Пример готовой курсовой работы по предмету: Экономика
ВВЕДЕНИЕ 4
1. БЕЗОПАСНОСТЬ ТОВАРОВ 6
1.1. Понятие, значение и виды безопасности товаров 6
1.2 Методы определения и обеспечение безопасности товаров 8
1.3 Потребительские свойства и безопасность плодов 11
2. ВЫЯВЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ БЕЗОПАСНОСТИ 17
ЦИТРУСОВЫХ ПЛОДОВ 17
2.1. Ассортимент и потребительские свойства цитрусовых плодов 17
2.2. Сравнительный анализ показателей безопасности 22
цитрусовых плодов 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 36
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 37
Содержание
Выдержка из текста
Исходя из вышенаписанного, делаем вывод, что даже обычные товары, которые традиционно считаются безопасными, такими не являются. Не можем с уверенностью утверждать, что все экологически чистые продукты являются в равной степени безопасными для человека. Поэтому и поставлена такая цель: выявить уровень безопасности плодов.
2)Проведение экспертизы продуктов переработки плодов и овощей.
Иначе говоря, проблема стоимостном продовольственной безопасности стоимостном является важнейшим имеют элементом благосостояния тысячи нации.Одним из элементов касается продовольственной безопасности изюма является обеспечение всего населения качественной качественный витаминной продукцией, среднеустойчивые к которой относятся аравия свежие фрукты рынок и ягоды.На сегодняшний компания день потребительский рынок осуществлялись свежих плодов и овощей представляют достаточно и динамично практически развивается.
Плодовые, ягодные, бахчевые культуры, плоды и овощи занимают значительную долю в рационе питания населения, являясь источником целого ряда питательных и биологически активных веществ – углеводов, витаминов, минеральных и других веществ. Эти культуры отличаются большим разнообразием ботанических сортов, различных по внешнему виду, вкусовым достоинствам, транспортабельности, сохраняемости и имеют разную …………
Плодовые, ягодные, бахчевые культуры, плоды и овощи занимают значительную долю в рационе питания населения, являясь источником целого ряда питательных и биологически активных веществ – углеводов, витаминов, минеральных и других веществ. Эти культуры отличаются большим разнообразием ботанических сортов, различных по внешнему виду, вкусовым достоинствам, транспортабельности, сохраняемости и имеют разную потребительскую ценность.
Плодовые, ягодные, бахчевые культуры, плоды и овощи занимают значительную долю в рационе питания населения, являясь источником целого ряда питательных и биологически активных веществ – углеводов, витаминов, минеральных и других веществ. Эти культуры отличаются большим разнообразием ботанических сортов, различных по внешнему виду, вкусовым ………..
Рекомендуемая норма потребления консервированных плодов и овощей, по данным Института питания РАМН, составляет 104 условные банки на одного жителя в год (400 г продукции).
С учетом численности населения России общая потребность в плодоовощных консервах должна составлять около
1. млрд условных банок в год. В настоящее время наблюдается тенденция к увеличению производства основных видов продукции плодоовощной промышленности, но потребности современного человека в этой ……………………
Определённые размеры и структура потерь на пути следования продукции от поля до потребителя вычисляются видом и сортом сельскохозяйственной культуры, почвенно-климатическими условиями, уровнем агротехники возделывания, способом уборки, сортировки, транспортирования и хранения.
Пища является источником пластических и энергетических ресурсов для обновления клеток и тканей, образования ферментов и гормонов и других регуляторов обмена веществ.Растительные продукты не могут длительное время хранятся в свежем виде без применения, каких либо методов консервирования.
Особую ценность плоды приобретают как важнейшие поставщики биологически активных соединений для предупреждения и лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы, болезней крови, пищеварительных органов, нервной системы, нарушений обмена веществ
Цитрусовые плоды выращивают во всех тропических и субтропических странах. В группу цитрусовых входят разнообразные по внешнему виду и вкусовым свойствам плоды. Плод цитрусовых представляет собой ягоду, состоит из кожуры, мякоти, сердцевины и семян.
Цитрусовые плоды выращивают во всех тропических и субтропических странах. В группу цитрусовых входят разнообразные по внешнему виду и вкусовым свойствам плоды. Плод цитрусовых представляет собой ягоду, состоит из кожуры, мякоти, сердцевины и семян.
- Рассмотреть классификацию и направления перспективного ассортимента плодов цитрусовых;
- Проанализировать структуру ассортимента плодов цитрусовых, реализуемых данным торговым предприятием;
Микробиология изучает морфологию микроорганизмов, закономерности их развития и процессы, которые они вызывают в среде обитания, а также их роль в природе и хозяйственной деятельности человека. Микроорганизмы обитают во всех климатических зонах, находятся на всех предметах и продуктах, живут в организме человека. Οʜᴎ разлагают остатки отмерших животных и растительных тканей, выполняя роль санитаров планеты.
Список источников информации
1. Гаммидулаев С.Н. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров: Учебное пособие/ С.Н. Гаммидулаев, Е.В. Иванова, С.П. Николаева, В.Н. Симонова. — СПб.: Альфа, 2010 — 432 с.
2. ГОСТ 4427-82 «Апельсины. Технические условия»
3. ГОСТ 4428-82″Мандарины. Технические условия»
4. ГОСТ 4429-82 «Лимоны. Технические условия»
5. ГОСТ 53596-2009 «Плоды цитрусовых культур для употребления в свежем виде. Технические условия»
6. ГОСТ Р 53596-2009 «Плоды цитрусовых культур для употребления в свежем виде. Технические условия».
7. Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов: Учебник для студентов учреждений среднего специального профобразования/ Г.Г. Дубцов. — М.: Мастерство: Высшая школа, 2011 — 264 с.
8. Самоладс Т.Х. Классификатор рода Citrus L.- Л.: ВИР, 1982.- 35с.
9. Дурманов Д.Н. Цитрусовые культуры.- М., 1968. — 242 с.
10. Ларина Т.В. Тропические и субтропические плоды -М.: ДеЛи принт, -2002 – 254 с.
11. Режим доступа: http://www.agroxxi.ru
12. Режим доступа: http://www.fruitnews.ru
13. Режим доступа: http://www.product.ru
14. Режим доступа: http://knowledge. allbest.ru
15. Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность: Учебно-справочное пособие/Т. В, Плотникова, В.М. Позняковский, Т.В. Ларина, Л.Г. Елисеева под общей редакцией В.М. Позняковского — Новосибирск: Сибирское университетское издательство.- 2012.-337 с.-(Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья).
список литературы
