Содержание
Глава 1. Теоретические аспекты формирования потребительских свойств продовольственных товаров.
1.1 Номенклатура и классификация потребительских свойств и показателей качества продовольственных товаров.
1.2 Классификация, ассортимент, потребительские свойства вкусовых товаров в том числе чая и чайных напитков.
1.3 Анализ рынка чая, в том числе чайных напитков.
Анализ рынка чая в России.
Глава 2. Практическая часть.
2.1 Характеристика объекта исследования
2.2 Анализ потребительских свойств чая и чайных напитков магазина «Пятерочка».
2.3 Разработка рекомендаций по совершенствованию потребительских свойств чая и чайных напитков, реализованных в магазине.
Выдержка из текста
Чай — один из самых древнейших напитков, употребление которого неразрывно связано с национальной культурой, хозяйством и историческими традициями многих народов.
По уровню потребления, чай находится на первом месте в мире. И является одним из самых распространенных тонизирующих напитков.
Чашка чая — это уют в доме и мир в душе. На Востоке говорят: когда встречаются друзья, им чай и без сахара сладок.
Чай не знает социальных различий — он любим и в великосветских салонах Петербурга, и в деревенской избе, топившейся по-черному, его пьют в трактирах Мещанской слободы и в фешенебельных ресторанах. Чаепитие в России нечто большее, чем просто застольная традиция — это образ жизни, черта национального характера, символ хлебосольства и гостеприимства.
С напитком по имени «чай» не может сравниться никакой другой. Он любим миллионами людей во всех краях планеты, его пьют в любое время года, днем и ночью, как лакомство и как лекарство, за рабочим столом и за дружеской беседой. Чашка горячего чая в нужный момент совершает чудеса. Чай дает зарядку бодрости, бережет наше здоровье, помогает нам жить. Он верный друг человечества от детства до старости.
Актуальность выбранной темы в том, что чай является самым древнейшим и распространенным напитком мира, спрос на чай достаточно высокий и стабильный.
Объектом исследования является чай и чайные напитки, а предмет исследования – супермаркет «Пятерочка».
Целью в написание курсовой работы является изучение товароведных характеристик ассортимента чая, и его потребительских свойств.
В соответствии с целью я поставила перед собой следующие задачи:
· изучение товароведных характеристик и потребительских свойств чая;
· дать характеристику торгового предприятия;
Поставленная цель и задачи определили структуру работы. Она состоит из введения, двух глав и заключения. Структура курсовой работы следующая:
·введение: где описывается актуальность курсовой работы.
·глава 1: представлена теоретическими аспектами формирования свойств продовольственных товаров;
·глава 2: характеристика торгового предприятия «Пятерочка», общее описание деятельности предприятия, анализ торгового ассортимента чая, расчет свойств и показателей ассортимента
·заключение, подводится общий итог всей работы.
Изложенный в этой работе материал опирается на теорию товароведения и стратегического маркетинга.
Список использованной литературы
ГОСТ 32593-2013: Чай и чайная продукция. Термины и определения
ГОСТ 1938-90 Чай черный байховый фасованный. Технические условия
ГОСТ 32573-2013: Чай черный. Технические условия