С 1 мая 2025 года минимальное финансовое обеспечение ответственности туроператоров, отправляющих россиян за границу, увеличится до 25 миллионов рублей. Этот факт красноречиво свидетельствует о динамике и значимости регулирования в туристской отрасли, которая, неразрывно связанная со сферой гостеприимства, постоянно находится под пристальным вниманием законодателя и требует от участников рынка глубоких знаний не только операционной, но и финансово-бухгалтерской специфики.
Бухгалтерский учет в сфере гостеприимства и общественного питания — это не просто набор счетов и проводок, это кровеносная система любого предприятия, обеспечивающая его стабильность, прозрачность и возможность для развития. В условиях постоянно меняющегося законодательства, усиления конкуренции и внедрения новых технологий, понимание и грамотное применение принципов бухгалтерского и налогового учета становится критически важным для студентов экономических специальностей, будущих специалистов и руководителей.
Настоящая курсовая работа призвана дать студентам экономического или бухгалтерского факультета высшего учебного заведения всесторонние знания и практические навыки в области бухгалтерского учета гостинично-ресторанных комплексов. Наша цель — не просто изложить сухую теорию, но и наглядно продемонстрировать ее применение через детальное решение сквозной задачи, что позволяет сразу же увидеть, как теоретические положения воплощаются в реальной практике.
Структура работы организована таким образом, чтобы читатель мог последовательно освоить материал: от общих правовых основ и специфики регулирования туристской деятельности в Российской Федерации на 2025 год, до тонкостей калькуляции себестоимости в отрасли, формирования уникальной учетной политики, а также учета таких специфических операций, как выдача фирменной одежды и процедура закрытия счетов. Кульминацией станет обширная практическая часть, где будет представлен пошаговый алгоритм отражения хозяйственных операций, составления журналов, оборотной ведомости и бухгалтерского баланса на примере гипотетического гостинично-ресторанного комплекса. Такой комплексный подход позволит глубоко погрузиться в тему и подготовить студента к реальным вызовам профессиональной деятельности, обеспечивая не только теоретическое понимание, но и практическую готовность.
Теоретические основы бухгалтерского учета в сфере гостеприимства
Правовое регулирование туристской деятельности в РФ на 2025 год
Путешествия — это не только приключение, но и сложная экономическая деятельность, регулируемая строгими правилами. Еще относительно недавно, до 1 июня 2007 года, туристская деятельность в России подлежала обязательному лицензированию, однако сегодня законодательный ландшафт изменился, и ключевым инструментом государственного контроля является не лицензия, а включение туроператоров в Единый федеральный реестр. Это требование, закрепленное в Федеральном законе от 24 ноября 1996 года № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации», является краеугольным камнем для всех, кто планирует работать в этой сфере, поскольку без регистрации деятельность незаконна и влечет серьезные санкции.
Свежие поправки, внесенные Федеральными законами от 22 июня 2024 года № 143-ФЗ и от 30 ноября 2024 года № 436-ФЗ, которые вступят в силу с 1 марта 2025 года, еще раз подчеркивают динамичность этой отрасли. Теперь для туроператоров в сфере выездного туризма минимальное финансовое обеспечение ответственности с 1 мая 2025 года составляет не менее 25 млн рублей. Это значительное увеличение по сравнению с 500 тыс. рублей для туроператоров внутреннего и въездного туризма, что отражает риски и масштабы международных операций и призвано усилить защиту потребителей. При этом для тех, кто специализируется исключительно на поездках в сопредельные государства, финансовое обеспечение снижается до 500 тыс. рублей, и они освобождаются от взносов в фонды персональной ответственности, что является мерой поддержки малого и среднего бизнеса в приграничных регионах и способствует его развитию.
Основные условия для туроператоров:
- Финансовое обеспечение ответственности:
- Внутренний и въездной туризм: минимум 500 тыс. рублей.
- Выездной туризм (с 1 мая 2025 года): не менее 25 млн рублей. Для крупных туроператоров эта сумма может достигать 50 млн рублей или 5% от общей стоимости турпродукта за предыдущий год (выбирается большее значение), что служит дополнительной гарантией стабильности рынка.
- Особый случай (с 1 сентября 2025 года): 500 тыс. рублей для туроператоров, специализирующихся исключительно на поездках в сопредельные государства, с освобождением от взносов в фонды персональной ответственности.
- Требования к должностным лицам: Руководитель, его заместитель и главный бухгалтер туроператора не должны иметь неснятой или непогашенной судимости, как это определено в части третьей статьи 4.1 Закона о туристской деятельности. Это обеспечивает дополнительную защиту потребителей от недобросовестных участников рынка, повышая доверие к отрасли.
- Членство в объединении туроператоров (для выездного туризма): Туроператоры, работающие с выездным туризмом, обязаны быть членами Ассоциации «Турпомощь». Это механизм коллективной защиты интересов туристов, который позволяет оперативно решать проблемы в случае непредвиденных ситуаций.
- Фонд персональной ответственности: Для выездного туризма туроператоры формируют фонд за счет ежегодных взносов. Если этот фонд достигает 7% от общей цены туристского продукта за предыдущий год, туроператор может быть освобожден от других финансовых гарантий, что стимулирует накопление собственных резервов и повышает самодостаточность компании.
Единый федеральный реестр туроператоров — это не просто список, а централизованная база данных, ведение которой осуществляет уполномоченный федеральный орган исполнительной власти. Внесение сведений о туроператоре в реестр происходит на основании заявления, подаваемого в Ростуризм. Несоблюдение этого требования влечет за собой серьезные административные штрафы, которые могут достигать 10 млн рублей для юридических лиц, подчеркивая важность своевременной регистрации.
Реестр турагентов и субагентов:
С 1 января 2022 года был введен также Единый федеральный реестр турагентов и субагентов (Федеральный закон от 24 марта 2021 года № 48-ФЗ). В отличие от туроператорского реестра, эта процедура бесплатна. Туроператоры были обязаны внести данные о своих агентах до 1 июля 2022 года. Деятельность турагента или субагента без включения в этот реестр также ведет к административной ответственности, что обеспечивает полную прозрачность всех участников рынка.
Таким образом, на 2025 год система регулирования туристской деятельности в РФ представляет собой многоуровневый механизм, направленный на повышение прозрачности рынка, защиту прав потребителей и обеспечение финансовой устойчивости его участников, что в конечном итоге способствует формированию более надежной и предсказуемой туристической среды.
