гостиничных служб 27
ГЛАВА
3. ПРАКТИЧЕСКИЕ АПСЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННЫХ СТРУТКУР 29
3.1 Структуры, используемые в малых отелях 29
3.2 Структуры, используемые в крупных отелях 31
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 36
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 39
Содержание
Выдержка из текста
Целью курсовой работы является изучение анализа организационной структуры отеля. Провести анализ структуры управления в гостинице «Восход». Рассмотреть практические аспекты использования организационных структур в малых и крупных отелях.
Основной целью данной работы является разработка проекта совершенствования маркетинговой деятельностиотел «История» на Английской набережной. В качестве объекта данной работы выбрано ООО «История». Предметом исследования является маркетинговая деятельность предприятия в условиях рыночной экономики.
В последнее время на рынке гостиничных услуг отмечается рост предложения и одновременное падение спроса, что только ведет к усилению конкуренции. Поэтому одним из направлений формирования конкурентных преимуществ в данном бизнесе является предоставление более широкого спектра услуг более высокого качества. Основной целью гостиницы в данном случае является превзойти ожидания клиента, чтобы он вернулся снова. А для этого важным является поддерживать качество обслуживания на высоком уровне.
При написании работы использовали труды следующих авторов в области исследования организационной структуры предприятия: Папирян Г.А., Джеймс,Х.Н., Ильченко А. В., Левушкина С. В., Игнатьева,А.В., Максимцов, Кибанов, А. Я. Коновалова, М. В., Чернов В.П., Эйсснер Ю.Н., Чернов А.В.
Формирующиеся рыночные отношения, децентрализация управления, постоянно изменяющаяся внешняя среда диктуют новые требования к организации управленческой деятельности предприятия, где особое внимание уделяется структуре и методам управления.
Объектом исследований выступает действующее предприятие — публичное акционерное общество «Благовещенский арматурный завод». Предметом изучения является организационная структура данного предприятия.
Актуальность выбора данной темы исследования, обусловлена тем, что сегодня, для любого хозяйствующего субъекта большое значение имеет организационная структура управления, подходы к распределению обязанностей, принципы создания перспективной организации и т.д. Поэтому в настоящее время совершенствованию организационной структуры управления уделяется значительное внимание, так как достижение основных целей организации возможно при эффективной структуре организации, построенной с учетом всех ее преимуществ и недостатков.
Много нерешенных вопросов относятся к формированию критериев эффективности и методики проведения экономической оценки эффективности направлений организационной реструктуризации предприятия. Значимость темы выпускной квалификационной работы также усиливается тем фактом, что для собственников и административно-управленческих сотрудников предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса практическое значение необходимости изучения организационных структур управления предприятием заключается в возможности повышения рентабельности финансово-хозяйственной деятельности за счет их оптимизации.
Поэтому в настоящей дипломной работе уделяется большое внимание принципам и методам формирования, выбору типа структуры управления, изучению тенденций в их построении и оценке их соответствия решаемым задачам.
Схема организационной структуры предприятия должна обеспечивать возможность ее постоянного совершенствования, в том числе обеспечивать возможность быстрого изменения, например, в связи с изменением бизнес-модели или бизнес-процессов предприятия.
Поэтому в настоящей дипломной работе уделяется большое внимание принципам и методам формирования, выбору типа структуры управления, изучению тенденций в их построении и оценке их соответствия решаемым задачам.
Актуальность работы заключается в том, что построение результативной организационной структуры является основной задачей нынешнего менеджмента. При разработке организационной структуры управления проявляет давление на коллектив людей с установленной целью.Предмет исследования — организационная структура предприятия ЗАО «Нефтересурсы».
В связи с этим тема исследования является на сегодня актуальной, так как и понятие, и сущность, и основные тенденции развития структуры производства напрямую влияют на финансовые показатели деятельности предприятия в целом.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Андреева А.С., Бондарев А.В. Маркетинг. – СПб.: Феникс, 2014. — 580 с.
2. Андреева О.Г. Технология эффективного маркетинга. – М.: Юнити, 2015. – 456 с.
3. Баранов С.А. Маркетинг для предпринимателей. – М.: Дельта, 2013. — 245 с.
4. Базаров Н.П. и Мей В.П. Маркетинговая деятельность предприятия. — М.: Дело, 2014. — 450 с.
5. Бахрушин Ю.А. Эффективное управление. Экономические задачи и оптимальные решения. — М.: Академия, 2015. — 610 с.
6. Богомолова Л. В. Структура маркетинговой службы. — СПб.: Феникс, 2015.- 605 с.
7. Боголюбская Н.В. Отдел маркетинга в современной организации. — М.: Лига, 2014. — 250 с.
8. Ваганова А.Я. Планирование маркетинговой службы. СПб.: Альфа, 2015. – 535 с.
9. Горбунова Н.С. Маркетинг, современный, российский. – М.: Ника, 2014. – 256 с.
10. Гордеева И.З. Основы маркетинговой деятельности. – М.: Академия, 2014. – 330 с.
11. Зорин И.В. Энциклопедия туризма: Справочник. — М.: Финансы и статистика, 2014.- 368.: ил.
12. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебник. — 3-е издание. — Мн.: Новое знание, 2013. — 368с.
13. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. Учебное пособие. — 2-е издание. — Мн.: Новое знание, 2014. — 422с.
14. Кабушкин Н.И. Организация туризма. Учебное пособие. — Мн.: Новое знание, 2013. — 632с.
15. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2014. — 320с.
16. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для ВУЗов/ Перевод с английского — М.: ЮНИТИ, 2015. — 787с.
17. Плотникова Н.И. Комплексная автоматизация турбизнеса. Часть
2. Информационные технологии в сфере гостеприимства: Учебное методическое пособие. — М.: Советский спорт, 2014. — 208с.
18. http://gostinica-voshod.ru/
список литературы
