Пример готовой курсовой работы по предмету: Товароведение
Введение
1. Теоретическая часть
1.1. Пищевая ценность молочных продуктов
1.2. Общие показатели качества молочных продуктов
1.3. Специфические показатели качества молочных продуктов
1.4. Показатели безопасности
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Объект исследования – молочные продукты детского питания, реализуемые в магазине «Магнит». Предмет исследования — ассортимент и потребительские свойства молочных продуктов детского питания.
В сфере влияния данного документа находятся различное оборудование, предъявляемые требования к ним, правила определения подобных объектов технического регулирования, а также требованияк непосредственной технологии. Для ясности понимания потребителя значения выбираемого им продукта в сферу влияния регламента термины области, упаковка, что обеспечивает контроль за качеством продукции, маркировка. Маркировка продукции должна включать, помимо информации о продукте, названия, состав, свойства продукта. Эта информация отражается как на упаковке, так и в документах, сопровождающих продукцию.
На предприятиях молочной промышленности применяют жидкие и сухие закваски. Посторонняя микрофлора плохо развивается в молоке, поэтому при наличии в молоке энергичных рас молочнокислых бактерий при первых же пересадках она подавляется молочной кислотой, которая образуется в процессе сквашиванием.
Использование в терапии больного ИР, изготовленных в аптеках или произведенных на фармацевтических предприятиях с высоким содержанием частиц как видимого, так и довидимого диапазонов потенциально наиболее опасно, поскольку они вводятся внутривенно в больших объемах. Поэтому к качеству продукции и аптек и фармацевтических предприятий должны предъявляться одинаково высокие требования.
В условиях борьбы за покупателя именно качество становитсясложившейся ситуации услуги по оценке качества изделий становятся всепредприятий кожгалантерейной промышленности и улучшение качества выпускаемой продукции, обеспечение выпуска изделий, отвечающих мировому уровню.
Мороженое имеет высокую пищевую и биологическую ценность, приятный вкус, нежную консистенцию. Оно благоприятно влияет на секреторную и моторную функции органов пищеварения и нередко применяется при желудочных кровотечениях и после операций желудочно-кишечного тракта.
4. Провести экспертизу молока питьевого, производимого на предприятии ООО «Тогучинское молоко», проанализировать полученные по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям результаты.
Аналитическую и практическую основу написания дипломной работы составляет учебная, научная, учебно-методическая литература, стандарты, технические условия, а также методические указания по выполнению дипломной работы
Список источников информации
1)Гранаткина Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. – М.: Академия, 2009.
2)Дмитриченко М.И, Пилипенко Т.В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. – СПб: Питер, 2011. 352с.
3)Коник Н.В. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов. – М.: Альфа, 2010. 236с.
4)Справочник по товароведению продовольственных товаров. – М.: Академия, 2011. 608с.
5)Технология производства продовольственных товаров /Под ред. Хлебникова В.И. – М.: Академия, 2010. 348с.
6)Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Феникс, 2012. 480с.
7)Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. – М.: Март, 2012. 128с.
список литературы