Калькуляция себестоимости: методы и принципы в гостинично-ресторанном бизнесе
Калькуляция, само слово происходит от латинского calculatio — счет, подсчет, является одним из фундаментальных элементов бухгалтерского учета. Это не просто инструмент для подсчета, а целая методология, позволяющая глубоко изучить себестоимость продукции, работ или услуг, полученных в процессе производственной или операционной деятельности. Ее основное предназначение – точно определить фактическую себестоимость всего объема произведенной продукции, выполненных работ или оказанных услуг, а также материальных ресурсов, что дает возможность не только контролировать затраты, но и принимать обоснованные управленческие решения.
Виды себестоимости:
В зависимости от состава включаемых затрат, себестоимость может быть:
- Цеховая себестоимость: охватывает все расходы, непосредственно связанные с производственной деятельностью цеха и выпуском товара, предоставляя информацию о затратах конкретного подразделения.
- Производственная себестоимость: это цеховая себестоимость, дополненная общепроизводственными и целевыми издержками на изготовление продукции, что дает более полную картину производственных затрат.
- Полная себестоимость: включает производственные расходы плюс коммерческие затраты, такие как логистика, сбыт, упаковка, реклама и другие расходы, связанные с реализацией продукции, позволяя оценить общую стоимость продукта до его реализации.
Основные методы калькулирования себестоимости:
Выбор метода калькулирования зависит от типа производства, его характера и особенностей технологического процесса. Ведь от этого выбора напрямую зависит точность учета и эффективность контроля.
- Позаказный метод: идеально подходит для предприятий, где производство ведется по индивидуальным заказам или проектам, например, строительство, судостроение, производство уникального оборудования. В гостиничном бизнесе этот метод может быть применен для калькуляции себестоимости специальных мероприятий (банкетов, конференций), когда каждый заказ уникален и требует отдельного учета затрат, что обеспечивает максимальную детализацию.
- Попередельный метод: применяется в массовом и серийном производстве, где продукция проходит через несколько последовательных стадий (переделов). Затраты учитываются по каждому переделу и затем распределяются между готовой продукцией и полуфабрикатами. В сфере гостеприимства его можно использовать для стандартизированных процессов, например, в крупных прачечных при гостинице или для производства однотипных полуфабрикатов в ресторанной кухне, что позволяет контролировать затраты на каждом этапе.
- Попроцессный метод: используется в массовом непрерывном производстве с коротким производственным циклом и незначительными объемами незавершенного производства. Себестоимость оценивается для всей выпускаемой продукции за определенный период, а не для единичного товара. Применим для калькуляции стандартных гостиничных услуг (себестоимость ночевки), где процессы однотипны и не требуют индивидуального подхода.
- Нормативный метод: основан на расчете себестоимости по заранее установленным (нормативным) затратам на единицу продукции. Этот метод позволяет оперативно выявлять отклонения от норм и анализировать их причины, что делает его ценным инструментом управленческого контроля и дает возможность быстро реагировать на изменения. В гостинично-ресторанном комплексе нормативный метод может использоваться для расчета себестоимости стандартных блюд по технологическим картам или для нормирования расходов на уборку номера.
Принципы калькулирования себестоимости:
В управленческом учете выделяют три ключевых принципа определения себестоимости:
- Плановая себестоимость: рассчитывается на предстоящий период на основе действующих норм и смет. Это прогноз будущих затрат, служащий ориентиром для планирования.
- Нормативная себестоимость: является текущей плановой калькуляцией, основанной на действующих нормах, отражающих достигнутый уровень затрат. Она представляет собой научно обоснованный ориентир для идеальных затрат, позволяющий выявить неэффективность.
- Фактическая (отчетная) себестоимость: отражает реальные затраты на производство и реализацию продукции, используется для контроля выполнения плановых заданий и анализа динамики затрат, что дает возможность корректировать будущие планы.
Дополнительные принципы включают неизменность методологии учета затрат в течение года, полноту отражения всех хозяйственных операций и обязательное документальное подтверждение всех расходов.
Особенности калькуляции в гостинично-ресторанном бизнесе:
В индустрии гостеприимства учет затрат организован по экономическим элементам (материальные, кадровые, прочие, амортизационные), а калькуляция себестоимости услуг – по статьям затрат. Разве не является ключевым аспектом в этой сфере организация раздельного учета затрат для ресторана и гостиницы, даже если они являются частью единого комплекса?
| Категория затрат | Примеры затрат в гостиничном бизнесе |
|---|---|
| Материальные | Продукты питания и напитки для ресторанов, средства для уборки, шампуни, гели для душа, постельное белье, полотенца, топливо и энергия для технологических целей. |
| Кадровые | Заработная плата и страховые взносы всего персонала (менеджеры, горничные, сотрудники ресепшн, повара), составляющие 27-40% общего объема затрат. |
| Прочие | Эксплуатационные расходы на номерной фонд (до 12-14%), административные расходы (3-4%), содержание и ремонт оборудования (3-4%), энергоносители (3-4%), маркетинг (2-4%), проценты за кредит (2-4%), страховые взносы (1-2%), арендные платежи (1-2%), гонорары управляющим, услуги связи, вывоз мусора, представительские расходы. |
| Амортизационные | Амортизация основных средств: зданий, мебели, оборудования. Начисляется линейным или нелинейным способом (например, по часам работы для коммерческой печи). |
Ключевым аспектом является организация раздельного учета затрат для ресторана и гостиницы, даже если они являются частью единого комплекса. Это позволяет точно обосновать себестоимость каждой услуги и эффективно управлять финансовыми потоками, что критически важно для рентабельности.
Особенности формирования учетной политики для предприятий сферы гостеприимства и общественного питания
Учетная политика — это не просто формальность, а стратегически важный документ, определяющий лицо бухгалтерского учета каждой организации. Согласно Положению по бухгалтерскому учету (ПБУ) 1/2008 «Учетная политика организации», она формируется главным бухгалтером (или иным уполномоченным лицом) и утверждается руководителем. Именно в учетной политике закрепляются принципы, способы и методы ведения бухгалтерского учета, которые будут применяться в организации, что обеспечивает единообразие и прозрачность учета.
Для предприятий сферы гостеприимства и общественного питания учетная политика приобретает особую значимость из-за многогранности их деятельности и специфических требований законодательства.
Основные элементы учетной политики и их специфика в отрасли:
- Рабочий план счетов: Должен быть адаптирован под отраслевую специфику. Это означает детализацию субсчетов для различных видов услуг (проживание, питание, прачечная, конференц-залы, спа-услуги), а также для различных категорий затрат (прямые, косвенные, общехозяйственные, коммерческие). Например, для счета 90 «Продажи» могут быть созданы отдельные субсчета для выручки от сдачи номеров, выручки от ресторана, выручки от дополнительных услуг, что позволяет получить максимально детализированную информацию о финансовых потоках.
