Содержание
Введение
Глава 1 Теоретико-методологические основы изучаемой проблематики
1.1Трудовая мотивация: понятие и основные принципы
1.2 Анализ труда как часть системы управления персоналом
Глава 2 Управление человеческими ресурсами в сфере ресторанного бизнеса
2.1 Мотивация и стимулирование персонала ресторана
2.2 Анализ трудовой деятельности персонала
Заключение
Приложение 1
Содержание
Выдержка из текста
анализ труда и его мотивация
В составе производственных затрат оплата труда составляет значительный удельный вес и оказывает большое влияние на формирование финансовых результатов работы компании.
Учет труда и его оплаты является одним из важнейших участков бухгалтерского учета, обеспечивающих накопление и систематизацию информации о затратах труда на производство продукции (оказание услуг) и оплату труда каждому работнику. Необходимым условием правильного определения оплаты и соблюдение принципа материальной заинтересованности работников является хорошо организованный бухгалтерский учет.
Актуальность выбранной темы состоит в необходимости совершенствовать деятельность предприятия в сфере труда и его оплаты, так как заработная плата как экономическая категория все меньше выполняет свои функции воспроизводства рабочей силы и стимулирования труда.
Мотивация труда – это совокупность различных внутренних и внеш¬них движущих работником факторов, которые побуждают сотрудника к ра¬боте, задают ее границы и формы деятельности, а также придают этой дея¬тельности определенную направленность, которая должна быть ориентиро¬вана на достижение конкретных целей. Влияние мотивации на поведение человека зависит от множества факторов, которые очень индивидуальны и могут меняться под воздействием различных причин. Главное определить, какие мотивы руководят трудовой деятельностью каждого из сотрудников.
Важное значение мотивация и стимулирование имеют как в коммерческих организациях, где требования к профессиональному уровню работников и эффективности труда особенно высоки, так и в государственных.
В связи с актуальностью темы, целью настоящей курсовой работы является анализ работы с персоналом и его мотивации в ООО «Сигма плюс» и разработка рекомендаций по ее совершенствованию.Предметом исследования является процесс по организации и совершенствованию работы с персоналом, его мотивации и стимулирования в изучаемой организации. раскрыть сущность и содержание кадровой работы с персоналом, его эффективной мотивации;
труда как экономическая категория долгое время рассматривался как явление, присущее лишь капиталистическим странам, а безработица – как следствие господствующих отношений на рынке труда, возникающих в результате многочисленных противоречий между трудом и Долгое время считалось, что поступательное развитие советской экономики дает неограниченные возможности для полной занятости в общественном производстве, и задача состоит лишь в том, чтобы вовлечь в него все трудоспособное население по принципу «кто не работает, тот не новый взгляд – свидетельство реального роста роли человеческого фактора в условиях технологического этапа НТР, когда налицо прямая зависимость результатов производства от качества, мотивации и характера использования рабочей силы в целом и отдельного работника в частности.
В соответствии с теорией факторов производства каждый собственник получает вознаграждение за использование экономических ресурсов в виде прибыли, ренты и процента. Применительно к наемному труду таким вознаграждением является заработная плата.
Для целей обеспечения конкурентных позиций отечественных организаций и дальнейшего их поддержания необходимо ориентировать деятельность организаций на формирование устойчивой системы внутреннего управления по всем возможным направлениям:- в рамках системы управления персоналом (система управления персоналом позволяет обеспечить заинтересованность сотрудников организации в труде, что, в конечном итоге, позволит повысить их производительность труда);
Объектом исследования в работе выступают правоотношения, возникающие в процессе трудовой деятельности персонала коммерческого предприятия, процесс организации учета расчетов с персоналом по заработной плате коммерческого предприятия.
Мотивация деятельности граждан способствует значительному повышению общей эффективности экономики.Трудовые доходы каждого работника определяются его личным вкладом, с учетом конечных результатов работы предприятия, регулируются налогами и максимальными размерами не ограничиваются.Целью работы является анализ экономико — правового регулирования оплаты труда, теоретическое и практическое обоснование процесса совершенствования системы оплаты труда в современных условиях.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1.Трудовой кодекс РФ (с комментарием) (с изменениями на 30.12.2006 г.) от 30 декабря 2001 №197-ФЗ
2.ГОСТ Р50765-95 «Классификация предприятий общественного питания» — М.: Госстандарт, 1995г.
3.Анурова П.И. Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду. — М.: «Современные розничные и ресторанные технологии», 2001г.
4.Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. — Ростов-на- Дону: «Феникс», 2001г.
5.Коротова Н.В., Клеппер Е.В. Управление персоналом. – Учебник. – М.: Финансы и Статистика,2005. – 320 с.
6.Менеджмент персонала В.Р. Веснин. – М.: Т.Д. «Элит-2000»,2002.-304с.
7.Персональный менеджмент: Учебник / С.Д. Резник и др. – П27 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 622с. — (Серия «Высшее образование» )
8.Управление персоналом организации: Учебник / Под ред. А.Я. Кибанова. – 2-е изд., доп. и перераб. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 638с. — (Высшее образование).
9.Управление персоналом: Учеб. пособие для студентов вузов,
10.Аленушкин Д. Зарплаты в ресторанах растут вместе с аппетитами посетителей. // Ресторанный бизнес — 2003 г. №3
11.Бабурин В.А., Соловьев В.Н. Особенности социально-экономических исследований в области сервиса // Теоретические и прикладные проблемы сервиса — 2001г., № 1.
12.Болдырев Ю. Как открыть ресторан // Вы и Ваш Ресторан — 2002г, №2.
13.Система, принципы и технологии управления персоналом. http://www.aricom.ru
14.Словарь по экономике и финансам. http://www.glossary.ru
15.www.slovari.yandex.ru
список литературы