Содержание
Оглавление
Введение 3
1. Резюме проекта 5
2. Продукция проекта 7
3. Анализ отрасли 9
4. Анализ рынка 14
6. План маркетинга 17
6. Производственный план 21
7. Организационный план 26
8. Финансовый план 28
9. Анализ рисков проекта 39
Заключение 41
Список использованной литературы 43
Выдержка из текста
Введение
С переходом экономики к новым экономическим отношениям, основанным на разных формах частной собственности, изменился характер развития производственных отношений. Одним из вариантов развития малого предпринимательства является организация предприятий общественного питания. В настоящее время открывается достаточно много новых предприятий общественного питания. В основном это общедоступные предприятия, в частности ПОП и закусочные, реже рестораны. Довольно сложно выбрать предприятие, которое можно было бы посетить с маленькими детьми, чтобы и детям там было интересно и кухня соответствовала рациону детей. Кроме того, по большей части предприятия открывают в центральных районах крупных городов. В городе не только нет детских ПОП, но и в общем не удовлетворен спрос потребителей на услуги предприятий общественного питания. Это обусловило актуальность выбранной темы работы «Бизнес план организации предприятия общественного питания в Городе».
Объектом исследования данной работы является процесс организации предприятия общественного питания (ПОП).
Предметом исследования является организация ресторана быстрого питания для детей и их родителей ООО «Фьюжен».
Цель исследования: разработать проект организации ресторана быстрого питания ООО «Фьюжен».
Задачи исследования:
1. Рассмотреть роль малого предпринимательства в экономике государства;
2. Разработать бизнес – план ресторана быстрого питания ООО «Фьюжен»;
3. Разработать программу повышения квалификации ООО «Фьюжен».
Методы исследования:
— изучение литературы;
— наблюдение;
— оценивание;
— статистические.
Бизнес-план ресторана быстрого питания ООО «Фьюжен» выполняется анализ и оценка экономического состояния предприятия, дается характеристика бизнеса, оценивается рынок сбыта продукции и конкуренты, разрабатывается повышение конкурентоспособности, стратегия маркетинга, план производства, юридический план, финансовый план, стратегия финансирования, оцениваются риски, страхование и выигрыш инвестора.
Текст изложен на 36машинописных страницах, содержит 17 таблиц, 3 рисунка. Библиография включает в себя 22 наименований.
Список использованной литературы
Список использованной литературы
1. Адамс Б. Бизнес-планирование. Эффективные методики разработки. – М.: Астрель, 2006– 480 с.
2. Андерсен Э. Сфокусированное управление проектом / Пер. с англ. В. Егорова. – М.: ФАИР-ПРЕСС, 2006– 296 с.
3. Барроу К., Барроу П., Барроу Р. Бизнес-план: Практическое пособие — К.: Знание, 2001 г., с. 88
4. Барроу П. Бизнес-план, который работает / П. Барроу. – М.: Альпина Бизнес Бук, 2007. – 322 с.
5. Батлер Д. Бизнес-планирование: что нужно для успешного начала собственного дела (Текст) / Д. Батлер. – СПб.: Питер, 2009. – 265 с.
6. Бекетова О.Н., Найденков В.И. Бизнес-планирование. Конспект лекций. ― М.: Эксмо, 2015. — 160 с
7. Берл Г., Киршнер П. Мгновенный бизнес-план. Двенадцать быстрых шагов к успеху / Пер. с англ. М.: Дело, 2011
8. Бизнес-план? Это просто! // Промышленный Вестник. — №3. – 2004, с 26-32
9. Бизнес-планирование: Учебник для вузов/ Под ред. В.М Попова, С.И. Ляпунова, С.Г. Млодика. – М.: Финансы и статистика, 2012. – 816 с.
10. Бизнес-планирование: учебное пособие под ред. В.З. Черняка, Г.Г. Чараева. Издательство: Юнити-Дана, 2012 г.
11. Бринк И.Ю. Бизнес-план предприятия. Теория и практика: учебное пособие / И.Ю. Бринк, Н.А. Савельева. – Ротов н/Д.: Феникс, 2012. – 384 с.
12. Буров В. П. Бизнес-план фирмы. Теория и практика (Текст) : учеб. пособие / В. П. Буров, А. Л. Ломакин, В. А. Морошкин. – М. : ИНФРА-М, 2012. – 192 с.
13. Виленский П.Л. Оценка эффективности инвестицион¬ных проектов. / П.Л. Виленский, В.Н. Лившиц, С.А. Смоляк. — М. : Дело, 2012. – 432 с.
14. Воронова Т.А. Бизнес-планирование / Т.А. Воронова, А.А. Касаткин, С.И. Ляпунов, С.Г. Млодик, С.Ю. Муртузалиева, В.М. Попов. – М.: Финансы и статистика, 2012. – 482 с.
15. Головань С. Бизнес-планирование и инвестирование / С. Головань, М. Спиридонов. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2012. – 382 с.
16. Максимов В.А. Экономика предприятия. Учебное пособие/ В.А. Максимов, Борщевская В.И / под ред. д.э.н. проф. В.Н. Овчинникова – Ростов–на–Дону, Батайское книжное издательство, 20009. – 312 с.
17. Пелих А.С. Бизнес-план: Учебное пособие / А.С. Пелих — РГЭА –Ростов-на-Дону, 20008.-250 с.
18. Петров К.Н. Как разработать бизнес-план. Практическое пособие с примерами и шаблонами / К.Н. Петров. – М.: Вильям, 2007. – 390 с.
19. Родина А.Н. Внутрифирменное планирование / А.Н. Родина // Экономика региона. — 2007. — № 18. – С. 32-35.
20. Стрекалова Н.Д. Бизнес-планирование / Н.Д. Стрекалова. – СПб.: Питер, 2012. – 398 с.
21. Уткин Э.А. Бизнес-план. Организация и планирование предпринимательской деятельности / Э.А. Уткин– М.: Экмос, 2012. – 516 с.
22. Черняк В.З. Бизнес-планирование /В.З. Черняк. – М.: Юнити, 2003, 286 с.