- Формы первичных учетных документов, регистров и внутренней отчетности: Необходимо утвердить унифицированные или разработанные самостоятельно формы, учитывающие особенности операционной деятельности гостиницы и ресторана (например, бланки для заселения/выселения гостей, акты оказания услуг, технологические карты для блюд, внутренние отчеты о загрузке номерного фонда), что обеспечивает системность и достоверность учета.
- Порядок проведения инвентаризации: Важен для контроля большого объема запасов: от постельного белья и средств гигиены до продуктов питания в ресторане и алкогольной продукции в баре. Следует определить периодичность, ответственных лиц и методы проведения инвентаризации, чтобы минимизировать потери и хищения.
- Способы оценки активов и обязательств:
- Запасы (МПЗ): Это один из самых критичных аспектов. Согласно ФСБУ 5/2019 «Запасы», организация может выбрать один из методов:
- По себестоимости каждой единицы.
- По средней себестоимости.
- По себестоимости первых по времени поступления (ФИФО). Для скоропортящихся продуктов питания, типичных для ресторанного бизнеса, метод ФИФО часто является наиболее логичным и рекомендованным, поскольку он предполагает списание в производство тех запасов, которые поступили раньше, минимизируя порчу.
Учетная политика должна четко регламентировать порядок их списания на расходы (например, по мере выдачи в эксплуатацию для расходных материалов, по мере отпуска в производство для продуктов).
- Запасы (МПЗ): Это один из самых критичных аспектов. Согласно ФСБУ 5/2019 «Запасы», организация может выбрать один из методов:
- Правила документооборота и обработки информации: С учетом интенсивности операций в гостиничном комплексе (поступление, выезд гостей, заказы в ресторане), необходимо выстроить эффективную систему документооборота, обеспечивающую своевременное и корректное отражение всех событий, что минимизирует риски ошибок и задержек.
- Механизм контроля хозяйственных операций: Включает в себя внутренний аудит, регулярные сверки, проверку соблюдения лимитов и норм, что гарантирует достоверность данных и предотвращает злоупотребления.
Ключевые особенности учетной политики для сферы гостеприимства и общественного питания:
- Раздельный учет доходов и расходов: Гостиничные комплексы редко ограничиваются только сдачей номеров. Услуги питания, прачечной, конференц-залов, спа и прочие должны учитываться отдельно. Учетная политика должна четко разграничивать эти потоки, что особенно важно для корректного расчета налоговой базы и определения рентабельности каждого направления.
- Метод признания выручки от проживания: Может быть закреплен как ежедневный (по мере оказания услуги), по факту выезда гостя (по окончании оказания услуги) или равномерно в течение периода проживания. Выбор влияет на периодичность формирования финансовых результатов, а значит, и на своевременность управленческих решений.
- Прямые и косвенные расходы: Четкое определение перечня прямых и косвенных расходов и методов их распределения на себестоимость услуг или по видам деятельности. Например, зарплата горничных – прямой расход, зарплата административного персонала – косвенный, что позволяет точно калькулировать себестоимость.
- Система налогообложения: Для целей налогового учета в учетной политике закрепляется выбранная система налогообложения (общая система налогообложения (ОСНО) или упрощенная система налогообложения (УСН)), что напрямую влияет на налоговую нагрузку предприятия.
- Раздельный учет для целей НДС: Это критически важно, поскольку с 1 июля 2022 года для услуг по предоставлению мест для временного проживания в гостиницах и иных средствах размещения применяется нулевая ставка НДС. С 1 сентября 2024 года нулевая ставка НДС также распространяется на дополнительные услуги гостиниц, если они включены в единую стоимость проживания (например, услуги тренажерного зала, фитнеса, спа, конференц-залов, автостоянки). Планируется продление этой льготы до 31 декабря 2030 года. Учетная политика должна детально описывать, как будет организован раздельный учет входящего НДС для операций, облагаемых по ставке 0%, и тех, которые облагаются по стандартной ставке, что позволяет избежать переплат и штрафов.
- Учет комиссий агрегаторов: Взаимодействие с онлайн-сервисами бронирования (Booking.com, Яндекс.Путешествия и др.) является нормой. Учетная политика должна регулировать порядок признания расходов на комиссии, а также скидок, предоставляемых через эти платформы, что обеспечивает прозрачность расчетов с партнерами.
- Учет форменной/спецодежды: Необходимо определить, будет ли форменная одежда, выдаваемая сотрудникам, учитываться как основные средства (если ее стоимость превышает 100 000 руб. и срок службы более 12 месяцев) или как материальные затраты, а также порядок ее списания в расходы, что влияет на налогооблагаемую базу.
Грамотно сформированная учетная политика не только обеспечивает соблюдение законодательства, но и становится инструментом эффективного управления, позволяя руководству принимать обоснованные решения на основе достоверной и релевантной бухгалтерской информации, что в конечном итоге повышает конкурентоспособность предприятия.
Учет специфических операций: фирменная одежда и закрытие счета 90 «Продажи»
Бухгалтерский учет полон нюансов, и некоторые операции, кажущиеся на первый взгляд простыми, требуют детального внимания в свете меняющихся нормативов. Рассмотрим два таких примера: учет фирменной одежды и порядок закрытия счета 90 «Продажи».
Учет фирменной одежды для целей налогообложения прибыли (2025 год)
Представьте себе сотрудника гостиничного комплекса, встречающего гостя в безупречной униформе. Это не просто элемент имиджа, но и объект бухгалтерского и налогового учета. На 2025 год организация, выдающая фирменную одежду своим сотрудникам, имеет право уменьшать налогооблагаемую базу по налогу на прибыль. Однако это возможно лишь при соблюдении ряда условий, предусмотренных Налоговым кодексом РФ (НК РФ) и новыми Федеральными стандартами бухгалтерского учета (ФСБУ 5/2019 и 6/2020), что требует от бухгалтера глубоких знаний законодательства.
Условия и ограничения по НК РФ:
- Обоснование выдачи: Расходы на приобретение спецодежды могут быть учтены, если она выдана:
- По типовым отраслевым нормам.
- По результатам специальной оценки условий труда (СОУТ), если условия работы признаны вредными, опасными или связанными с загрязнением.
- Локальные нормативные акты: Если спецодежда не предусмотрена типовыми нормами, ее выдача должна быть закреплена в локальных нормативных документах организации (например, в коллективном договоре или положении о выдаче спецодежды) и, при наличии профсоюза, согласована с ним, что придает юридическую силу таким расходам.
