Содержание
Введение
1. Особенности производства твердых сыров
1.1. Технологическая схема производства
1.2. Политика в области стандартизации и качества в производстве твердых сыров
2. Состав законодательной н нормативно-технической документации, регламентирующей качество твердых сыров
2.1 Основная НТД в области производства сыров
2.2. Политика предприятия в области качества
З. Анализ содержания НТ
4. Анализ факторов, определяющих качество продукции, производимой цехом по производству твердых сыров.
5. Оценка показателей качества продукции, выпускаемой в сыродельном цехе
Выводы.
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Список литературы
1.Зайцев Н.Л. Экономика, организация и управление предприятием: Учеб. пособие.- М.: ИНФРА-М, 2005.- 491 с.-(Высшее образование). – 489 с.
2.Золотин Ю.П., Френклах М.Б., Лашутина Н.Г. Оборудование предприятий молочной промышленности.- М.: Агропромиздат, 1985.-269 с.
3.Кудряшов Л.С., Гуринович Г.В., Рензяева Т.В. Стандартизация, метрология, сертификация в пищевой промышленности: Учебник.- М.: ДеЛи принт, 2002.- 303 с.
4.Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АПК. Каталог, том 1, ч. 3, «Молочная промышленность».-М.:АгроНИИТЭИИНТО.- 1990,- 259 с.
5.Миргородский Б.Г. Механизация трудоемких процессов в сыроделии.- М.: Агропромиздат, 1986.- 190 с.
6.Пунин Е.И. Маркетинг, менеджмент и ценообразование на предприятиях (в условиях рыночной экономики).- М.: Международные отношения, 1993.- 112 с.
7.Ростроса И.К., Мордвинцева П.В. Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности.- М.: ВО Агропромиздат, 1989.- 303 с.
8.Твердохлеб Г.В., Алексеева В.Н., Соколов Ф.С. Технология молока и молочных продуктов.- Киев: «Вища школа», 1978.- 408 с.
9.Федеральный закон Российской Федерации № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».- Российская газета. — 20 июня 2008 г.
10.Федеральный закон № 187-ФЗ «О техническом регулировании»
11.Филиппов А.Н. Технико-экономическое проектирование предприятий пищевой промышленности/ 2-е изд. М.: список литературы
С этим материалом также изучают
... – методика анализа видов прибыли предприятия нефте-газовой промышленности. Величина расходуемых ресурсов существенно влияет на эффективность деятельности предприятия, на рентабельность и рациональное использование средств производства в ...
... производства зависит реализация поставленных задач на предприятии в целом.На примере производственной организации нефтяной и газовой промышленности ... Многофакторный анализ производительности труда на предприятиях нефтегазовой промышленности 20Заключение ...
... производства зависит реализация поставленных задач на предприятии в целом.На примере производственной организации нефтяной и газовой промышленности ... 42 - 56Электронные ресурсы11.Грищенко О.В. Анализ использования трудовых ресурсов: статья / ...
... качество, пищевую ценность, экономическую эффективность производства сыра ... Пищевая промышленность ... производства сыра «Брынза» с добавление пищевой добавки «Базилик тертый» 43 3.2. Анализ экономической эффективности производства сыра ... и молочных продуктов. ...
... производства и расширение ассортимента продукции;•техническое перевооружение предприятия для увеличения выпуска молочных продуктов и сыра твердых сортов;•ориентация производства ... основе ретроспективного анализа управления фирмой………………………………………….. ...
... работы явилось показать возможности производства сыра в условиях малого частного предприятия путем модернизации стадии образования ... Требования к качеству сыров44 1.7 Переработка продуктов вторичной переработки45 1.8 Пороки молочных продуктов. Пороки ...
... производства на предприятии молочной промышленности. М .: Легкая и пищевая промышленность, ... качества молока. - Молочная промышленность, 1974, № 3. - С. 23.21. Брусиловскийьл.П., Аристова В.П., Шкабыдова Р.А., Председатель Л.Г. Анализ ... В.Г. Техническое и ...
... производства. Целью данной работы является определение степени негативного воздействия предприятий молочной ... технологий переработки молока. - Молочная промышленность, №Ю.стр.5. 2003. 5. Правила ... Глава 5. Виды образуемых твердых отходов, обращение с ...
... той части продукции текстильной промышленности, которая используется в качестве средств производства в отраслях, ее ... области издания нормативно-правовых актов, касающихся создания благоприятных инвестиционных условий. Также будет рассмотрен анализ ...
... По МУ и заданию.( предмет:Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности) Список использованной литературы "Список использованной ... 2 Описание схемы технологического процесса производства творога кислотно-сычужным способом 4 ...
