Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Введение 3
1 Теоретические аспекты изучения основных технологий гостиничного хозяйства и организации труда гостиницы 5
1.1 Особенности гостиничного бизнеса в современных условиях 5
1.2 Основные технологии гостиничного хозяйства и их характеристика 11
1.3 Особенности организации труда персонала гостиницы 15
2. Анализ основных технологий гостиничного хозяйства и организации труда гостиницы на примере гостиницы «Хендэ» 25
2.1 Общая характеристика гостиницы «Хендэ» 25
2.2 Особенности технологий, используемых в деятельности гостиницы «Хендэ» 27
2.3 Анализ состояния организации, нормирования и оплаты труда на предприятии 30
Заключение 37
Список использованных источников 39
Выдержка из текста
Целью данной работы является анализ особенностей технологии хозяйства и организации труда гостиницы на примере гостиничного предприятия Хендэ.
Задачи исследования: анализ литературных источников по теме исследования; изучение особенностей технологии гостиничного хозяйства; изучение особенностей организации труда гостиницы; изучение особенностей технологии хозяйства и организации труда гостиницы на примере гостиничного предприятия Хендэ.
Объект исследования – гостиничное предприятие – гостиница Хендэ. Предмет исследования – особенности технологии хозяйства и организации труда гостиницы на примере гостиничного предприятия Хендэ.
Методы исследования: анализ, описание, изучение, сравнение. Для решения указанных задач предполагается использование логического, теоретического и аналитического методов исследования.
Методологией исследования является учебная литература таких зарубежных авторов, как Ляпина И.Ю., Сорокина А.В., Байлик С. И, Боуэн Дж., Минцберг Г., Альстрэнд Б., Лэмпел Дж, а также российских — Александрова А.Ю., Балашова Е., Веселова К.И., Елканова Д.И.,, Д.А. Осипов, Кабушкин Н.И. Бондаренко Г.А., Качалина Л.Н., Музыченко В.В.
Список использованной литературы
1. Алексеева О.В. Событийный туризм и ивент-менеджмент // Российское предпринимательство. — 2011. — № 6 Вып. 2 (186).
- c. 167-172.
2. Амосова Г.М. Развитие международных гостиничных сетей: особенности и перспективы : автореф. дис. … канд. экон. наук : 08.00.14 / Амосова Галия Михайловна. – СПб., 2013. – 18 с. – Библиогр.: с. 17-18
3. Анискин, Ю.П. Организация и управление в малом бизнесе / Ю. П. Анискин: учебное пособие. — М.: Экономика, 2010. – 465 с.
4. Бадин, А. А. Развитие рынка туристических услуг в российских условиях / А. А. Бадин // Современная теория развития / ВолгГТУ. – Волгоград, 2012.
5. Буйленко В. Ф. Туризм. – Рн/Д.: Феникс, 2011.
6. Гареев Р.Р. Особенности системы управления качеством в гостиничных предприятиях // Молодой ученый. — 2013. — № 11. — С. 315-319
7. Друганов С.П. Формирование национальной стратегии развития ресторанно-гостиничного бизнеса // Теория и практика обществ. развития. — 2014. — № 7. — С. 113-115
8. Захарова Р.М. Логистическая организация и развитие гостиничных сетей в отечественной сфере гостеприимства : автореф. дис. … канд. экон. наук : 08.00.05 / Захарова Римм Мкртычевна. – Ростов н/Д., 2014. – 152 с.
9. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. — М.: Академия, 2012.
10. Зыкин И.С. Внешнеэкономические операции: право и практика. — М.: Академия, 2014.
11. Иевская Ю.М. Международные гостиничные сети в Российской Федерации: современное состояние и тенденции развития // В мире науч. открытий. – 2014. – № 5.2 (53).
– С. 794-803
12. Инновационное развитие систем управления человеческими ресурсами в современных условиях : межвуз. сб. науч. тр. по материалам конф., г. Волгоград,
2. ноября 2012 г. / М-во образования и науки РФ, ФГБОУ ВПО "Волгоградский гос. социально-пед. ун-т", Фак. экономики и упр. ; [редкол.: Г. И. Сидунова и др.].
- Волгоград : Волгоградское науч. изд-во, 2012. — 156 с.
13. К 2020 году Россия войдет в десятку стран-лидеров туризма — прогноз [Электронный ресурс]
– Режим доступа: http://ria.ru/society/20080927/151650618.html
14. Катькало В.С. Сетевые стратегии гостиничного бизнеса / В.С. Катькало, В.Н., Шермакова. – СПб. : Высш. шк. менеджмента, 2009. – 384 с.