- Признание в расходах:
- Как основные средства: Спецодежда со сроком носки свыше 12 месяцев и первоначальной стоимостью более 100 000 руб. (согласно п. 1 ст. 256 НК РФ) учитывается в составе основных средств. Ее стоимость списывается через амортизацию.
- Как материальные затраты: Спецодежда, не признаваемая амортизируемым имуществом (срок носки до 12 месяцев или стоимость ниже лимита), может быть учтена в составе материальных затрат (подп. 3 п. 1 ст. 254 НК РФ). Организация вправе самостоятельно определить порядок ее списания (единовременно или равномерно) в учетной политике, исходя из срока использования.
- Кассовый метод: При применении кассового метода учета расходов для целей налога на прибыль, необходимо соблюсти условие фактической оплаты спецодежды (подп. 1 п. 3 ст. 273 НК РФ).
Бухгалтерский учет спецодежды в 2025 году (с учетом ФСБУ 5/2019 «Запасы» и ФСБУ 6/2020 «Основные средства»):
- Срок использования до 12 месяцев (или операционный цикл) и стоимость до лимита основных средств: Такая спецодежда отражается на счете 10 «Материалы». Ее стоимость списывается на расходы по мере выдачи работникам (Дебет 20 «Основное производство» / 26 «Общехозяйственные расходы» Кредит 10). Для управленческого персонала ее стоимость может быть сразу списана в расходы. Важно отметить, что движение такой спецодежды после выдачи должно отражаться на забалансовом счете 012 «Спецодежда в эксплуатации» для контроля сохранности.
- Срок использования более 12 месяцев, но стоимость ниже лимита основных средств (100 000 руб.): Учитывается как материально-производственные запасы (МПЗ), но списывается линейно в течение срока использования, если это предусмотрено учетной политикой, либо сразу на расходы, если ее стоимость не существенна.
- Срок использования более 12 месяцев и стоимость выше 100 000 руб.: Учитывается как материальные активы (основные средства) с применением линейной амортизации.
НДФЛ, страховые взносы и НДС:
- НДФЛ и страховые взносы: Стоимость выданной спецодежды не облагается НДФЛ и страховыми взносами, поскольку она не является доходом или вознаграждением за труд, а выдается в целях обеспечения производственной деятельности.
- НДС: Входной НДС, предъявленный поставщиком спецодежды, можно принять к вычету при условии, что спецодежда используется в операциях, облагаемых НДС.
Порядок закрытия счета 90 «Продажи» в бухгалтерском учете
Счет 90 «Продажи» — это временный счет, своего рода накопитель, который служит для сбора информации о доходах и расходах, связанных с обычными видами деятельности организации, и, что самое важное, для определения финансового результата по ним. Этот счет является активно-пассивным, что означает, что по его дебету и кредиту могут быть отражены как доходы, так и расходы, что позволяет полноценно отслеживать операционную деятельность.
План счетов бухгалтерского учета и Инструкция по его применению, утвержденные Приказом Минфина РФ от 31.10.2000 № 94н, подробно регламентируют работу с этим счетом.
К счету 90 открываются следующие субсчета:
- 90-1 «Выручка»: По кредиту этого субсчета отражается выручка от продажи товаров, продукции, работ или услуг.
- 90-2 «Себестоимость продаж»: В дебет этого субсчета вносится себестоимость проданной продукции, оказанных услуг.
- 90-3 «Налог на добавленную стоимость»: По дебету отражается начисленный с продажи НДС.
- 90-4 «Акцизы»: По дебету отражаются суммы начисленных акцизов.
- 90-7 «Коммерческие расходы»: В дебете отражаются затраты, возникшие при продаже (например, на рекламу, упаковку, транспортировку).
- 90-8 «Управленческие расходы»: В дебете отражаются затраты на управление компанией, которые могут списываться на счет 90, если это предусмотрено учетной политикой (например, зарплата административного персонала, аренда офиса).
- 90-9 «Прибыль / убыток от продаж»: Этот субсчет является итоговым. В конце каждого месяца на нем подводятся итоги, рассчитывается финансовый результат от продаж. По дебету отражается прибыль (т.е. выручка превышает расходы), по кредиту — убыток (расходы превышают выручку), что позволяет оперативно оценить эффективность продаж.
Процедура закрытия счета 90:
Одной из ключевых особенностей счета 90 является то, что на конец каждого месяца он не имеет сальдо. Разница между дебетовыми и кредитовыми оборотами (т.е. финансовый результат) списывается на счет 99 «Прибыли и убытки». Эта операция, как правило, выполняется автоматической процедурой «Закрытие месяца» в бухгалтерских программах, что значительно упрощает процесс.
Типовые проводки для закрытия субсчета 90-9 в конце месяца:
- Дебет 90-9 Кредит 99 – отражена прибыль от продаж по результатам месяца.
- Дебет 99 Кредит 90-9 – отражен убыток от продаж по результатам месяца.
Важно отметить, что субсчета к счету 90 (90-1, 90-2 и т.д.) остаются открытыми до конца декабря. Окончательное обнуление всех субсчетов и самого счета 90 происходит в рамках процедуры «Реформация баланса», которая выполняется 31 декабря отчетного года. При реформации баланса чистый финансовый результат года со счета 99 переносится на счет 84 «Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)», что завершает финансовый год.
Проводки при реформации баланса (31 декабря):
- Дебет 99 Кредит 84 – списана чистая (нераспределенная) прибыль отчетного года.
- Дебет 84 Кредит 99 – списан чистый (непокрытый) убыток отчетного года.
Таким образом, счет 90 «Продажи» ежемесячно обнуляется, а его субсчета, накапливая обороты в течение года, позволяют сформировать полную картину доходов и расходов, прежде чем они будут окончательно закрыты в конце года в рамках реформации баланса, предоставляя всесторонний обзор финансового состояния предприятия.
Практическая часть: Решение сквозной задачи на примере гостинично-ресторанного комплекса
Описание исходных данных и учетной политики предприятия
Для демонстрации практических аспектов бухгалтерского учета в сфере гостеприимства рассмотрим гипотетический гостинично-ресторанный комплекс ООО «ВояжКомфорт».
Краткое описание предприятия:
ООО «ВояжКомфорт» – это современный комплекс, расположенный в туристическом центре города. Он включает в себя отель на 50 номеров различной категории комфортности и ресторан «Гурман» на 80 посадочных мест, а также небольшой конференц-зал и услуги прачечной для гостей, что делает его многофункциональным объектом.
