Содержание
Содержание
Введение …………………………………………………………………………….3
Глава 1. Резюме проекта ………………………………………………………….6
Глава 2. Описание предприятия и его услуги …………………………………8
2.1. Текущая ситуация на рынке ……………………………………………………8
2.2. Описание услуг………. ………………………………………………………..9
Глава 3. Исследование рынка гостиничного хозяйства …………………….10
3.1. Анализ рынка сбыта …………………………………………………………..10
3.2. Целевая аудитория ……………………………………………………………11
3.3. Анализ конкурентов …………………………………………………………..13
Глава 4. Маркетинговый план …………………………………………………15
4.1. Стратегия маркетинга …………………………………………………………15
Глава 5. Производственный план ………………………………………………17
5.1. Классификация помещений гостиницы ……………………………………..17
5.2. Технологические процессы …………………………………………………..19
Глава 6. Организационный план ………………………………………………22
6.1. Форма организации бизнеса ………………………………………………….22
6.2. Организационная структура мини-отеля……………………………………22
Глава 7. Оценка рисков …………………………………………………………27
7.1. Риски гостиничного бизнеса …………………………………………………27
Глава 8. Финансовый план ……………………………………………………..29
8.1. Ценообразование ………………………………………………………………29
8.2. План доходов и расходов ……………………………………………………..31
8.3. Рентабельность гостиничного бизнеса ………………………………………33
Заключение ………………………………………………………………………..34
Список использованной литературы ………………………………………….35
Выдержка из текста
Гостиничный бизнес в последнее время привлекает к себе внимание не только крупных корпораций или муниципальных объединений, но и достаточно мелких компаний и даже частных предпринимателей. При этом все большей популярностью пользуются не многомиллионные проекты больших гостиничных комплексов, а так называемые мини-отели.
Мини-отель — это отель, номерной фонд которого не превышает 20-25 комнат. Так, как в большинстве случаев в стоимость проживания включены завтраки, то в отеле обязательно имеется небольшая кухня с минимальным набором оборудования. Номера в мини-отелях могут быть самыми разными. Внутреннее наполнение комнат также различное, но подчинено общему правилу — удобству клиента.
К каждому посетителю здесь подходят индивидуально, относятся к нему как к дорогому гостю, приехавшему погостить к своим родным, стараются выполнить все его требования и пожелания. В интересах персонала оставить у посетителя самое приятное впечатление от проживания в таком отеле, чтобы гость обязательно вернулся к ним снова.
Список использованной литературы
1. Васин С.М. «Управление рисками на предприятии» — М.: «КНОРУС», 2010.
2. Вест А. «Бизнес-планирование» — М.: «Проспект», 2005.
3. Волков Ю.Ф. «Экономика гостиничного бизнеса». — Ростов: «Феникс», 2003.
4. Головань С.И. «Бизнес-планирование и инвестирование». — М.: «Феникс», 2009.
5. Запиркин Д.А. «Развитие бизнеса». — М.: «Феникс», 2012.
6. Мачульский Е. Н. «Красногорская земля». — М.: «Энциклопедия российских деревень», 2006.
7. Орлова П.И. «Бизнес-планирование» — М.: «Дашков и Ко», 2011.
8. Петрова, М. «Страхование в гостиничном и ресторанном бизнесе: кто больше?» – М., 2009.– С.16-27.
9. Станиславчик Е.Н. «Бизнес-план. Управление проектами» — М.: «Ось-89», 2009.
Правовые документы
1. ГОСТ Р 51185-98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
2. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ (Постановление Правительства РФ от 25.04.97 г. № 490).
3. Распоряжение Правительства Российской Федерации от 15.07.2005 г. № 1004-р «Об утверждении системы классификации гостиниц и других средств размещения». Приказ Федерального агентства по туризму от 21.07.05.