15. Квартальнов В. А. Туризм: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2011.
16. Кобяк М.В. Стратегия управления качеством услуг на предприятиях гостиничного комплекса // Рос. предпринимательство — 2011. — №
5. вып. 2 (184).
- 156-160
17. Костин К.Б. Интернет-маркетинг как инновационное эффективное средство развития в менеджменте российских гостиничных сетей / К.Б. Костин, К.Г. Дьякова // Сб. науч. тр. Sworld. – 2012. – Т. 20, № 2. – С. 7-9
18. Красностанова М. В. Современные технологии в управлении персоналом : учеб.-метод. пособие для студентов 1 года обучения дневного отд-ния магистратуры направления "Экономика предпринимательства" к семинар. и самостоят. занятиям / [М. В. Красностанова, Ф. Ш. Федорова, Е. В. Дещеревская]
; Моск. гос. ун-т им. М. В. Ломоносова, Экон. фак., Каф. экономики инноваций. – М. : Экон. факультет МГУ им. М. В. Ломоносова, 2012. — 82 с
19. Малинов И. В. Путеводитель по туристическим маршрутам России. — М.: «Астрель», 2010.
20. Маринин М.М. Туристские формальности и безопасность в туризме. — М.: Академия, 2013.
21. Новиков, В. С. Инновации в туризме / В. С. Новиков. – М.: кадемия, 2010. – 208 с.
22. Номерной фонд гостиниц Сочи увеличится в 2,5 раза [Электронный ресурс]
– Режим доступа: http://realty.rambler.ru/hakasiya/news/living/1999983
23. Охлопкова Н. Подводные камни инновационных технологий управления персоналом, или Как не ошибиться с KPI // Кадровик. — 2013 . — № 8. — С. 28-32
24. Перро С. Вехи развития мирового туризма// Отель. HOTEL. – 2011, № 12/1 – С.27.
25. Природопользование и устойчивое развитие. Мировые экосистемы и проблемы России. — М.: Товарищество научных изданий КМК. — 2011. — 448 с.
26. Прогнозирование в индустрии гостеприимства: учебник / В. П. Белянский, М. Ю. Лайко, Л. А. Попов; под ред. В. П. Белянского. — М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2012. — 272 с.
27. Путилина Е.Л. Формирование и развитие национальных гостиничных цепей в России : дис. … канд. экон. наук : 08.00.05 / Путилина Елена Леонидовна. – М., 2011. – 232 с.
28. Развитие туристического и гостиничного бизнеса в Московской области: качество, сотрудничество, инновации : материалы междунар. науч.-практ. конф., 16-17 мая 2013 г. / под ред. В.П. Делия ; Ин-т соц.-экон. прогнозирования и моделирования. — Балашиха : Де-По, 2013. — 339 с.
29. Романов А. А., Саакянц Р. Г. География туризма: Учебное пособие. – М.: Советский спорт, 2012.
30. Романова М.М. Основные тенденции и закономерности развития гостинично-туристского комплекса в Российской Федерации // Экономика, статистика и информатика. Вестн. УМО. — 2013. — № 5. — С.95-98
31. Российский союз туриндустрии. – М.: Статистика России, 2009.
32. Сазонова О. М. Проблемы управления персоналом : тенденции и перспективы // Гос. и муниципал. упр. : учен. зап. СКАГС. — 2012. — № 2. — С. 74-79
33. Самойленко А. А. География туризма: учеб. пособие. – Рн/Д: Феникс, 2011.
34. Семенов В.Ф. Модель формирования национальной гостиничной сети // Бизнес. Образование. Право : вестн. Волгогр. ин-та бизнеса. – 2014. – № 1. – С. 97-101
35. Сергеева И. И. Облачные технологии как инновационная форма реализации информационных технологий в управлении персоналом / И. И. Сергеева, О. В. Ставцева // Вестн. ОрелГИЭТ. — 2012. — № 3 (21).
- С. 75-79
36. Соколова М.В. История туризма. – М: Издательский центр «Академия», 2013. – 352 с.
37. Стригунова Д.П. Понятие международного туризма // Юрист, 2011, № 6.
38. Трофимов, Г. А. Словарь финансово-экономических терминов и определений / Г. А. Трофимов, А. М. Трофимов. – М. : ИВЭСЭП, 2012. – 128 с.
39. Туризм как основной доход [Электронный ресурс]
– Режим доступа:http://turistua.net/articles/270-turizm-kak-osnovnojj-dokhod
40. Щетинина К.И. Инновации в гостиничном бизнесе: международный и российский опыт // Вестн. МГИМО-Ун-та. – 2013. – № 4. – С. 257-266