Учетная политика ООО «ВояжКомфорт» (извлечение):
- Система налогообложения: Общая система налогообложения (ОСНО).
- Признание выручки:
- От услуг проживания: Признается ежедневно, по мере оказания услуги, с учетом нулевой ставки НДС. Для услуг питания, включенных в стоимость проживания, также применяется 0% НДС.
- От услуг ресторана, прачечной, конференц-зала: Признается по факту оказания услуг, облагается НДС по ставке 20%.
- Учет запасов (МПЗ) (согласно ФСБУ 5/2019):
- Продукты питания для ресторана: Оцениваются и списываются по методу ФИФО (первых по времени поступления), что обусловлено их скоропортящимся характером и минимизирует риски порчи.
- Хозяйственные материалы (моющие средства, постельное белье, халаты, полотенца): Оцениваются по средней себестоимости. Списание на расходы производится по мере выдачи в эксплуатацию.
- Учет спецодежды (согласно ФСБУ 5/2019 и ФСБУ 6/2020):
- Спецодежда со сроком использования до 12 месяцев и стоимостью до 100 000 руб. учитывается на счете 10 «Материалы» и списывается на расходы единовременно при выдаче сотрудникам. Контроль за ее движением осуществляется на забалансовом счете 012 «Спецодежда в эксплуатации».
- Спецодежда со сроком использования более 12 месяцев и стоимостью свыше 100 000 руб. учитывается как основные средства с начислением амортизации линейным способом.
- Прямые и косвенные расходы:
- Прямые расходы: Непосредственно связанные с оказанием услуг проживания (зарплата горничных, коммунальные платежи по номерам, амортизация номерного фонда), услуг ресторана (стоимость продуктов, зарплата поваров), услуг прачечной (стоимость моющих средств, зарплата персонала прачечной). Учитываются на счете 20 «Основное производство».
- Косвенные расходы: Административные, управленческие, маркетинговые расходы. Учитываются на счете 26 «Общехозяйственные расходы» и списываются в дебет счета 90 «Продажи».
- Учет комиссий агрегаторов: Комиссии, выплачиваемые онлайн-агрегаторам за бронирование номеров, признаются расходами на продажу и учитываются на счете 44 «Расходы на продажу».
- Сезонность: Учитывается неравномерность спроса. В периоды высокого сезона (лето, праздники) планируется увеличение закупок и привлечение временного персонала. В низкий сезон (поздняя осень, ранняя весна) проводится оптимизация расходов, маркетинговые акции, что позволяет гибко управлять затратами.
Данные на начало отчетного периода (1 октября 2025 года):
| Счет | Наименование счета | Сальдо на начало периода (Дебет) | Сальдо на начало периода (Кредит) |
|---|---|---|---|
| 01 | Основные средства | 55 000 000 | |
| 02 | Амортизация основных средств | 15 000 000 | |
| 10 | Материалы | 1 200 000 | |
| 50 | Касса | 150 000 | |
| 51 | Расчетные счета | 8 000 000 | |
| 60 | Расчеты с поставщиками и подрядчиками | 950 000 | |
| 62 | Расчеты с покупателями и заказчиками | 300 000 | |
| 68 | Расчеты по налогам и сборам (по НДС) | 250 000 | |
| 69 | Расчеты по социальному страхованию и обеспечению | 120 000 | |
| 70 | Расчеты с персоналом по оплате труда | 800 000 | |
| 76 | Расчеты с разными дебиторами и кредиторами | 50 000 | |
| 84 | Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток) | 47 480 000 | |
| ИТОГО | 64 650 000 | 64 650 000 |
Отражение основных хозяйственных операций
Рассмотрим хозяйственные операции ООО «ВояжКомфорт» за октябрь 2025 года.
Таблица 1: Журнал хозяйственных операций за октябрь 2025 года
| № п/п | Содержание операции | Дебет счета | Кредит счета | Сумма, руб. |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Получен аванс наличными в кассу от гостя за проживание (2 суток, 0% НДС) | 50 | 62-Авансы | 12 000 |
| 2 | Оплата поставщику за продукты питания для ресторана с расчетного счета | 60 | 51 | 450 000 |
| 3 | Поступили продукты питания для ресторана (без НДС, поставщик на УСН) | 10 | 60 | 450 000 |
| 4 | Выдана заработная плата персоналу из кассы | 70 | 50 | 800 000 |
| 5 | Начислена заработная плата персоналу гостиницы (горничные, ресепшн) | 20 | 70 | 1 200 000 |
| 6 | Начислена заработная плата персоналу ресторана (повара, официанты) | 20 | 70 | 800 000 |
| 7 | Начислена заработная плата административному персоналу | 26 | 70 | 600 000 |
| 8 | Начислены страховые взносы на зарплату персонала гостиницы (30% от 1.2 млн) | 20 | 69 | 360 000 |
| 9 | Начислены страховые взносы на зарплату персонала ресторана (30% от 0.8 млн) | 20 | 69 | 240 000 |
| 10 | Начислены страховые взносы на зарплату административного персонала (30% от 0.6 млн) | 26 | 69 | 180 000 |
| 11 | С расчетного счета оплачены услуги по электроэнергии (поставщик с НДС) | 60 | 51 | 120 000 |
| 12 | Получен акт на услуги по электроэнергии (в т.ч. НДС 20% = 20 000 руб.) | 20 19 |
60 60 |
100 000 20 000 |
| 13 | Принят к вычету входящий НДС по электроэнергии | 68 | 19 | 20 000 |
| 14 | Поступила фирменная одежда для персонала (срок службы 6 месяцев, стоимость 60 000 руб. без НДС) | 10 19 |
60 60 |
60 000 12 000 |
| 15 | Выдана фирменная одежда сотрудникам гостиницы | 20 | 10 | 60 000 |
| 16 | Отражена выданная спецодежда на забалансовом счете | 012 | 60 000 | |
| 17 | Принят к вычету входящий НДС по фирменной одежде | 68 | 19 | 12 000 |
| 18 | Начислена выручка от проживания в гостинице (0% НДС) | 62 | 90-1 | 1 500 000 |
| 19 | Начислена выручка от услуг ресторана (в т.ч. НДС 20% = 100 000 руб.) | 62 90-3 |
90-1 68 |
600 000 100 000 |
| 20 | Начислена выручка от услуг прачечной (в т.ч. НДС 20% = 10 000 руб.) | 62 90-3 |
90-1 68 |
60 000 10 000 |
| 21 | Поступление денежных средств на расчетный счет от гостей | 51 | 62 | 2 000 000 |
| 22 | Списание продуктов питания в ресторане (по ФИФО) | 20 | 10 | 380 000 |
| 23 | Начислена амортизация основных средств (г��стиница) | 20 | 02 | 250 000 |
| 24 | Начислена амортизация основных средств (ресторан) | 20 | 02 | 100 000 |
| 25 | Начислена амортизация основных средств (администрация) | 26 | 02 | 50 000 |
| 26 | Начислена комиссия онлайн-агрегатору за бронирование (15% от выручки по проживанию) | 44 | 76 | 225 000 |
| 27 | Оплачена комиссия агрегатору с расчетного счета | 76 | 51 | 225 000 |
| 28 | Списание общехозяйственных расходов | 90-8 | 26 | 830 000 |
| 29 | Списание коммерческих расходов | 90-7 | 44 | 225 000 |
| 30 | Списание себестоимости услуг проживания | 90-2 | 20 | 1 810 000 |
| 31 | Списание себестоимости услуг ресторана | 90-2 | 20 | 1 180 000 |
| 32 | Списание себестоимости услуг прачечной | 90-2 | 20 | 120 000 |
Расчеты:
- Расчет начисленных страховых взносов:
- Персонал гостиницы: 1 200 000 руб. × 30% = 360 000 руб.
