Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология приготовления пищи
Содержание
Введение 3
1. Характеристика банкета по случаю выпускного вечера 5
3. Расчетная часть 9
4. Расстановка мебели и сервировка 17
5. Программа выпускного 19
В 21:00 начало программы: сбор выпускников, учителей, родителей в банкетном зале 19
6. Обслуживание участников банкета 21
Заключение 23
Список используемых источников 25
Содержание
Выдержка из текста
Ресторан «Лотос» предлагает следующие услуги по организации и проведению выпускного вечера: организация банкета, обслуживание, развлекательная программа с ведущим и ди-джеем. Продолжительность программы в ресторане: 5-6 часов.
5. ЖК РФ cодержит основания признания граждан нуждающимися в жилых помещениях, предоставляемых по договорам социального найма, а именно: Гражданами, нуждающимися в жилых помещениях, предоставляемых по договорам социального найма, признаются (далее — нуждающиеся в жилых помещениях):
В ходе практике мной самостоятельно были оформлены договора на открытие и обслуживание карточных счетов физических лиц, операции по переводам физических лиц в рублях РФ и иностранной валюте, изучены вопросы функционирования корреспондентских счетов, а так же расчетных счетов предприятий и организаций (на практике не удалось произвести операции по счетам, отличным от счетов физических лиц, поскольку подразделение, в котором проходила практика, не специализируется на подобных операциях).
Получатель вызвал представителей дороги и поставщика для составления акта. При приемке было обнаружено, что на упаковке не было маркировки, свидетельствующей об особых свойствах груза. Составьте претензию по условиям ситуации.
Фуршетный стол должен периодически пополняться закусками, так как гости подходят к нему не по одному разу. Следовательно, хозяева фуршета, а также администратор заведения должны следить за пополнением подносов.
Эксперты единодушны в том, что в кризис качество еды и цена уйдут на второй план, а самым главным в заведении станет атмосфера праздника и веселья. Дело в том, что в трудные времена люди из-за стресса будут искать, где можно забыть о своих проблемах. Таким образом, открытие «атмосферных заведений» может стать перспективным направлением ресторанного бизнеса на ближайшие несколько лет.
В Древней Греции были широко распространены два типа сооружений, предназначенных для приема на ночлег: каталогии (частные заезжие дворы) и пандокеи (государственные заезжие дворы) и были доступны всем.
Как это ни печально, но отрицательно на активных посетителях барах и ресторанов, отразился закон, запрещающий курить. В то же время, ориентируясь на спектр услуг и качество обслуживания, которые должны быть связаны.Целью данной работы является исследование организации обслуживания таких мероприятий как банкет, фуршет, чайный стол, бизнес-ланч.
Пансионат с лечением «Звенигородский» Российской Академии Наук расположен в
5. км от Москвы на берегу Москвы-реки в одном из живописнейших и красивейших мест Подмосковья. Пансионат основан 01.04.1973г . В 1994г переименован в пансионат «Звенигородский» Управления Делами Российской Академии Наук, в 2001г переименован в пансионат с лечением «Звенигородский» РАН.
Фуршет на 120 человек по случаю презентации фирмы в ресторане
Теоретической основой выпускной квалификационной работы составили труды таких авторов как: Агеева Е.В., Буянова М.О., Кондратьева З.А., Гусева Т.С., Горшков А.В., Дементьева И.В., Долженкова Г.Д., Долотина Р.Р., Кауфаман А.А., Магомаева Э.Р., Магомедов М.А., Миронова Т.К., Свитнев К. А., Сулейманова Г.В., Тучкова Э.Г., Акатнова М.И., Шашева К.О. и др.
Организация производства и рабочих мест в мясо-рыбном цехе ресторана класса-люкс «Русский» на
15. мест в гостинице «Международная-2» (Банкет с частичным обслуживанием официантами на 70 человек)
Методологической основой исследования явились общенаучные методы познания: анализ и синтез, статистический и системно-структуриый методы в сочетании с экономическим подходом к изучаемым процессам и явлениям.
Практическая значимость данного исследования заключается в том, что актуальные решения по учету расчетов с персоналом компании, предложенные в работе отличаются новизной и дают положительный эффект при применении на практике.
Список используемых источников
1. ГОСТ Р 50762 — 2009. Классификация предприятий общественного питания. Общие требования.
2. ГОСТ Р 50764 — 2009. Услуги общественного питания. Общие требования.
3. Здобнов, А. И., Цыганенко, В. А. «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий»: для предприятий общественного питания. — К.: ООО «Издательство Арий», М.: ИКТЦ «Лада», 2008. — 680 с.
4. Л.С. Кучер., Л.М. Шкуратова. «Организация обслуживания на предприятиях общественного питания»: Учебник. — М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2007. — 544 с.
5. «Организация работы предприятий общественного питания. Уч. пособие», М.: Экономика, 2010
6. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник / Л.А. Радченко.- Изд. 8-е.- Ростов н/Д: Феникс, 2008.-373, [1]
с — (СПО)
7. Усов В.В. «Организация обслуживания в ресторанах». М.: Высшая школа, 2010
список литературы
