Содержание
«Предпочтения потребителей – это одна из характеристик, влияющих на рыночные механизмы. Это привычки, традиции и вкусовые особенности покупателей» . Предпочтения — наиболее непредсказуемый и вариативный фактор.
На предпочтения покупателей огромное влияние оказывают маркетинг, брендинг и трендовые тенденции. Новая информация о продукте и воздействие на покупателей с помощью рекламы может в корне изменить отношение к нему среди потребителей. Изменение предпочитаемых характеристик может произойти ввиду изменений в экономической системе государства, политических пертурбаций, социальных изменений и т.д.
Для привлечения клиентов кафе «Арабелла» использует следующие рекламные способы: — распространение визиток, буклетов, листовок; — осуществление рекламы на столах ресторана с помощью Тэйбл тентов; — СМС рассылка. Способ распространения визиток, буклетов и листовок несет за собой распространение информации об адресе нахождения и контактах кафе. Способ осуществления рекламы на столах с помощью Тэйбл тентов распространяет информацию о рекламном меню специально разработанного для определенного праздника, (Новый год, масленица, пост, и др.), или индивидуальном блюде (новинка меню или со скидкой).
Так же в кафе гости по своему желанию могут заполнить анкеты и рассказать в них, что в заведении им понравилось, а что нет. Также гости могут рассказать о своих пожеланиях.
Выдержка из текста
Для написания курсовой работы я использовала такие методы исследования как анализ и сравнение.
Тема данной курсовой работы : «Анализ предпочтений на основе потребительской оценки качества продукции (услуг) (на примере кафе «Арабелла»)»
Цель исследования – произвести анализ предпочтений на основе потребительской оценки качества услуг кафе «Арабелла».
Задачи :
• Рассмотреть теоретические аспекты анализа предпочтений на основе потребительской оценки качества услуг в кафе «Арабелла»
• Исследовать текущее состояние анализа предпочтений на основе потребительской оценки качества услуг в кафе «Арабелла»
• Разработать ряд мероприятий, направленных на усовершенствование анализа предпочтений на основе потребительской оценки качества услуг в кафе «Арабелла»
Объект исследования – кафе «Арабелла».
Предмет исследования – анализ предпочтения на основе потребительской оценки качества услуг кафе «Арабелла».
Список использованной литературы
Проблемами развития ресторанного бизнеса посвящено много работ. Так, в работах таких авторов как В.И. Азарова, И.Т. Балабанова, К.Г. Борисова рассматривались вопросы управления маркетингом на современном этапе: проблемы и пути решения. Д. Боуэн, Н.И. Волошин, И.Н. Гаврильчак, В.Г. Гуляев, М.В. Ефремова уделяли внимание рекламе в маркетинговой деятельности, ее особенности проведения Девятко В. Дементьева др. проводили анализ российского ресторанного бизнеса, выявляли критерии эффективности вложений в стратегические проекты в области инфраструктуры ресторанного бизнеса.