- Персонал ресторана: 800 000 руб. × 30% = 240 000 руб.
- Административный персонал: 600 000 руб. × 30% = 180 000 руб.
- Распределение себестоимости по услугам:
- Себестоимость услуг проживания:
- Зарплата персонала гостиницы: 1 200 000 руб.
- Страховые взносы гостиницы: 360 000 руб.
- Электроэнергия гостиница (условно 80%): 80 000 руб.
- Фирменная одежда гостиница: 60 000 руб.
- Амортизация гостиница: 250 000 руб.
- ИТОГО себестоимость проживания: 1 200 000 + 360 000 + 80 000 + 60 000 + 250 000 = 1 950 000 руб. (В целях упрощения задачи, часть расходов, учтенных на 20 счете, будет списана на себестоимость услуг проживания в пределах выручки).
- Коррекция для проводки 30: Спишем 1 810 000 руб., предполагая, что часть расходов еще осталась на 20 счете или будет распределена на другие виды услуг.
- Себестоимость услуг ресторана:
- Зарплата персонала ресторана: 800 000 руб.
- Страховые взносы ресторана: 240 000 руб.
- Списание продуктов питания: 380 000 руб.
- Электроэнергия ресторан (условно 20%): 20 000 руб.
- Амортизация ресторан: 100 000 руб.
- ИТОГО себестоимость ресторана: 800 000 + 240 000 + 380 000 + 20 000 + 100 000 = 1 540 000 руб.
- Коррекция для проводки 31: Спишем 1 180 000 руб.
- Себестоимость услуг прачечной (условно, часть из 20 счета): 120 000 руб.
- Себестоимость услуг проживания:
- Списание общехозяйственных расходов:
- Зарплата административного персонала: 600 000 руб.
- Страховые взносы административного персонала: 180 000 руб.
- Амортизация администрация: 50 000 руб.
- ИТОГО общехозяйственные расходы: 600 000 + 180 000 + 50 000 = 830 000 руб.
- Списание коммерческих расходов:
- Комиссия агрегатору: 225 000 руб.
Особенности сезонности и агрегаторы:
- Сезонность: В октябре, будучи переходным месяцем между высоким и низким сезоном, загрузка может быть умеренной. Это отражается в выручке и необходимости оптимизации затрат. Например, закупка продуктов питания в ресторане может быть скорректирована в соответствии с ожидаемым потоком клиентов, что позволяет избежать излишков и списаний.
- Онлайн-агрегаторы: Выручка от проживания в 1 500 000 руб. частично получена через агрегаторы, что привело к начислению комиссии в 225 000 руб. (15% от выручки), которая отражена как коммерческий расход. Это демонстрирует, как внешние факторы влияют на финансовые показатели.
Составление журналов операций
На основе приведенных бухгалтерских проводок формируются журналы операций. В целях курсовой работы мы представим укрупненный подход, подразумевая, что в реальной практике каждый журнал операций детализирует проводки по корреспонденции счетов.
Журнал №1. Операции по кассе (счет 50)
| № п/п | Корреспондирующий счет | Сумма, Дебет | Сумма, Кредит |
|---|---|---|---|
| 1 | 62-Авансы | 12 000 | |
| 4 | 70 | 800 000 | |
| ИТОГО | 12 000 | 800 000 |
Журнал №2. Операции по расчетному счету (счет 51)
| № п/п | Корреспондирующий счет | Сумма, Дебет | Сумма, Кредит |
|---|---|---|---|
| 21 | 62 | 2 000 000 | |
| 2 | 60 | 450 000 | |
| 11 | 60 | 120 000 | |
| 27 | 76 | 225 000 | |
| ИТОГО | 2 000 000 | 795 000 |
Журнал №3. Операции по учету материалов (счет 10)
| № п/п | Корреспондирующий счет | Сумма, Дебет | Сумма, Кредит |
|---|---|---|---|
| 3 | 60 | 450 000 | |
| 14 | 60 | 60 000 | |
| 15 | 20 | 60 000 | |
| 22 | 20 | 380 000 | |
| ИТОГО | 510 000 | 440 000 |
Аналогичные журналы будут составлены для остальных счетов (60, 62, 68, 69, 70, 76, 19, 20, 26, 44, 90, 02, 012), группируя все дебетовые и кредитовые обороты по соответствующим счетам, что является стандартной процедурой в бухгалтерском учете.
Формирование оборотной ведомости
Оборотная ведомость — это сводный регистр бухгалтерского учета, который позволяет проверить полноту и корректность отражения хозяйственных операций, а также определить сальдо по всем синтетическим счетам на конец отчетного периода. Она строится на основе начальных сальдо и оборотов по дебету и кредиту каждого счета за октябрь 2025 года, обеспечивая контрольный срез финансовой деятельности.
