Анализ зозяйственной деятельности ресторанного предприятия.
Введение
Глава 1. Экономический анализ хозяйственной деятельности туристского предприятия
1.1 Цели и виды экономического анализа хозяйственной деятельности
1.2 Способы и методы экономического анализа хозяйственной деятельности
Вывод
Глава 2. Экономический анализ хозяйственной деятельности ресторана «Старая крепость»
2.1 Динамика изменения прибыли от реализации
2.2 Динамика изменения доли себестоимости продукции в выручке
2.3 Динамика изменения доли прибыли от реализации в выручке
2.4 Динамика изменения балансовой прибыли
Вывод
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Основной организационной формой промышленного производства является предприятия. Под предприятием понимается самостоятельный субъект, созданный в порядке, установленном законом, для производства продукции, выполнения работ и услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли через самостоятельное осуществление своей деятельности, распоряжение выпускаемой продукцией, полученной прибылью, остающейся в его распоряжении после уплаты налогов и других обязательных платежей.
коммерческая деятельность оперативно-организационная деятельность по осуществлению операций обмена товарно-материальных ценностей в целях удовлетворения потребностей населения и получения прибыли [7, с.7].
Кировская область, одна из крупнейших в Нечернозёмной зоне Российской Федерации, расположена на северо-востоке Русской равнины в центрально-восточной части Европейской России. Простирается на 570 км c севера на юг и на 440 км с запада на восток. Площадь — 120 374 км².
Это предприятие общественного питания, поэтому на этом предприятии должна проводиться работа по изучению и поддержанию хозяйственных связей с поставщиками.Спрос обладает устойчивостью, потребитель привыкает к определенным блюдам и продуктам, поэтому важно постоянно иметь их в ассортименте, а также обеспечить предприятию бесперебойную работу всем ассортиментом в соответствии с ожидаемым покупательским спросом и меню.
На протяжении исследования применялись методы обобщения, системного подхода к организации проведения экономического анализа, а также методы оценки экономического состояния предприятия.
Практическая значимость заключается в: повышение рентабельности предприятия, совершенствование качества обслуживания, расширение сегмента потребителей, повышение лояльности потребителей, повышение мотивации персонала кафе.
Теоретико-методологической базой реферата являются законодательные акты, монографии, научные и учебные издания по анализу хозяйственной деятельности предприятия, материалы периодических изданий, посвященные вопросам анализу хозяйственной деятельности, а также необходимая для понимания данной темы специальная литература и правовые источники.
Источниками информации для написания работы послужили такие нормативные документы, как Положение по бухгалтерскому учёту (ПБУ 9/99, 10/99), Гражданский кодекс РФ, Налоговый кодекс РФ, Федеральный закон «Об обществах с ограниченной ответственностью» и др., а так же учебная литература (Савицкая Г.В., Шеремет А.Д., Балабанов И.Т.) и периодические издания.
Список источников информации
1.Адамов В.Е., Ильенкова С.Д., Сиротина Т.П., Смирнов С.А. Экономика и статистика фирм. – М.: Финансы и статистика, -2000.
2.Бернстайн Л.А. Анализ финансовой отчетности: Теория, практика и интерпретация / Пер. с англ. – М.: Финансы и статистика, 1996
3.Здоров А.Б. Экономика туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2004. Борисов А.Б. Большой экономический словарь. — М.: Книжный мир, 2003
4.http://bank24.ru/glossary.ru
5.http://restoran.ru
список литературы