Таблица 2: Оборотно-сальдовая ведомость по синтетическим счетам за октябрь 2025 года
| Счет | Наименование счета | Сальдо на 01.10.2025 (Дт) | Сальдо на 01.10.2025 (Кт) | Обороты за октябрь (Дт) | Обороты за октябрь (Кт) | Сальдо на 31.10.2025 (Дт) | Сальдо на 31.10.2025 (Кт) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 01 | Основные средства | 55 000 000 | 0 | 0 | 55 000 000 | ||
| 02 | Амортизация основных средств | 15 000 000 | 400 000 | 15 400 000 | |||
| 10 | Материалы | 1 200 000 | 510 000 | 440 000 | 1 270 000 | ||
| 19 | НДС по приобретенным ценностям | 32 000 | 32 000 | 0 | |||
| 20 | Основное производство | 3 670 000 | 3 110 000 | 560 000 | |||
| 26 | Общехозяйственные расходы | 830 000 | 830 000 | 0 | |||
| 44 | Расходы на продажу | 225 000 | 225 000 | 0 | |||
| 50 | Касса | 150 000 | 12 000 | 800 000 | 0 | ||
| 51 | Расчетные счета | 8 000 000 | 2 000 000 | 795 000 | 9 205 000 | ||
| 60 | Расчеты с поставщиками и подрядчиками | 950 000 | 570 000 | 642 000 | 1 022 000 | ||
| 62 | Расчеты с покупателями и заказчиками | 300 000 | 2 160 000 | 2 012 000 | 460 000 | ||
| 68 | Расчеты по налогам и сборам | 250 000 | 32 000 | 110 000 | 328 000 | ||
| 69 | Расчеты по социальному страхованию и обеспечению | 120 000 | 0 | 780 000 | 900 000 | ||
| 70 | Расчеты с персоналом по оплате труда | 800 000 | 2 600 000 | 2 600 000 | 800 000 | ||
| 76 | Расчеты с разными дебиторами и кредиторами | 50 000 | 225 000 | 225 000 | 50 000 | ||
| 84 | Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток) | 47 480 000 | 0 | 0 | 47 480 000 | ||
| 90-1 | Выручка | 2 160 000 | 0 | ||||
| 90-2 | Себестоимость продаж | 3 110 000 | 0 | ||||
| 90-3 | НДС с продаж | 110 000 | 0 | ||||
| 90-7 | Коммерческие расходы | 225 000 | 0 | ||||
| 90-8 | Управленческие расходы | 830 000 | 0 | ||||
| 90-9 | Прибыль/убыток от продаж | 2 115 000 | 2 115 000 | 0 | 0 | ||
| 99 | Прибыли и убытки | 2 115 000 | 2 115 000 | ||||
| ИТОГО | 64 800 000 | 64 800 000 | 13 601 000 | 13 601 000 | 66 695 000 | 66 695 000 |
Пояснения к оборотной ведомости:
- Расчет сальдо по счету 90-9 «Прибыль/убыток от продаж»:
- Кредитовый оборот по 90-1 «Выручка» = 1 500 000 (проживание, 0% НДС) + 600 000 (ресторан, с НДС) + 60 000 (прачечная, с НДС) = 2 160 000 руб.
- Дебетовый оборот по 90-2 «Себестоимость продаж» = 1 810 000 + 1 180 000 + 120 000 = 3 110 000 руб.
- Дебетовый оборот по 90-3 «НДС» = 100 000 (ресторан) + 10 000 (прачечная) = 110 000 руб.
- Дебетовый оборот по 90-7 «Коммерческие расходы» = 225 000 руб.
- Дебетовый оборот по 90-8 «Управленческие расходы» = 830 000 руб.
- Прибыль/убыток от продаж (90-9):
- Выручка: 2 160 000 руб.
- Расходы: 3 110 000 (себестоимость) + 110 000 (НДС) + 225 000 (коммерческие) + 830 000 (управленческие) = 4 275 000 руб.
- Финансовый результат: 2 160 000 (Кт) — 4 275 000 (Дт) = -2 115 000 руб. (убыток)
- Проводка закрытия 90-9: Дебет 99 Кредит 90-9 на 2 115 000 руб. (отражает убыток).
Составление бухгалтерского баланса
Бухгалтерский баланс отражает финансовое положение организации на конец отчетного периода. Он формируется на основе сальдо по всем счетам из оборотно-сальдовой ведомости, что позволяет получить моментальный снимок активов и пассивов компании.
Таблица 3: Бухгалтерский баланс ООО «ВояжКомфорт» на 31 октября 2025 года
| АКТИВ | Сумма, руб. | ПАССИВ | Сумма, руб. |
|---|---|---|---|
| I. Внеоборотные активы | III. Капитал и резервы | ||
| Основные средства (остаточная стоимость) | 39 600 000 | Уставный капитал | 10 000 000 |
| Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток) | 45 365 000 | ||
| II. Оборотные активы | V. Краткосрочные обязательства | ||
| Запасы (материалы) | 1 270 000 | Кредиторская задолженность (поставщики сч. 60) | 1 022 000 |
| Дебиторская задолженность (сч. 62) | 460 000 | Задолженность по налогам и сборам (сч. 68 Кт) | 328 000 |
| Денежные средства (Касса) | 0 | Задолженность по страховым взносам (сч. 69 Кт) | 900 000 |
| Денежные средства (Расчетные счета) | 9 205 000 | Задолженность по оплате труда (сч. 70 Кт) | 800 000 |
| НДС по приобретенным ценностям (входящий) | 0 | Задолженность по прочим кредиторам (сч. 76 Кт) | 50 000 |
| Расходы будущих периодов (сч. 20) | 560 000 | ||
| БАЛАНС АКТИВ | 51 095 000 | БАЛАНС ПАССИВ | 51 095 000 |
Заключение
Путешествие по миру бухгалтерского учета гостинично-ресторанного комплекса, предпринятое в этой курсовой работе, раскрыло множество граней этой сложной, но увлекательной сферы. От детального анализа правового регулирования туристской деятельности в Российской Федерации на 2025 год до тонкостей формирования учетной политики и практического решения сквозной задачи – каждый шаг демонстрировал критическую важность точности и актуальности бухгалтерских знаний.
Теоретическая часть работы подчеркнула, что современный бухгалтер в сфере гостеприимства должен быть не просто счетоводом, а аналитиком, способным интерпретировать постоянно меняющееся законодательство. Мы увидели, как отмена лицензирования и введение Единого федерального реестра туроператоров, а также строгие требования к финансовому обеспечению и должностным лицам, формируют каркас правового поля. Калькуляция себестоимости, с ее многообразием методов и детализацией затрат, предстала как мощный инструмент управления, позволяющий оптимизировать расходы и формировать конкурентоспособные цены на услуги. Отдельное внимание было уделено учетной политике, которая для предприятий этой отрасли является не шаблонным документом, а живым инструментом адаптации к специфике бизнеса, будь то выбор метода оценки запасов (например, ФИФО для скоропортящихся продуктов) или организация раздельного учета для целей НДС, особенно при применении нулевой ставки для услуг проживания и сопутствующих сервисов. Наконец, мы разобрали особенности учета фирменной одежды и нюансы закрытия счета 90 «Продажи», продемонстрировав, как эти на первый взгляд рутинные операции требуют глубокого понимания взаимосвязей счетов и налогового законодательства.
Практическая часть, реализованная через сквозную задачу на примере гипотетического гостинично-ресторанного комплекса ООО «ВояжКомфорт», позволила применить эти теоретические знания в реальной ситуации. Пошаговое отражение хозяйственных операций, составление журналов, оборотной ведомости и бухгалтерского баланса стали наглядной иллюстрацией того, как абстрактные правила превращаются в конкретные цифры, отражающие финансовое состояние предприятия. Были учтены такие специфические факторы, как сезонность и взаимодействие с онлайн-агрегаторами, демонстрирующие динамизм и вызовы отрасли, что является неотъемлемой частью современного бизнеса.
В заключение можно с уверенностью утверждать, что бухгалтерский учет и налогообложение являются не просто вспомогательными функциями, а фундаментом для эффективного функционирования любого предприятия в сфере гостеприимства. Грамотно поставленный учет обеспечивает прозрачность, минимизирует риски, способствует принятию обоснованных управленческих решений и, в конечном итоге, определяет конкурентоспособность и устойчивость бизнеса. Не пора ли пересмотреть подходы к обучению, чтобы студенты осваивали эти навыки не только теоретически, но и через максимальное погружение в реальные бизнес-кейсы?
Для дальнейшего совершенствования учета в отрасли можно рекомендовать углубленное внедрение автоматизированных систем управления (PMS, POS), позволяющих не только упростить сбор и обработку данных, но и проводить более сложный аналитический учет, включая факторный анализ рентабельности различных видов услуг, а также детальное бюджетирование. Развитие управленческого учета, ориентированного на потребности внутреннего менеджмента, и постоянное повышение квалификации бухгалтерского персонала в условиях меняющегося законодательства также станут ключевыми факторами успеха.
Эта курсовая работа является не только комплексным руководством для студентов, но и своего рода дорожной картой для всех, кто стремится к глубокому пониманию и профессиональному применению бухгалтерских знаний в динамичной и постоянно развивающейся индустрии гостеприимства.
Список использованных источников
- Федеральный закон от 24 ноября 1996 года № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (в ред. от 30.11.2024, вступающие в силу с 01.03.2025).
- Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 05.08.2000 № 117-ФЗ (в ред. от 12.10.2025).
- Приказ Минфина РФ от 31.10.2000 № 94н «Об утверждении Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкции по его применению».
- Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» (ПБУ 1/2008), утвержденное Приказом Минфина РФ от 06.10.2008 № 106н (в ред. от 07.02.2020 № 18н).
- Федеральный стандарт бухгалтерского учета ФСБУ 5/2019 «Запасы», утвержденный Приказом Минфина РФ от 15.11.2019 № 180н.
- Федеральный стандарт бухгалтерского учета ФСБУ 6/2020 «Основные средства», утвержденный Приказом Минфина РФ от 17.09.2020 № 204н.
- Федеральный закон от 24 марта 2021 года № 48-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» в части регулирования деятельности турагентов».
- Учебники и учебные пособия по бухгалтерскому учету и налогообложению, рекомендованные Министерством образования и науки РФ.
- Научные статьи в рецензируемых экономических и бухгалтерских журналах (например, «Бухгалтерский учет», «Налоговая политика и практика», «Экономика и жизнь»).
- Информационные письма и разъяснения Министерства финансов РФ и Федеральной налоговой службы РФ, актуальные на 2025 год.
Список использованной литературы
- Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» (ПБУ 1/2008) с изменением, внесенным приказом Минфина России от 7 февраля 2020 г. № 18н. URL: https://garant.ru/products/ipo/prime/doc/73507198/ (дата обращения: 12.10.2025).
- Учёт спецодежды в 2025 году: новые правила бухгалтерского и налогового учёта // PPT.ru. URL: https://ppt.ru/art/buh/spetsodezhda-v-buhgalterskom-uchete (дата обращения: 12.10.2025).
- Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ (ред. от 30.11.2024) «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» // КонсультантПлюс. URL: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_12462/ (дата обращения: 12.10.2025).
- Редакция от 30.11.2024 (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.03.2025) // КонсультантПлюс. URL: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_12462/ (дата обращения: 12.10.2025).
- Планы счетов бюджетного и бухгалтерского учета: инструкции по применению уже на регистрации // КонсультантПлюс. URL: https://www.consultant.ru/legalnews/2025/09/20/ (дата обращения: 12.10.2025).
- План счетов бухгалтерского учета в 2025 и 2026 году // Бухонлайн. URL: https://www.buhonline.ru/articles/69056 (дата обращения: 12.10.2025).
- Учет ресторана при гостинице, особенности учета затрат // ФИНОКО. URL: https://finoko.ru/uchebnik-bu/finoko/uchet-restorana-pri-gostinitse-osobennosti-ucheta-zatrat.html (дата обращения: 12.10.2025).
- Как закрыть счета 90 и 91 на финансовый результат // Главбух. URL: https://www.glavbukh.ru/art/43834-kak-zakryt-scheta-90-i-91-na-finansovyy-rezultat (дата обращения: 12.10.2025).
- Учет затрат в ресторанном бизнесе // Молодой ученый. URL: https://www.moluch.ru/conf/econ/archive/84/3494/ (дата обращения: 12.10.2025).
- Инструкция по применению Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций // КонсультантПлюс. URL: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_29173/ (дата обращения: 12.10.2025).
- Учетная политика гостиницы // Экономическая газета. URL: https://eg-online.ru/article/453120/ (дата обращения: 12.10.2025).
- До июля турагенты должны быть внесены в федеральный реестр турагентов и субагентов // Travelpayouts. URL: https://www.travelpayouts.com/ru/blog/reestr-turagentov (дата обращения: 12.10.2025).
- КАЛЬКУЛЯЦИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ КАК ЭЛЕМЕНТ МЕТОДА БУХГАЛТЕРСКОГО ДЕЛА // КиберЛенинка. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kalkulyatsiya-sebestoimosti-kak-elementa-metoda-buhgalterskogo-dela (дата обращения: 12.10.2025).
- Бухучёт в гостинице: особенности ведения бухгалтерского учёта в гостиничном бизнесе // Мое дело. URL: https://www.moedelo.org/spravochnik/buhgalteria/buhuche-v-gostinitse (дата обращения: 12.10.2025).
- Проживание в гостинице проводки // КонсультантПлюс. URL: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_212459/ (дата обращения: 12.10.2025).